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19 avril 2017 3 19 /04 /avril /2017 12:44
Cupcakes banane-Nutella

Ingrédients pour 8 cupcakes :

- 55g de beurre fondu

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 2 bananes

- 75g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 3 c. à soupe de lait

- Nutella

 

Préparation :

 

Dans un saladier, fouettez le beurre avec les sucres.

Ajoutez l'oeuf, 1 bananes et demie écrasée et mélangez.

Incorporez ensuite la farine, la levure et la lait en remuant.

 

Préchauffez le four à 180°C.

Remplissez à moitié les moules à muffins de pâte.

Ajoutez 1 cuillère à café de Nutella, puis recouvrez de pâte.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

 

Coupez le reste de la 1/2 bananes en 8 rondelles.

Une fois les cupcakes refroidis, décorez de 1 cuillère à café de Nutella

et posez par-dessus une rondelle de banane.

Réservez au frais jusqu'à la dégustation.

Cupcakes banane-Nutella
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18 avril 2017 2 18 /04 /avril /2017 14:04
Un résultat un peu plat car le moule était trop grand par rapport aux quantités réalisées. Je vous conseille donc de réaliser cette recette dans un moule à manqué rond pour plus d'épaisseur.

Un résultat un peu plat car le moule était trop grand par rapport aux quantités réalisées. Je vous conseille donc de réaliser cette recette dans un moule à manqué rond pour plus d'épaisseur.

Ingrédients pour 8 personnes :

- 200g de brioche

- 500ml de lait

- 100g de sucre

- 2 oeufs

- 1 c. à soupe de vanille liquide

- 3 pommes

- 1 poignée de raisins secs

- 2 c. à soupe de calvados + 2 c. à soupe d'eau chaude

- Cassonade

 

Dans un bol, faites gonfler les raisins secs dans le calvados et l'eau chaude.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, la vanille et le lait.

 

Pelez, épépinez et émincez les pommes en fines lamelles.

 

Les ajoutez dans la préparation en remuant.

 

Beurrez un moule et recouvrez le fond avec les morceaux de brioche.

 

Versez par-dessus l'appareil aux pommes et disposez les raisins.

 

Saupoudrez de cassonade et enfournez à 180°C pour 40 minutes de cuisson.

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20 mars 2017 1 20 /03 /mars /2017 12:42
Fondant au chocolat et noix de coco

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 140g de sucre en poudre

- 1 tablette de chocolat Nestlé Praliné

- 1 tablette de chocolat Nestlé Caramel

- 50g de beurre doux

- 80g de crème liquide

- 125g de farine fluide

- 50g de noix de coco en poudre

 

Préparation :

 

Cassez les chocolats en morceaux et faites-les fondre avec le beurre.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

 

Puis ajoutez la crème liquide et la farine et remuant bien.

 

Versez le chocolat et le beurre fondu en mélangeant.

 

Terminez en incorporant la noix de coco en poudre.

 

Tapissez un moule rectangle de papier sulfurisé et répartissez la préparation au chocolat.

 

Enfournez à 180°C et faites cuire pendant 18 minutes.

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Published by Laure - dans Chocolat Desserts
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14 mars 2017 2 14 /03 /mars /2017 12:45
J'adore les crumble aux fruits et à la dernière minute hier soir, j'ai eu envie d'essayer le crumble aux légumes. Ca change des gratins et ça apporte une nôte croustillante !

J'adore les crumble aux fruits et à la dernière minute hier soir, j'ai eu envie d'essayer le crumble aux légumes. Ca change des gratins et ça apporte une nôte croustillante !

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 courgette

- 2 carottes

- 30g de raisins secs

- 1 cube de bouillon de légumes

- 2 c à soupe de crème liquide

- 75g de farine

- 25g de chapelure

- 60g de beurre doux

- 20g de fromage râpé

- Sel, Poivre, Paprika, Origan

 

Préparation :

 

Pelez, lavez et coupez les carottes en fines rondelles.

Lavez et coupez la courgettes en petits dés.

Faites bouillire de l'eau dans une casserole et ajoutez-y les morceaux de légumes

 ainsi que le cube de bouillon.

Faites cuire à petite ébullition pendant 10 minutes.

 

Pendant ce temps préparez la pâte à crumble.

Dans un bol faites fondre légèrement le beurre au micro-ondes.

Incorporez ensuite la farine, la chapelure et le fromage râpé en mélangeant avec une fourchette.

Assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre, du paprika et de l'origan.

 

Huilez légèrement un plat en terre ou 2 cocottes individuels.

Disposez les légumes cuits dans le fond du plat et versez la crème liquide par-dessus.

Répartissez la pâte à crumble et tassez légèrement avec le dos d'une fourchette.

Enfournez dans le four préchauffé à 200°C et faites cuire pendant 25 minutes.

 

Servez dès la sortie du four et dégustez avec du poisson, de la viande ou tel quel !

