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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 11:40

Pour préparer cette verrine, j'ai voulu joué avec 3 saveurs, 3 couleurs et trois textures différentes.

 

En premier, l'avocat vert réduit en purée.

 

En deuxième, le saumon fumé orangé en petits dés fondants.

 

En troisième, le coeur de palmier blanc en morceaux croquants.

 

Le tout composant une entrée colorée, fraîche et appétissante !

 

IMG_0520.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 2 avocats

- 2 petits suisses

- 1 citron

- 120 g saumon fumée en dés

- 1 boîte de coeur de palmier

- 1 cuil. à soupe de vinaigre

- 4 tomates cerises

- Sel, Poivre, Paprika

 

Préparation :

 

Mixez la chair des avocats avec les petits suisses et le jus de citron, pour obtenir une purée lisse.

 

Débarrassez dans un saladier, puis assaisonnez la purée d'avocat avec du sel, du poivre et du paprika.

Fouettez pour avoir un mélange homogène et plus aérien.

 

Rincez, égouttez et coupez les coeurs de palmier en deux dans la longeur, puis en demi-rondelles.

Mettez de côté 24 morceaux pour le haut des verrines et assaisonnez le reste avec le vinaigre.

 

Dans chaque verre, mettre une couche de purée d'avocat, une couche de dés de saumon et terminez avec tous les morceaux de coeur de palmier.

 

Renouvellez l'opération avec le reste de purée d'avocat et les dés de saumon.

 

Pour finir, disposez en rosace 6 morceaux de coeur de palmier par verrine et une tomate cerise au milieu.

 

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

IMG_0519.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by Laure - dans Entrées
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commentaires

Cupcakes en folie et autres douceurs 25/10/2011 19:21


Magnifiquement gourmand!!


Laure 26/10/2011 11:24



Oui et délicieux



lesdelicesdethithoad 25/10/2011 13:01


très joli!


Laure 26/10/2011 11:24



Merci pour tes commentaires.



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  • : J'adore cuisiner et faire partager mes recettes. A travers ce blog, je vous propose de découvrir mes idées et réalisations culinaires dont vous pourrez peut être vous inspirez les jours où vous manquez d'inspiration.
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