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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 12:34

C'est une des recettes du moment, qui fait le tour sur tous les blogs culinaires.

 

Je l'ai découverte sur le blog "Les délices de Poyane", et par la suite sur plusieurs de mes blogs culinaires favoris.

 

J'ai repris la recette de base pour la pâte et j'ai imaginé une autre garniture.

 

Photos-2eme-partie 0793

 

Ingrédients

 

Pour la pâte :Photos-2eme-partie-0796.jpg

- 12 cl de lait

- 15 g de levure fraîche

- 300 g de farine

- 10 g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

- 30 g de beurre

 

Pour la garniture :

- 50 g de raisins secs

- 2 c. à soupe de rhum brun

- 25 g de beurre fondu

- 3 c. à soupe de sucre brun

- 2 c. à soupe de poudre d'amandes

- 1 c. à café de cannelle en poudre

 

 

Préparation :

 

Commencez par faire macérer les raisins dans le rhum et de l'eau chaude, réservez de côté.

 

Faites tiédir le lait et mettez à délayer dedans la levure fraîche.

 

Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre et le sel.

 

Mélangez et creusez un puit pour y cassez l'oeuf, puis ajoutez le mélange lait + levure.

 

Battez avec le crochet pétrisseur à vitesse 1 et lorsque les ingrédients commencent à

s'incorporer, incorporez le beurre coupés en morceaux.

 

Remettez à battre à vitesse 2 pendant 5 minutes. La pâte doit être élastique et homogène.

 

Formez une boule avec la pâte et laissez-la gonfler dans le bol du robot, couvert d'un torchon, durant 1h30.

 

Préparez la garniture en mélangeant le beurre fondu avec le sucre brun, la poudre d'amandes et la cannelle.

 

Photos-2eme-partie-0781.JPG 

 Au bout de 1h30, quand la pâte a bien levée, placez-la sur le plan de travail farinée.

 

Photos-2eme-partie-0780.jpg

 

Dégazez la pâte en appuyant dessus avec le poing de la main.

 

Puis abaissez la pâte en grand rectangle avec le rouleau à patisserie.

 

Photos-2eme-partie-0783.jpg

 

Etalez la garniture sur toute la surface de la pâte et répartissez les raisins macérés dans le rhum, en les ayant au préalable égouttés.

 

Photos-2eme-partie-0784.jpg

 

Roulez la pâte comme pour un biscuit roulé et coupez le rouleau en 2 dans la longueur.

 

Photos-2eme-partie-0786.jpg

 

Réalisez une torsade avec les deux morceaux de pâte.

 

Photos-2eme-partie-0787.jpg

 

Fermez la brioche en formant une couronne, et placez-la sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

Photos-2eme-partie-0788.jpg

 

Faites lever la brioche au chaud (dans le four éteind et chauffé légèrement au préalable) au moins 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle est bien regonflée.

 

Photos-2eme-partie-0789.jpg

 

Badigeonnez la couronne au pinceau avec un peu de lait.

 

Puis enfournez dans le four préchauffez à 180 °C, pour 15 à 20 minutes de cuisson.

 

Photos-2eme-partie-0792.jpg

 

A la sortie du four, saupoudrez le Kringel de sucre glace.

 

Photos-2eme-partie-0795.jpg

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commentaires

AurelieWa 29/01/2012 10:55

on a tous craqué pour ce kringel je crois :)

Laure 30/01/2012 11:53



Oui, et c'était un défi de refaire la recette.



lesdelicesdethithoad 27/01/2012 14:50

il est très beau! bravo

Laure 30/01/2012 11:52



Merci, le tien aussi était bien réussi.



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  • : J'adore cuisiner et faire partager mes recettes. A travers ce blog, je vous propose de découvrir mes idées et réalisations culinaires dont vous pourrez peut être vous inspirez les jours où vous manquez d'inspiration.
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