Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 juin 2017 3 07 /06 /juin /2017 12:49
Une tarte bien appétissante toute en couleur qui m'a valu les félicitations de mes invités !

Une tarte bien appétissante toute en couleur qui m'a valu les félicitations de mes invités !

Ingrédients pour 8 personnes :

- 1 pâte sablée

- 250g de chocolat blanc

- 80ml de crème fraîche

- 2 c. à soupe de chantilly

- 1 Pêche jaune

- 1 Banane

- 2 Kiwis

- 1 Poire

- 8 Framboises

- 8 Myrtilles

 

Préparation :

 

Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier de cuisson.

 

Piquez le fond de tarte à la fourchette et réservez au frigo pendant 15 minutes.

 

Recouvrez ensuite d'une feuille de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou légumes secs.

 

Enfournez dans le bas du four à 180°C pendant 15 minutes.

 

Puis baissez le four à 150°C, débarrasez de la feuille de papier sulfurisé et

remettez le fond de tarte pour 5 minutes de cuisson.

 

A la sortie du four, laissez refroidir la pâte cuite.

 

Pendant ce temps, faites chauffez la crème avec le chocolat blanc à feu doux.

 

Une fois le chocolat fondu, ajoutez hors du feu la chantilly et remuez.

 

Versez la ganache au chocolat blanc sur le fond de tarte en lissant avec une spatule.

 

Pelez la pêche, la banane, les kiwis et la poire.

 

Puis coupez la banane en rondelles et les autres fruits en lamelles.

 

Disposez ensuite les fruits sur la tarte en commançant par garnir l'exterieur.

 

Déposez les lamelles de pêche, les rondelles de banane, les tranches de kiwi

et les lamelles de poire.

 

Pour finir, garnissez le centre avec les framboises et les myrtilles fraîches.

 

Recouvrez la tarte de papier film et réservez au réfrigérateur jusqu'à temps de servir.

 

 

 

 

Tarte multifruits et chocolat blanc
Repost 0
Published by Laure - dans Tartes sucrées
commenter cet article
7 juin 2017 3 07 /06 /juin /2017 12:36
Un cocktail rafraîchissant à consommer sans modération !

Un cocktail rafraîchissant à consommer sans modération !

Ingrédients pour 2 verres :

- 1 citron vert

- 1 branche de feuilles de menthe fraîche

- 2 c. à soupe de pulpe de framboises (pour moi marque de la marque MONIN)

- 50 cl de Perrier

- Glace pilée ou plusieurs glaçons

 

Préparation du cocktail :

Lavez et coupez le citron vert en plusieurs quartiers.

Dans 2 grands verres à cocktail, répartissez les morceaux de citron vert

et les feuilles de menthe.

Ecrasez les 2 ingrédients à l'aide d'un pilon.

Puis ajoutez la pulpe de framboise, la glace pilée et versez le perrier.

Mélangez le tout et servez sans attendre avec une paille.

Virgin Mojito à la framboise
Repost 0
Published by Laure - dans Apéro
commenter cet article
30 mai 2017 2 30 /05 /mai /2017 12:18
Petits biscuits Tour Eiffel au citron

Ingrédients :

-150g de farine

- 1/2 cuil. à café de levure

- 50g de sucre

- 30g d'eau

- 50g de beurre

- 1 citron

 

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la levure avec la farine et le sel.

 

Dans une casserole, mélangez le sucre, l'eau et beurre.

 

Faites chauffer le mélange à feu doux puis ajoutez le citron pressé.

 

Versez le liquide tiède dans le saladier contenant la farine.

 

Bien mélanger avec une spatule jusqu'à obtenir une boule de pâte.

 

Filmez et placez au frigo pendant 2 heures.

 

Etalez finement la pâte sur 2 mm d'épaisseur et découpez

des petits biscuits à l'aide d'un emporte pièce.

 

Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 

Enfournez à 180°C pour 10 minutes de cuisson.

 

Les biscuits doivent légèrement dorer sur les côtés et rester blonds au centre.

Repost 0
Published by Laure - dans Mignardises
commenter cet article
10 mai 2017 3 10 /05 /mai /2017 13:23
Un dessert à la fois frais et gourmand !

Un dessert à la fois frais et gourmand !

Ingrédients pour 8 personnes :

- 3 oeufs frais

- 125g de sucre en poudre

- 1 cuil. à café de vanille liquide

- 400g de mascarpone

- 1 grande boîte de poires au sirop

- 40 biscuits Spéculoos

- 2 cuil. à soupe de Moscatel

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

 

Dans un saladier, blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille.

Puis ajoutez le mascarpone en mélangeant bien.

