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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 13:41

Après les makis, passons à la confection des california rolls, qui sont des makis roulés à l'envers.

 

Photos-2eme-partie-0854-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour 2 rouleaux, soit 18 pièces :

 

- 1/2 portion de riz Japonais

- 1 feuille de nori

- 1 carré frais de 25 g

- 2 asperges vertes

- 3 crevettes roses

- Graines de sésame

- Wasabi

- Sauce Soja

 

Préparation :

 

Préparez le riz selon la recette de base et laissez-le reposer à température ambiante.

 

Décortiquez les crevettes et tranchez-les en 2 dans la longueur, en enlevant le boyau noir.

 

Posez la moitié d'une feuille de nori sur le tapis à maki, côté brillant retourné sur le tapis.

 

Étalez le riz en fine épaisseur sur toute la surface de la feuille, puis parsemez de graines de sésame.

 

Photos-2eme-partie-0850.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Déposez un morceau de film alimentaire si vous utilisez une natte en bambou,

et retournez la feuille, de façon à avoir face à vous le côté brillant.

 

Garnissez avec la moitié du carré frais en formant une bande dans la longueur.

 

Puis disposez une asperge et 3 moitiés de crevettes dessus.

Étalez légèrement du wasabi sur le dos des crevettes.

 

Photos-2eme-partie-0851.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Terminez en roulant le california à l'aide du tapis et procédez de la même façon avec

l'autre moitié de feuille de nori.

 

Photos-2eme-partie-0852.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mouillez la lame de votre couteau avec de l'eau froide et détaillez chaque rouleau

en 9 pièces d'environ 2 cm.

 

Dégustez avec de la sauce soja et du wasabi. 

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commentaires

lesdelicesdethithoad 02/02/2012 14:52

voilà ma nouveauté du jour!

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  • : J'adore cuisiner et faire partager mes recettes. A travers ce blog, je vous propose de découvrir mes idées et réalisations culinaires dont vous pourrez peut être vous inspirez les jours où vous manquez d'inspiration.
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