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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 12:41
Une recette encore plus simple que les lasagnes traditionnelles !

Une recette encore plus simple que les lasagnes traditionnelles !

Ingrédients pour 12 Cannelloni :

- 12 cannelloni crus

- 250g de Ricotta (soit un pot)

- 300g de viande de boeuf hachée

- 1 c. à soupe de moutarde

- 1 c. à café de double concentré de tomate

- 200ml de coulis de tomate

- 100ml de crème fraîche

- 2 c. à soupe d'eau

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- Fromage râpé

- Sel/Poivre/Paprika/Origan

 

Préparation :

 

Faites chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir la viande hachée

pendant 2 minutes.

 

Déposez ensuite la viande dans un saladier, et y incorporez la ricotta, la moutarde et le double concentré de tomate.

Mélangez le tout et assaisonnez de sel, poivre et paprika.

 

Dans un bol, mélangez le coulis de tomate, la crème, l'eau et l'origan séché.

 

Graissez un plat en terre et versez un fond de sauce tomate.

 

Garnir chaque cannelloni de préparation beouf/ricotta à l'aide d'une petite cuillère.

 

Puis disposez-les côte à côte dans le plat.

 

Recouvrez les cannelloni farcis avec la sauce tomate et parsemez de fromage râpé.

 

Enfournez dans le four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant 30 minutes.

 

Dégustez dès la sortie du four.

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7 février 2017 2 07 /02 /février /2017 13:31
Tomates Farcies à ma façon

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 grosses tomates à farcir ou coeur de boeuf

- 250g de viande de boeuf hachée

- 1 c. à soupe de moutarde

- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse

- 40g de Leerdammer en petites dés

- Sel/Poivre/Paprika/Origan

- 180g de blé (type Ebly)

- 2 carottes coupées en rondelles

- 2 c. à soupe d'huile d'olive

 

Préparation :

 

Lavez et séchez les tomates, coupez un chapeau et évidez-les avec un cuillère.

 

Récupérez la chair des tomates et découpez en petits morceaux.

 

Dans un saladier, mélangez la viande hachée, la moutarde, la crème fraîche, la chair des tomates et les dés de Leerdammer.

 

Assaisonnez la farce avec le sel, le poivre, le paprika et l'origan, puis garnisez les tomates jusqu'à rapport er refermez avec leur chapeau.

 

Dans un plat à four, répartissez le blé que vous aurez au préalable rincez,

ainsi que les rondelles de carottes.

Disposez les tomates par dessus et versez l'huile en filet avec un verre d'eau.

 

Enfournez dans le four préchauffez à 200°C et faites cuire pendant 35 minutes.

 

 

Tomates Farcies à ma façon
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Published by Laure - dans Plats
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26 janvier 2017 4 26 /01 /janvier /2017 17:49
Saucisson au chocolat

Ingrédients pour un vingtaine de part :

- 200g de chocolat noir à pâtisser

- 80g de beurre

- 50g de sucre glace

- 1 oeuf

- 8 cubes de chamallows

- 100g de spéculoos

- 25g de pralines roses

 

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.


2. Hors du feu ajouter le sucre glace et l’œuf, puis les biscuits écrasés en petits morceaux, les chamallows coupés en petits dés et les pralines roses concassées.


3. Verser sur une feuille de cellophane et replier en donnant la forme d’un gros saucisson. Puis enrouler dans une feuille de papier aluminium.


4. Mettre au frigo au moins 5 heures pour que cela durcisse bien.


5. Avant de le servir le rouler dans du sucre glace et découper en rondelles épaisses.

Saucisson au chocolat
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13 janvier 2017 5 13 /01 /janvier /2017 12:57
Quiche au Saumon fumé et Ricotta

Ingrédients :

- 1 Pâte brisée Pur beurre

- 100g de Saumon fumés en lamelles

- 1 oeuf

- 200g de ricotta

- 150 ml de lait

- 1 c. à soupe de maizena

- 50g de gruyère râpé

- 1 c. à soupe de moutarde

- Sel/Poivre/Paprika/Basilic

- 4 olives noires

 

Préparation :

 

Déroulez la pâte brisée et disposez-là dans un moule en tarte en conservant le papier cuisson.

 

Piquez le fond de tarte et etalez une fine couche de moutarde avec une spatule.

 

Répartissez les lamelles de saumon fumé sur la fine couche de moutarde.

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec la ricotta, puis ajoutez le lait et la maizena.

 

Assaisonnez de sel, poivre, paprika et basilic séché.

 

Versez la crème à la ricotta dans le moule à tarte.

 

Parsemez de fromage râpé et disposez les 4 olives coupés en 2 pour décorer.

 

Enfournez à 180°C pour 35 à 40 minutes de cuisson.

 

Servez chaud ou froid avec une salade verte.

Quiche au Saumon fumé et Ricotta
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28 décembre 2016 3 28 /12 /décembre /2016 13:02
Mon délicieux dessert de Noel !!!

