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23 mai 2014 5 23 /05 /mai /2014 12:45

Qui ne se laisserai pas tenter par un bonne glace au bon goût de Turron d'Espagne !

 

Pour plus d'informations le Turron est une sorte de nougat mou,

 à base d'amande que l'on trouve en Espagne.

 

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Ingrédients :

-225g de Turron

- 1 boîte de lait concentré non sucré (410g)

- 50g de sucre en poudre

- 20cl de crème liquide

 

Préparation :

 

Dans une casserole, versez le lait concentré , le sucre et le Turron émietté.

 

Faites fondre le nougat à feu moyen en mélangeant.

 

Puis laissez refroidir la préparation et ajoutez la crème liquide.

 

Réservez au frigo pendant une nuit.

 

Le lendemain, versez la préparation au Turron dans le bol de la sorbetière

et laissez turbiner pendant environ 25 à 30 minutes.

 

Après ce temps, débarassez la glace dans une boîte et réservez au congélateur.

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19 mai 2014 1 19 /05 /mai /2014 13:09

Une recettes de petites bouchées apéritives bien sympathique,

 dénichée sur le blog de "Lol Et Sa Tambouille".

 

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Ingrédients pour 24 mini-clafoutis :

- 2 c. à soupe de fromage blanc

- 60g de farine avec poudre levante

- 1 oeuf

- 20cl de crème liquide

- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne

- 60g de gruyère râpé

- Sel et Poivre

- 2 tranches de jambon blanc

 

Préparation :

 

Mélangez vivement le fromage blanc avec la farine.

 

Incorporez l'oeuf et la crème en fouettant.

 

Puis ajoutez la moutarde, le gruyère râpé et assaisonnez.

 

Coupez le jambon blanc en petits morceaux et ajoutez le dans la pâte.

 

Répartissez la préparation dans des petits moules à bouchées.

 

Saupoudrez chaque mini-clafoutis de fromage râpé.

 

Enfournez ensuite à 180°C pendant environ 20 minutes.

 

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Laissez tiédir, démoulez et dégustez tiède ou froid.

 

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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 12:49

Une recette inspirée d'un de mes blogs favoris "Chocolat à tous les étages".

 

Mais comme toujours j'ai quelque peu modifier la recette,

pour au final obtenir des muffins bien moelleux et savoureux.

 

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Ingrédients pour 14 Muffins :

- 1 oeuf

- 50g de crème fraîche

- 100ml de lait

- 160g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 30g de sucre en poudre

- 30g de cassonade

- 1 pincée de sel

- 75g de pépites de chocolat

- 100g de fruits en morceaux (ici pommes et pêches)

 

Préparation :

 

Fouettez ensemble l'oeuf, la lcrème et la lait.

 

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre,

la cassonade, le sel, les pépites de chocolat et les morceaux de fruits.

 

Ajoutez ensuite le premier mélange dans le saladier des ingrédients secs.

 

Remuez le tout brièvement avec une cuillère sans trop travailler la pâte.

 

Versez la préparation dans des moules à muffins.

 

Enfournez à 180°C et laissez cuire environ 20 minutes.

 

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Published by Laure - dans Mignardises
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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 12:53

Des petites bouchées moelleuses confectionnées dans des moules en formes de fleurs.

 

Succès garantit auprès de mes collègues de boulot !

 

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Ingrédients pour 22 fleurs :

- 2 bananes

- 80g de sucre en poudre

- 1/2 c. à café de cannelle en poudre

- 160g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de lait

- 1 c. à soupe de nutella

- 50g de chocolat blanc en petits morceaux

 

Préparation :

 

Epluchez et écrasez les bananes avec une fourchette pour les réduire en purée.

 

Ajoutez le sucre et la cannelle en mélangeant.

 

Puis versez la moitié du lait, la farine, la levure et fouettez.

 

Incorporez le reste du lait, le nutella et les morceaux de chocolat blanc.

 

Mélangez bien la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

 

Répartissez la pâte dans les petits moules jusqu'au 3/4 des bords.

 

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire 18 minutes.

 

A la sortie du four, laissez refroidir et démoulez.

 

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Published by Laure - dans Mignardises
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10 mars 2014 1 10 /03 /mars /2014 12:44

Vous avez sans doute entendu parlé du lait Elben ou lait ribot qui est un lait fermenté.

 

Il permet d'apporter du moelleux aux gâteaux et renforce l'action de la levure.