 

 

Crumble salé aux courgettes et carottes
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7 mars 2017 2 07 /03 /mars /2017 12:35
Madeleines aux raisins secs et fleur d'oranger

Ingrédients pour 15 madeleines :

- 1 Oeuf

- 50g de Sucre en poudre

- 40g de Beurre

- 10g de Jus de Citron

- 10g de Fleur d'oranger

- 50g de Farine

- 2g de Levure chimique

- 40g de Raisins secs + 1 c. à café de farine

Madeleines aux raisins secs et fleur d'oranger

Préparation :

 

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et retirez du feu lorsqu'il commence à prendre une jolie couleur et odeur noisette. Laissez refroidir.

 

Dans un saladier, blanchir l'oeuf avec le sucre  puis ajoutez le beurre refroidi et le jus de citron.

 

Inorporez la farine et la levure en fouettant bien le tout.

 

Puis parfumez la pâte avec l'arôme de fleur d'oranger.

 

Laissez reposer 4 h au réfrigérateur.

 

Passez ce délai, préchauffez le four à 220°C.

 

sortez le saladier du frigo et y ajoutez les raisins secs que vous aurez au préalable

fait gonfler dans de l'eau chaude.

 

Mélangez à la spatule sans trop travailler la pâte.

 

Remplissez les moules à madeleine au 3/4 car la pâte va gonfler à la cuisson.

 

Enfournez 5 minutes à 220°C, puis 4 minutes à 175°C.

 

Les madeleines doivent être légèrement dorées sans brûler.

 

Démoulez à la sortie du four et laissez totalement refroidir.

 

 

Les madeleines se conservent emballées dans du papier aluminium ou dans une boîte métallique quelques jours.

Les madeleines se conservent emballées dans du papier aluminium ou dans une boîte métallique quelques jours.

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Published by Laure - dans Mignardises
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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 12:41
Une recette encore plus simple que les lasagnes traditionnelles !

Une recette encore plus simple que les lasagnes traditionnelles !

Ingrédients pour 12 Cannelloni :

- 12 cannelloni crus

- 250g de Ricotta (soit un pot)

- 300g de viande de boeuf hachée

- 1 c. à soupe de moutarde

- 1 c. à café de double concentré de tomate

- 200ml de coulis de tomate

- 100ml de crème fraîche

- 2 c. à soupe d'eau

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- Fromage râpé

- Sel/Poivre/Paprika/Origan

 

Préparation :

 

Faites chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir la viande hachée

pendant 2 minutes.

 

Déposez ensuite la viande dans un saladier, et y incorporez la ricotta, la moutarde et le double concentré de tomate.

Mélangez le tout et assaisonnez de sel, poivre et paprika.

 

Dans un bol, mélangez le coulis de tomate, la crème, l'eau et l'origan séché.

 

Graissez un plat en terre et versez un fond de sauce tomate.

 

Garnir chaque cannelloni de préparation beouf/ricotta à l'aide d'une petite cuillère.

 

Puis disposez-les côte à côte dans le plat.

 

Recouvrez les cannelloni farcis avec la sauce tomate et parsemez de fromage râpé.

 

Enfournez dans le four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant 30 minutes.

 

Dégustez dès la sortie du four.

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7 février 2017 2 07 /02 /février /2017 13:31
Tomates Farcies à ma façon

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 grosses tomates à farcir ou coeur de boeuf

- 250g de viande de boeuf hachée

- 1 c. à soupe de moutarde

- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse

- 40g de Leerdammer en petites dés

- Sel/Poivre/Paprika/Origan

- 180g de blé (type Ebly)

- 2 carottes coupées en rondelles

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

 

Préparation :

 

Lavez et séchez les tomates, coupez un chapeau et évidez-les avec un cuillère.

 

Récupérez la chair des tomates et découpez en petits morceaux.

 

Dans un saladier, mélangez la viande hachée, la moutarde, la crème fraîche, la chair des tomates et les dés de Leerdammer.

 

Assaisonnez la farce avec le sel, le poivre, le paprika et l'origan, puis garnisez les tomates jusqu'à rapport er refermez avec leur chapeau.

 

Dans un plat à four, répartissez le blé que vous aurez au préalable rincez,

ainsi que les rondelles de carottes.

Disposez les tomates par dessus et versez l'huile en filet avec un verre d'eau.

 

Enfournez dans le four préchauffez à 200°C et faites cuire pendant 35 minutes.

 

 

Tomates Farcies à ma façon
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Published by Laure - dans Plats
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26 janvier 2017 4 26 /01 /janvier /2017 17:49
Saucisson au chocolat

Ingrédients pour un vingtaine de part :

- 200g de chocolat noir à pâtisser

- 80g de beurre

- 50g de sucre glace

- 1 oeuf

- 8 cubes de chamallows

- 100g de spéculoos

- 25g de pralines roses

 

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.


2. Hors du feu ajouter le sucre glace et l’œuf, puis les biscuits écrasés en petits morceaux, les chamallows coupés en petits dés et les pralines roses concassées.