Mon délicieux dessert de Noel !!!

Ingrédients pour une plaque de biscuit Joconde :

- 120g de sucre glace

- 120g de poudre d'amandes

- 1 oeuf + 4 blancs d'oeufs

- 40g de farine

- 30g de beurre

- 15g de sucre en poudre

 

Préparation du biscuit Joconde :

1/ Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes.

2/ Fouettez l'oeuf entirer avec le mélange sucre glace/amandes pendant 2 minutes.

3/ Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange précédent en remuant.

4/ Puis ajoutez la farine et mélangez.

5/ Montez les blancs en neige bien serré avec le sucre en poudre et incorporez-les

dans la préparation délicatement avec une spatule.

6/ Préparez une plaque à pâtisserie en plaçant une feuille de papier sulfurisé.

7/ Versez la pâte à biscuit Joconde et égalisez la surface.

8/ Faites préchauffer le four à 200°C et enfournez pour 10 minutes environ.

Le biscuit doit ressortir souple et doré.

9/ Retournez le biscuit Joconde sur un grand plateau recouvert de papier sulfurisé

saupoudré de sucre glace et retirez la feuille de cuisson délicatement.

 

Compotée de Framboises :

- 300g de framboises surgelées

- 30g de cassonade

- 1 c. à soupe de jus de citron

- 1.5 feuilles de gélatine

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, réunissez dans une casserole les framboises, la cassonade et le jus de citron.

Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les framboises soient réduites en purée.

Egouttez la gélatine et l'incorporez à la compotée de framboises chaude.

Laissez tiédir.

 

Feuillantine au Chocolat Praliné :

- 450g de chocolat Praliné

- 25g de beurre

- 150g de crêpes dentelles (Gavottes)

- 8 biscuits spéculoos

 

Faire fondre le beurre et le chocolat Praliné au bain-marie.

Une fois le chocolat fondu, versez les Gavottes et spéculoos émiettés. Mélangez.

 

Mousse au chocolat :

- 400g de crème liquide à 30% de MG (100g + 300g de crème très froide)

- 400g de chocolat au lait à pâtisser

- 2 blancs d'oeufs

- 2 feuilles de gélatine

 

Faire bouillir 100g de crème liquide et versez sur le chocolat en plusieurs fois,

mélangez jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Egouttez la gélatine ramollie et l'ajoutez au chocolat fondu encore chaud.

Montez la crème bien froide à l'aide d'un batteur jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme

et y incorporez délicatement la ganache au chocolat refroidie.

Fouettez les 2 blancs d'oeufs en neige puis les mélanger à la préparation précédente.

 

DRESSAGE :

Disposez le cadre à pâtisserie autour du biscuit Joconde.

Etalez par-dessus une fine couche de feuillantine au praliné.

Recouvrir de compotée de framboises sur 1 centimètre d'épaisseur

et faire prendre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Finir par couler la mousse au chocolat uniformément.

Placer au réfrigérateur durant une nuit.

Le lendemain, démoulez délicatement en passant une lame de couteau tout autour du cadre.

Décorez selon votre choix...pour moi avec des framboises, du sucre glace et déco de Noel !

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Published by Laure - dans Desserts Chocolat
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19 décembre 2016 1 19 /12 /décembre /2016 14:01
Si vous manquez d'idées cadeaux pour Noel, voici ma fabrication maison du célèbre bocal SOS COOKIES et pour moi avec des smarties pour apporter de la couleur !

Si vous manquez d'idées cadeaux pour Noel, voici ma fabrication maison du célèbre bocal SOS COOKIES et pour moi avec des smarties pour apporter de la couleur !

Voici la liste de ce qu'il vous faudra pour la confection du Pot SOS COOKIES :

- 1 grand pot en verre (j'ai recyclé un pot de compote "BONNE MAMAN")

- 200g de farine

- 4g de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 80g de sucre cassonnade

- 80g de sucre blanc

- 25g de pépites de chocolat

- 40g de Smarties minis

 

Lavez le pot à l'eau chaude et essuyez-le bien.

Disposez la farine mélangé avec la levure et le sel.

Ajoutez par dessus la cassonade, le sucre blanc, les pépites chocolat et les smarties.

Fermez le pot et décorez avec une belle étiquette.

SOS COOKIES SMARTIES

Préparation des Cookies :

Dans un saladier, fouettez 100g de beurre mou avec un oeuf.

Ajoutez les ingrédients du pot SOOS COOKIES et mélangez le tout.

Faire des petites boules et les diposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez à 180°C pour environ 12 minutes de cuisson.

Sortez les cookies du four et laissez refroidir.

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14 décembre 2016 3 14 /12 /décembre /2016 12:36
Cake aux épices et fruits séchés

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 80g de sucre en poudre

- 80g de beurre fondu

- 170g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 c. à soupe de jus d'orange

- 2 c. à soupe de Rhum

- 1 c. à café raz d'épices à pain d'épices

- 80g de raisins secs

- 40g d'abricots secs

- 30g de cerises confites

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, puis le beurre fondu.

