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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 13:07

J'ai réalisé mes première crème brulée en version mini dans des petits ramequins

 et je les ai accompagné de Roses de sables et de Cuillères boudoirs.

 

Un beau petit trio pour terminer le repas.

 

Photo-128.jpg

 

Ingrédients pour 8 mini-crèmes :

- 2cl de lait

- 1/2 gousse de vanille

- 1 jaune d'oeuf

- 20g de sucre en poudre

- 15cl de crème liquide

- Cassonade

 

Préparation :

 

Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et

raclez les graines avec la lame d'un couteau.

 

Déposez-les dans un casserole avec le lait et faites chauffer à feu doux.

 

Pendant ce temps, fouettez dans un saladier le jaune d'oeuf

avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Incorporez la crème froide et bien mélanger.

 

Puis versez le lait vanillé chaud en remuant.

 

Laissez reposez la préparation au réfrigérateur pendant 2 heures.

 

Préchauffez le four à 100°C (Th 3-4).

 

Répartissez délicatement la crème dans les petits ramequins.

 

Les disposez ensuite bien à plat dans le four et faites cuire 1 heure.

 

A la sortie du four, les crèmes doivent être trémblantes et justes prises.

 

Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

 

Photo-123.jpg

 

Au moment de servir, saupoudrez les petites crèmes de cassonade,

puis les caramélisez avec un chalumeau.

 

Le dessus doit être craquant et l'intérieur de la crème souple.

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commentaires

lesdelicesdethithoad 21/01/2014 15:27

c'est tjrs un régal les crèmes brûlées!

Laure 24/01/2014 13:18



En effet la version classique à la vanille est indémmodable.



LadyMilonguera 21/01/2014 13:48

Elles ont du plaire tes crèmes brûlées...

Laure 24/01/2014 13:17



Oui tout à fait !



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  • : J'adore cuisiner et faire partager mes recettes. A travers ce blog, je vous propose de découvrir mes idées et réalisations culinaires dont vous pourrez peut être vous inspirez les jours où vous manquez d'inspiration.
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