Vendredi 4 mai 2012 5 04 /05 /Mai /2012 12:11

Pour faire cette sublime tarte aux myrtilles,

j'ai associé plusieurs recettes et voilà le résultat à ma façon :

 

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Ingrédients pour la pâte sucrée :

- 200 g de farine

- 1 pincée de sel

- 2 c. à soupe de sucre glace

- 70 g de beurre

- 2 c. à soupe de crème liquide

- 2 c. à soupe d'eau glacée

 

Préparation :

 

Dans le bol du robot ou dans un saladier, versez la farine, le sel, le sucre et mélangez.

 

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mixez jusqu'à avoir

une consistance ressemblant à de la chapelure.

 

Puis ajoutez la crème liquide, l'eau glacée et battez de nouveau

jusqu'à homogénéité de la pâte.

 

Formez une boule, filmez et laissez reposez au frigo 1 heure.

 

Ingrédients pour la garniture :

- 1 oeuf

- 50 g de sucre

- 60 g de poudre d'amandes

- 2 c. soupe de crème liquide

- 1 c. à soupe de Passoa Passion

- 100 g de compote pomme-myrtille

- 300 g de myrtille aux sirop

 

Préparation de la tarte :

 

Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé,

disposez-la dans un moule à tarte et réservez au frigo.

 

Préparez une crème en fouettant l'oeuf avec le sucre,

la poudre d'amandes, la crème liquide et le Passoa Passion.

 

Piquez le fond de tarte et versez la crème d'amandes dessus.

 

Enfournez à 150°C pendant 12 minutes.

 

Puis répartissez la compote avec les myrtilles égouttées sur la crème cuite.

 

Remettez ensuite la tarte dans le four pendant 15 minutes.

 

Photo-023.jpg

 

Après cuisson, laissez refroidir et réservez au frais.

 

Servez des parts de tarte aux myrtilles avec une boule de glace vanille (recette ici).

 

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Par Laure - Publié dans : Tartes sucrées - Communauté : Soyons Gourmands
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