 

Montez les blancs en neige au batteur avec une pincée de sel.

Incorporez les blancs en neige délicatement dans le mélange au mascapone

et remuez jusqu'à obtenir une prépartion homogène.

 

Egouttez les poires au sirop et coupez-les en fines lamelles.

 

Dans un bol, mélangez un peu de sirop des poires avec le moscatel.

 

Trempez rapidement les biscuits spéculoos dans le sirop et tapissez-en le fond

d'un grand plat rectangle.

Répartissez les lamelles de poires sur les biscuits et versez la moitié du mélange

au mascarpone par-dessus.

Disposez de nouveau une couche de spéculoos, puis des lamelles de poires.

Et terminez en recouvrant du reste de crème au mascapone.

 

Filmez le plat avec du film alimentaire et réservez au moins 10H au réfrigérateur.

 

Décorezde Spéculoos réduits en miettes avant de servir.

Repost 0
Published by Laure - dans Desserts
commenter cet article
10 mai 2017 3 10 /05 /mai /2017 13:08
Une recette de tarte savoyarde parfaite pour finir les restes de fromage à raclette !

Une recette de tarte savoyarde parfaite pour finir les restes de fromage à raclette !

Ingrédients :

- 1 pâte brisée pur beurre

- 1 cuil. à soupe de moutarde

- 100g d'allummettes de jambon de poulet

- 1 tomate

- 20cl de crème semi-épaisse

- 6 grandes tranches de fromages à raclette

- Sel/Poivre/Paprika/Origan

 

Préparation :

 

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé.

 

Piquez le fond de tarte avec une fourchette et étalez la moutarde uniformément.

 

Répartissez les allummettes de jambon de poulet et la tomates coupée en petits dés.

 

Puis recouvrez les ingrédients avec la crème.

 

Coupez les tranches de fromage à raclette en 3 et répartissez sur le dessus de la tarte.

 

Assaisonnez le tout de sel, poivre, paprika et origan.

 

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire la tarte pendant 30 minutes.

 

Dégustez chaud dès la sortie du four avec une salade verte.

 

Repost 0
19 avril 2017 3 19 /04 /avril /2017 12:44
Cupcakes banane-Nutella

Ingrédients pour 8 cupcakes :

- 55g de beurre fondu

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 2 bananes

- 75g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 3 c. à soupe de lait

- Nutella

 

Préparation :

 

Dans un saladier, fouettez le beurre avec les sucres.

Ajoutez l'oeuf, 1 bananes et demie écrasée et mélangez.

Incorporez ensuite la farine, la levure et la lait en remuant.

 

Préchauffez le four à 180°C.

Remplissez à moitié les moules à muffins de pâte.

Ajoutez 1 cuillère à café de Nutella, puis recouvrez de pâte.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

 

Coupez le reste de la 1/2 bananes en 8 rondelles.

Une fois les cupcakes refroidis, décorez de 1 cuillère à café de Nutella

et posez par-dessus une rondelle de banane.

Réservez au frais jusqu'à la dégustation.

Cupcakes banane-Nutella
Repost 0
Published by Laure - dans Mignardises
commenter cet article
18 avril 2017 2 18 /04 /avril /2017 14:04
Un résultat un peu plat car le moule était trop grand par rapport aux quantités réalisées. Je vous conseille donc de réaliser cette recette dans un moule à manqué rond pour plus d'épaisseur.

Un résultat un peu plat car le moule était trop grand par rapport aux quantités réalisées. Je vous conseille donc de réaliser cette recette dans un moule à manqué rond pour plus d'épaisseur.

Ingrédients pour 8 personnes :

- 200g de brioche

- 500ml de lait

- 100g de sucre

- 2 oeufs

- 1 c. à soupe de vanille liquide

- 3 pommes

- 1 poignée de raisins secs

- 2 c. à soupe de calvados + 2 c. à soupe d'eau chaude

- Cassonade

 

Dans un bol, faites gonfler les raisins secs dans le calvados et l'eau chaude.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, la vanille et le lait.

 

Pelez, épépinez et émincez les pommes en fines lamelles.

 

Les ajoutez dans la préparation en remuant.

 

Beurrez un moule et recouvrez le fond avec les morceaux de brioche.

 

Versez par-dessus l'appareil aux pommes et disposez les raisins.

 

Saupoudrez de cassonade et enfournez à 180°C pour 40 minutes de cuisson.

