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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 11:22

Une chouquette est une viennoiserie constituée de petites bouchées de pâte à choux, saupoudrée de sucre en gros grains et cuite au four.

 

Après avoir vu un reportage sur la confection des choux, j'ai donc eu envie d'en réaliser pour accompagner une mousse à la pralinoise.

 

Suite à un 1er essai un peu décevant il y a fort longtemps, j'ai voulu retenter l'expérience et cette fois-ci j'ai été très satisfaite du résultat :

 

IMG_0590.JPG

 

Ingrédients pour environ 25 Chouquettes :

 

- 60 g de beurre

- 25 g de sucre en poudre

- 25 cl d'eau

- 1 pincée de sel

- 125 g de farine

- 3 oeufs

- Perles de sucre

 

Préparation :

 

Dans une casserole, mettez le beurre, le sucre, le sel, l'eau et portez à ébullition.

 

Retirez du feu, versez la farine et mélangez avec une cuillère en bois.

 

Puis remettez sur le feu 2 minutes, pour dessécher la pâte et obtenir une boule.

 

IMG_0582.JPG

 

Laissez-la refroidir 5 minutes puis mettez-la dans un saladier.

 

Incorporez les oeufs un à un en battant bien après chaque ajout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et brillante.

 

IMG_0584.JPG

 

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

 

Remplir une poche à douille de préparation et formez des petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone.

 

IMG_0585.jpg  IMG_0586.jpg

 

Pour finir, saupoudrez les choux de sucre perlé.

 

IMG_0587.jpg

 

Enfournez pendant 20 minutes.

 

IMG_0589.jpg

 

Les chouquettes doivent être gonflées et joliment dorées.

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Published by Laure - dans Mignardises
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commentaires

lesdelicesdethithoad 21/11/2011 14:23

je bois un café: tu m'en laisses un ?

Laure 30/11/2011 12:02



Dommage il n'en reste plus !



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  • : J'adore cuisiner et faire partager mes recettes. A travers ce blog, je vous propose de découvrir mes idées et réalisations culinaires dont vous pourrez peut être vous inspirez les jours où vous manquez d'inspiration.
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