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21 décembre 2015 1 21 /12 /décembre /2015 12:45
Ne possédant pas de yaourtière parmi tous mes ustensiles de cuisine, j'ai testé la fabrication de yaourts avec une cuisson au four à basse température.

Ne possédant pas de yaourtière parmi tous mes ustensiles de cuisine, j'ai testé la fabrication de yaourts avec une cuisson au four à basse température.

Ingrédients pour 8 pots :

- 1 litre de lait 1/2 écrémé

- 1 yaourt parfumé à la noix de coco

- 1 pot de yaourt de lait en poudre

 

Préparation :

 

Faites chauffer le lait dans une casserole et dès la première ébullition, retirez du feu.

 

Attendre que le lait atteigne la température de 40°C en vérifiant avec une sonde alimentaire.

Cela prend environ 20 minutes pour que le lait soit à bonne température.

 

Puis ajoutez le yaourt et le lait en poudre en remuant.

 

Transvasez le mélange dans un pichet avec un bec verseur et versez ensuite

dans les pots de yaourt en verre que vous aurez au préalable rincez à l'eau chaude.

 

Déposez les pots sur une plaque à pâtisserie et mettez à cuire dans le four à 50°C

pendant 3H minimum pour une prise assurée.

 

Passez ce temps, éteindre le four et laissez les yaourts dans le four porte fermée

durant 8H.

Pour moi, la cuisson s'est terminé à 22h et j'ai laissez reposer jusqu'au lendemain 6H.

 

Refermez les pots avec un couvercle ou un papier film.

 

Entreposez-les au refrigérateur et conservez jusqu'à 8 à 10 jours.

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Published by Laure - dans Yaourts
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  • : J'adore cuisiner et faire partager mes recettes. A travers ce blog, je vous propose de découvrir mes idées et réalisations culinaires dont vous pourrez peut être vous inspirez les jours où vous manquez d'inspiration.
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