Repost 0
Published by Laure - dans Desserts
commenter cet article
20 mars 2017 1 20 /03 /mars /2017 12:42
Fondant au chocolat et noix de coco

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 140g de sucre en poudre

- 1 tablette de chocolat Nestlé Praliné

- 1 tablette de chocolat Nestlé Caramel

- 50g de beurre doux

- 80g de crème liquide

- 125g de farine fluide

- 50g de noix de coco en poudre

 

Préparation :

 

Cassez les chocolats en morceaux et faites-les fondre avec le beurre.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

 

Puis ajoutez la crème liquide et la farine et remuant bien.

 

Versez le chocolat et le beurre fondu en mélangeant.

 

Terminez en incorporant la noix de coco en poudre.

 

Tapissez un moule rectangle de papier sulfurisé et répartissez la préparation au chocolat.

 

Enfournez à 180°C et faites cuire pendant 18 minutes.

Repost 0
Published by Laure - dans Chocolat Desserts
commenter cet article
14 mars 2017 2 14 /03 /mars /2017 12:45
J'adore les crumble aux fruits et à la dernière minute hier soir, j'ai eu envie d'essayer le crumble aux légumes. Ca change des gratins et ça apporte une nôte croustillante !

J'adore les crumble aux fruits et à la dernière minute hier soir, j'ai eu envie d'essayer le crumble aux légumes. Ca change des gratins et ça apporte une nôte croustillante !

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 courgette

- 2 carottes

- 30g de raisins secs

- 1 cube de bouillon de légumes

- 2 c à soupe de crème liquide

- 75g de farine

- 25g de chapelure

- 60g de beurre doux

- 20g de fromage râpé

- Sel, Poivre, Paprika, Origan

 

Préparation :

 

Pelez, lavez et coupez les carottes en fines rondelles.

Lavez et coupez la courgettes en petits dés.

Faites bouillire de l'eau dans une casserole et ajoutez-y les morceaux de légumes

 ainsi que le cube de bouillon.

Faites cuire à petite ébullition pendant 10 minutes.

 

Pendant ce temps préparez la pâte à crumble.

Dans un bol faites fondre légèrement le beurre au micro-ondes.

Incorporez ensuite la farine, la chapelure et le fromage râpé en mélangeant avec une fourchette.

Assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre, du paprika et de l'origan.

 

Huilez légèrement un plat en terre ou 2 cocottes individuels.

Disposez les légumes cuits dans le fond du plat et versez la crème liquide par-dessus.

Répartissez la pâte à crumble et tassez légèrement avec le dos d'une fourchette.

Enfournez dans le four préchauffé à 200°C et faites cuire pendant 25 minutes.

 

Servez dès la sortie du four et dégustez avec du poisson, de la viande ou tel quel !

 

 

Crumble salé aux courgettes et carottes
Repost 0
7 mars 2017 2 07 /03 /mars /2017 12:35
Madeleines aux raisins secs et fleur d'oranger

Ingrédients pour 15 madeleines :

- 1 Oeuf

- 50g de Sucre en poudre

- 40g de Beurre

- 10g de Jus de Citron

- 10g de Fleur d'oranger

- 50g de Farine

- 2g de Levure chimique

- 40g de Raisins secs + 1 c. à café de farine

Madeleines aux raisins secs et fleur d'oranger

Préparation :

 

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et retirez du feu lorsqu'il commence à prendre une jolie couleur et odeur noisette. Laissez refroidir.

 

Dans un saladier, blanchir l'oeuf avec le sucre  puis ajoutez le beurre refroidi et le jus de citron.

 

Inorporez la farine et la levure en fouettant bien le tout.

 

Puis parfumez la pâte avec l'arôme de fleur d'oranger.

 

Laissez reposer 4 h au réfrigérateur.

 

Passez ce délai, préchauffez le four à 220°C.

 

sortez le saladier du frigo et y ajoutez les raisins secs que vous aurez au préalable

fait gonfler dans de l'eau chaude.

 

Mélangez à la spatule sans trop travailler la pâte.

 

Remplissez les moules à madeleine au 3/4 car la pâte va gonfler à la cuisson.

 

Enfournez 5 minutes à 220°C, puis 4 minutes à 175°C.

 

Les madeleines doivent être légèrement dorées sans brûler.

 

Démoulez à la sortie du four et laissez totalement refroidir.

 

 

Les madeleines se conservent emballées dans du papier aluminium ou dans une boîte métallique quelques jours.

Les madeleines se conservent emballées dans du papier aluminium ou dans une boîte métallique quelques jours.

Repost 0
Published by Laure - dans Mignardises
commenter cet article

Présentation

  • : Le Coin des Saveurs
  • Le Coin des Saveurs
  • : J'adore cuisiner et faire partager mes recettes. A travers ce blog, je vous propose de découvrir mes idées et réalisations culinaires dont vous pourrez peut être vous inspirez les jours où vous manquez d'inspiration.
  • Contact