3. Verser sur une feuille de cellophane et replier en donnant la forme d’un gros saucisson. Puis enrouler dans une feuille de papier aluminium.


4. Mettre au frigo au moins 5 heures pour que cela durcisse bien.


5. Avant de le servir le rouler dans du sucre glace et découper en rondelles épaisses.

Saucisson au chocolat
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13 janvier 2017 5 13 /01 /janvier /2017 12:57
Quiche au Saumon fumé et Ricotta

Ingrédients :

- 1 Pâte brisée Pur beurre

- 100g de Saumon fumés en lamelles

- 1 oeuf

- 200g de ricotta

- 150 ml de lait

- 1 c. à soupe de maizena

- 50g de gruyère râpé

- 1 c. à soupe de moutarde

- Sel/Poivre/Paprika/Basilic

- 4 olives noires

 

Préparation :

 

Déroulez la pâte brisée et disposez-là dans un moule en tarte en conservant le papier cuisson.

 

Piquez le fond de tarte et etalez une fine couche de moutarde avec une spatule.

 

Répartissez les lamelles de saumon fumé sur la fine couche de moutarde.

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec la ricotta, puis ajoutez le lait et la maizena.

 

Assaisonnez de sel, poivre, paprika et basilic séché.

 

Versez la crème à la ricotta dans le moule à tarte.

 

Parsemez de fromage râpé et disposez les 4 olives coupés en 2 pour décorer.

 

Enfournez à 180°C pour 35 à 40 minutes de cuisson.

 

Servez chaud ou froid avec une salade verte.

Quiche au Saumon fumé et Ricotta
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28 décembre 2016 3 28 /12 /décembre /2016 13:02
Mon délicieux dessert de Noel !!!

Mon délicieux dessert de Noel !!!

Ingrédients pour une plaque de biscuit Joconde :

- 120g de sucre glace

- 120g de poudre d'amandes

- 1 oeuf + 4 blancs d'oeufs

- 40g de farine

- 30g de beurre

- 15g de sucre en poudre

 

Préparation du biscuit Joconde :

1/ Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes.

2/ Fouettez l'oeuf entirer avec le mélange sucre glace/amandes pendant 2 minutes.

3/ Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange précédent en remuant.

4/ Puis ajoutez la farine et mélangez.

5/ Montez les blancs en neige bien serré avec le sucre en poudre et incorporez-les

dans la préparation délicatement avec une spatule.

6/ Préparez une plaque à pâtisserie en plaçant une feuille de papier sulfurisé.

7/ Versez la pâte à biscuit Joconde et égalisez la surface.

8/ Faites préchauffer le four à 200°C et enfournez pour 10 minutes environ.

Le biscuit doit ressortir souple et doré.

9/ Retournez le biscuit Joconde sur un grand plateau recouvert de papier sulfurisé

saupoudré de sucre glace et retirez la feuille de cuisson délicatement.

 

Compotée de Framboises :

- 300g de framboises surgelées

- 30g de cassonade

- 1 c. à soupe de jus de citron

- 1.5 feuilles de gélatine

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, réunissez dans une casserole les framboises, la cassonade et le jus de citron.

Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les framboises soient réduites en purée.

Egouttez la gélatine et l'incorporez à la compotée de framboises chaude.

Laissez tiédir.

 

Feuillantine au Chocolat Praliné :

- 450g de chocolat Praliné

- 25g de beurre

- 150g de crêpes dentelles (Gavottes)

- 8 biscuits spéculoos

 

Faire fondre le beurre et le chocolat Praliné au bain-marie.

Une fois le chocolat fondu, versez les Gavottes et spéculoos émiettés. Mélangez.

 

Mousse au chocolat :

- 400g de crème liquide à 30% de MG (100g + 300g de crème très froide)

- 400g de chocolat au lait à pâtisser

- 2 blancs d'oeufs

- 2 feuilles de gélatine

 

Faire bouillir 100g de crème liquide et versez sur le chocolat en plusieurs fois,

mélangez jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Egouttez la gélatine ramollie et l'ajoutez au chocolat fondu encore chaud.

Montez la crème bien froide à l'aide d'un batteur jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme

et y incorporez délicatement la ganache au chocolat refroidie.

Fouettez les 2 blancs d'oeufs en neige puis les mélanger à la préparation précédente.

 

DRESSAGE :

Disposez le cadre à pâtisserie autour du biscuit Joconde.

Etalez par-dessus une fine couche de feuillantine au praliné.

Recouvrir de compotée de framboises sur 1 centimètre d'épaisseur

et faire prendre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Finir par couler la mousse au chocolat uniformément.

Placer au réfrigérateur durant une nuit.

Le lendemain, démoulez délicatement en passant une lame de couteau tout autour du cadre.

Décorez selon votre choix...pour moi avec des framboises, du sucre glace et déco de Noel !

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Published by Laure - dans Desserts Chocolat
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