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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 12:16

Pour ce duo de verrines fraîcheurs, je vous propose une verrine

de Gaspacho de melon et une verrine de tartare tomates-mozzarella.


DSC01733.JPG

 

Recette pour 4 personnes

 

Ingrédients pour le Gaspacho de Melon :

- 1/2 melon 

- 1 c. à café de jus de citron

- 1 c. à café d'huile d'olive

- 1 c. à café de vinaigre de cidre

- 1 c. à café de vinaigre balsamique

- 1 pincée de piment d'Espelette

- Sel et Poivre

 

Préparation :

 

Réalisez 4 billes de melon à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne et réservez.

 

Coupez le reste de chair de melon en morceaux.

 

Mettez les morceaux de melon dans le mixeur avec le reste des ingrédients.

 

Puis mixez jusqu'à obtenir une préparation granuleuse.

 

Versez dans les verrines et disposez une bille de melon sur le dessus.

 

DSC01732.JPGRéservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Ingrédients pour le tartare tomates-mozzarella :

- 2 tomates

- 1 boule de mozzarella de 125g

- 1 c. à café de moutarde

- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

- 1 c. à soupe d'huile de noix

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- Feuilles de basilic

- Sel et Poivre

 

Préparation :

 

Lavez, otez le pédoncule et épépinez les tomates.

 

Coupez-les en petits dés et faites de même avec la mozzarella.

 

Dans un saldier, mélangez la moutarde avec le vinaigre, le sel,

le poivre et les huiles.

 

Ajoutez les dés de tomates et de mozzarella et remuez.

 

Lavez, roulez et coupez les feuilles de basilic finement avec des ciseaux.

 

Puis ajoutez-les dans la préparation.

 

Remplissez les verrines avec le mélange tomates-mozzarella.

 

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Dégustez le Gaspacho de melon et le tartare de tomates-mozzarella

avec une tranche de pain grillé.

 


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Published by Laure - dans Entrées
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commentaires

Home Cooking 29/06/2012 16:45

C'est typiquement le genre de verrine que j'aime déguster, très fraiche, savoureuse et finalement très équilibré :)

Laure 02/07/2012 12:02



Ravie que cette recette t'est plus !



lesdelicesdethithoad 28/06/2012 19:11

bien gourmand tout ça! bonne soirée

Laure 02/07/2012 12:01



Merci de ta visite !



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