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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 12:54

Une petite entrée minute inspiré du livre Petits plats comme un chef.

Mais comme toujours je l'ai revisité à ma sauce.

Et voilà ce que ça donne :

 

IMG_0320.JPG

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

- 1 avocat

- 1 demi citron vert

- 1 échalote

- 2 tomates

- 1 c. à c.d'huile d'olive

- 1 c. à c. de vinaigre balsamique

- sel, poivre, paprika

- 2 raisins secs

 

 

Préparation :

 

Ciselez finement l'échalote et couper la chair des tomates en dés en retirant les pépins. Réunir dans un bol et assaisonnez avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

 

Epluchez l'avocat et écrasez grossièrement la chair avec une fourchette. Puis ajoutez le jus du demi citron vert, le paprika, le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez si nécessaire.

 

Prenez un emporte-pièce rond ou carré et disposer le sur une assiette.

 

Déposez au fond de l'emporte-pièce une couche de guacamole. Ajoutez le mélange tomates-échalotes en deuxième couche. Puis finir avec le restant de guacamole. Tassez et lissez la surface. Réservez au frais.

 

Au moment de servir, pressez pour retirer l'emporte-pièce. Décorez avec un raisin secs et quelques traits de balsamique.

 

Bonne appétit !

 

 

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Published by Laure - dans Entrées
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commentaires

francis 09/09/2011 17:09


une entrée pleine de fraicheur bravo


Laure 11/09/2011 10:41



Oui, sachons profiter des derniers plats d'été avant le retour de l'hiver !



Cupcakes en folie et autres douceurs 08/09/2011 20:47


Très réussi!! Et ça a l'air bien appétissant!


Laure 09/09/2011 10:44



En effet, c'était une entrée bonne et fraîche.



lesdelicesdethithoad 08/09/2011 16:43


belle entrée!


Laure 09/09/2011 10:43



Merci ! En plus, elle était vraiment très bonne.



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