 

De plus, il est pauvre en matières grasses et facilite la digestion.

 

Bref que des avantages à vouloir tester ce produit tant plesbiscité

 sur les blogs en ce moment.

 

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Ingrédients :

- 3 pommes

- 2 oeufs

- 100g de sucre

- 1/2 c. à café de cannelle

- 2 c. à soupe d'huile neutre

- 125 ml de lait fermenté

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 c. à soupe d'eau

- cassonade

 

Préparation :

 

Battez les oeufs avec le sucre et la cannelle.

 

Puis ajoutez l'huille et le lait en remuant.

 

Incorporez petit à petit la farine, la levure et l'eau.

 

Pelez les pommes et coupez-en 2 et demi en petits morceaux.

 

Emincez  la demi-pomme restante en lamelles.

 

Ajoutez les morceaux de pommes dans la pâte et mélangez le tout.

 

Versez la préparation dans un moule à manqué rond en silicone.

 

Disposez ensuite les lamelles de pommes en rosace sur le dessus

de la pâte à gâteau et saupoudrez de cassonade.

 

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Enfournez dans le four préchauffez à 180°C et faites cuire 25 minutes.

 

A la sortie du four, laissez refroidir et démoulez sur un plat de service.

 

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Published by Laure - dans Desserts
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7 mars 2014 5 07 /03 /mars /2014 12:44

Une entrée fraîche et légère que j'ai confectionner selon mon avis.

 

Au départ, j'atais septique sur le goût que ce mélange allait donner

mais au final j'ai adoré cette association d'ingrédients et j'en referai régulièrement.

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 avocat

- 1 boîte d'emietté de crabe

- 150g de pamplemousse chinois

- 1 c. à soupe de jus de citron

- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

- 1 c. à soupe de ketchup

- 1 c. à soupe de mayonnaise

- 1 c. à soupe de crème fraîche

- Sel, Poivre, Paprika

- 4 tomates cerises

 

Préparation :

 

Ouvrez en deux et dénoyautez l'avocat, pelez-les et coupez la chair en petits dés.

 

Ouvrez et égouttez l'emietté de crabe.

 

Epluchez et coupez le pamplemousse chinois en petits morceaux.

 

Dans un saladier, réunissez les morceaux d'avocat, l'emietté de crabe et le pamplemousse.

 

Assaisonnez avec le citron, le vinaigre, le ketchup, la mayonnaise, la crème, le sel,

le poivre et la paprika.

 

Mélangez le tout, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

 

Filmez la préparation et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Pour le dressage, répartissez le tartare dans des cercles à pâtisserie.

 

Tassez avec le dos d'une cuillère puis déposez une tomate cerise coupée en 2 sur chaque tartare.

 

Débarassez délicatement les cercles et décorez avec un trait de crème de balsamique.

 

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Published by Laure - dans Entrées
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27 février 2014 4 27 /02 /février /2014 12:51

Une délicieuse recette trouvée sur le blog de "La cuisine des p'tites douceurs".

 

Moi qui adore la noix de coco, j'ai pris un grand plaisir à déguster cette panna cotta,

 que j'avais recouverte d'un coulis de framboises.

 

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Ingrédients pour 5 verrines :

- 2 feuilles de gélatine

- 20cl de lait de coco

- 20cl de crème liquide

- 50g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

- framboises fraîches ou surgelées

 

Préparation :

 

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Pendant ce temps, versez le lait de coco et la crème liquide dans une casserole.

 

Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et déposez-les dans la casserole.

 

Puis ajoutez le sucre, mélangez et portez à ébullition.

 

Egouttez les feuilles de gélatine et hors du feu, incorporez-les à la préparation en fouettant.

 

Versez la crème dans des petits ramequins ou verrines.

 

Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

 

Au moment de servir, écrasez quelques framboises et déposez-les sur le dessus des panna cotta.

 

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26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 12:35

Des petits gâteaux moelleux et légers au bon gout d'abricot,

parfait pour tous ceux qui font attention à leur ligne.

 

Pour ma part, je les avais accompagné d'une Panna cotta à la noix de coco,

je vous donnerai la recette prochainement.

 

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Ingrédients pour 12 muffins :

- 1 oeuf

- 60g de sucre en poudre

- 100 ml de lait écrémé

- 100g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c. à soupe de Soho goyave ou liqueur à l'abricot

- 6 oreillons d'abricots au sirop

 

Préparation :

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Puis ajoutez le lait et la liqueur d'abricot.

 

Incorporez petit à petit la farine et la levure en mélangeant.

 

Egouttez les abricots et coupez-les en petits morceaux.

 

Ajoutez-les dans la pâte et remuez le tout à la spatule.

 

Versez la préparation au 3/4 dans des petits moules à muffins ou

autres moules individuels selon ce que vous avez dans votre placard.

 

Enfournez dans le four préchauffez à 180°C pour 20 à 25 minutes de cuisson.

 

Laissez refroidir et démoulez sur plat de service.

 

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Conservez plusieurs jours dans une boîte hermétique.

 

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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 13:04

Une première réalisation de Lasagnes traditionnelles très réussie !

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 9 feuilles de pâte à lasagne

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 carotte

- 1 oignon

- 400g de chair de tomates

- 20 cl de purée de tomates

- 350g de viande de boeuf haché à 5% MG

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- Béchamel : 38cl de lait, 30g de maizena, 5 cl de bouillon

- Fromage râpé

- Sel, poivre, paprika, origan

 

Préparation :

 

Pelez, lavez et hachez finement l'oignon et la carotte.

 

Faites cuire les morceaux de carottes 8 minutes dans une casserole

d'eau bouillante avec un peu de gros sel et le cube de bouillon de volaille.

 

Puis égouttez-les en récupérant le bouillon dans un verre doseur,

passez-les sous l'eau froide et réservez-les dans une assiette.

 

Faites chauffez l'huile dans une grande poêle et faites revenir

les morceaux d'oignons et de carottes.

 

Versez la chair de tomates, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes.

 

Ajoutez ensuite le boeuf haché, la purée de tomates, du paprika et de l'origan.

 

Poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux.

 

Pendant ce temps, préparez la béchamel dans une casserole en délayant la maizena dans le lait froid.

 

Faites épaissir à feu doux en remuant au fouet pendant une dizaine de minutes.

 

Ajoutez un peu de bouillon et rectifier l'assaisonnement.

 

Faites précuire les feuilles de lasagne dans l'eau bouillante 3 minutes pour les ramollir.

 

Egouttez-les et déposez-les sur une assiette.

 

Huilez le plat, versez une fine couche de bouillon et déposez 3 feuilles de lasagne

l'une à coté de l'autre dans le fond du plat.

 

Répartissez la moitié de la préparation à la bolognaise et recouvrez de sauce béchamel.

 

Recommencez le même montage une deuxième fois.

 

Puis terminez par 3 feuilles de lasagne et de la sauce béchamel.

 

Saupoudrez de fromage râpé et d'origan sur le dessus.

 

Enfournez dans le four préchauffez à 200°C et laissez cuire 35 minutes.

 

Servez bien chaud accompagnée de salade verte.

 

S'il il vous en reste, disposez dans une boîte, conservez au frigo

et faites réchauffez au micro-ondes le lendemain.

 

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17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 13:06

Une délicieuse recette inspirée du blog de "Cooking Lili",

réalisée pour le dîner de la Saint Valentin.

 

Tout simplement un pure délice entre le chocolat et le coeur fondant à la framboise !

 

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Ingrédients pour 4 moelleux :

- 120g de chocolat pâtissier

- 40g de beurre

- 1 oeuf

- 60g de sucre en poudre

- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse

- 30g de farine

- 25g de maizena

- 12 framboises surgelées ou fraîches

 

 

Préparation :

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un bol au micro-ondes.

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf, le sucre et la crème jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Puis ajoutez la farine et la maizena en plus tout en remuant bien.

 

Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu et fouettez bien le tout

de façon à obtenir 1 pâte homogène.

 

Répartissez la moitié de la préparation dans 4 moules individuels,

déposez 3 framboises au centre et recouvrez avec le reste de la pâte.

 

Réservez au réfrigérateur.

 

30 minutes avant le dégustation, enfournez les moules dans le four

préchauffez à 180°C et laissez cuire 15 minutes.

La pointe du couteau doit ressortir avec un peu de pâte.

 

A la sortie du four, laissez tiédir, démoulez et dégustez.

 

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Published by Laure - dans Chocolat
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  • : J'adore cuisiner et faire partager mes recettes. A travers ce blog, je vous propose de découvrir mes idées et réalisations culinaires dont vous pourrez peut être vous inspirez les jours où vous manquez d'inspiration.
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