 

Ajoutez la farine et la levure en remuant bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

 

Incororez ensuite le jus d'orange, le rhum et les épices.

 

Pour finir, coupez les abricots secs  et cerises confites en petits morceaux.

 

Enrobez les raisins secs, les morceaux d'abricots et de cerises avec de la farine,

puis ajoutez-les dans la pâte à cake.

 

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone ou graissé si normal.

 

Enfournez à 150°C pour environ 45 minutes de cuisson.

 

Dès que le dessus du cake colore, recouvrez d'une feuille d'aluminium et continuez la cuisson.

 

A la sortie du four, laissez refroidir et démoulez.

 

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Published by Laure - dans Desserts
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21 novembre 2016 1 21 /11 /novembre /2016 17:37
Pour cette recette, j'ai utilisé le nouveau chocolat blanc-amande de chez Nestlé Dessert, je qui a donné un petit goût très agréable d'amande au gâteau. Mais vous pouvez tout à fait utiliser du chocolat blanc normal.

Pour cette recette, j'ai utilisé le nouveau chocolat blanc-amande de chez Nestlé Dessert, je qui a donné un petit goût très agréable d'amande au gâteau. Mais vous pouvez tout à fait utiliser du chocolat blanc normal.

Ingrédients pour 8 personnes :

- 2 oeufs

- 80g de sucre en poudre

- 25g d'huile neutre

- 150g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 200ml de lait

- 1 c. à soupe de Rhum

- 3 poires

- 60g de chocolat blanc

 

Préparation :

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et l'huile.

 

Puis ajoutez la farine et la levure en mélangeant énergiquement.

 

Versez le lait au fur et à mesure et parfumez la pâte avec le Rhum.

 

Pelez, évidez et coupez les poires en petits morceaux.

 

Hachez le chocolat blanc en petites pépites.

 

Incorporez les morceaux de poire et les pépites de chocolat dans la pâte.

 

Versez la préparation dans un moule à manqué en silicone.

 

Faire cuire dans le four à 180°C pendant 25 minutes.

 

Laissez refroidir, démoulez sur un plat de service et dégustez avec un boule de glace.

 

Gâteau aux poires et pépites de chocolat blanc
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14 novembre 2016 1 14 /11 /novembre /2016 12:46
Une idée souflée de mon mari et hop en cuisine pour réaliser ce délicieux déssert !

Une idée souflée de mon mari et hop en cuisine pour réaliser ce délicieux déssert !

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 Oeuf

- 50g de Sucre

- 35g de Maizena

- 1 c. à café de vanille liquide

- 150ml de crème liquide

- 320ml de lait

- 60g de chocolat Praliné

- 25g de noix de coco en poudre

 

Préparation :

Fouettez l'oeuf et le sucre en poudre.

 

Puis ajoutez la maizena et vanille liquide.

 

Versez la crème liquide et lait en remuant et transvasez ensuite le mélange dans une casserole.

 

Concassez le chocolat Praliné en moceaux et ajoutez-le dans la casserole.

 

Faites chauffez la préparaion à feu moyen en remuant avec le fouet jusqu'à

ce que la crème épaississe.

 

Retirez aussitôt la casserole du feu et incorporez la noix de coco en mélangeant.

 

Versez dans un moule à cake ou un plat carré recouvert de papier cuisson.

 

Enfournez à 180°C en mode chaleur tournante et faites cuire pendant 30 minutes.

 

Laissez refroidir, démoulez et placez au frais.

Pour les plus gourmands, arrosez d'une cuillère à soupe de Rhum ambré !

Pour les plus gourmands, arrosez d'une cuillère à soupe de Rhum ambré !

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9 novembre 2016 3 09 /11 /novembre /2016 12:45
Moelleux au Praliné, Figues et Framboises

Ingrédients :

- 200g de chocolat Praliné

- 1 c. à café de crème

- 1 oeuf

- 80g de sucre

-1 yaourt nature

- 60g de maizena

- 60g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de figues

- 50g d'éclats de framboises surgelées

 

Préparation :

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre avec la crème

dans un bol au mico-ondes pendant 1 minute.

Dans un saladier, cassez-y l'oeuf entier et fouettez avec le sucre et la yaourt nature.

Ajoutez la maizena, puis la farine et la levure au fur et à mesure en remuant.

Incorporez le chocolat praliné fondu et mélangez bien.

Epluchez et coupez la chair des figues en morceaux.

Ajoutez les figues et les framboises dans la préparation.

Versez dans un moule à manqué et enfournez 35 minutes à 160°C.

Laissez refroidir, démoulez et servez avec pourquoi pas une boule de glace ou de la crème anglaise ou un coulis de fruits rouges...

Moelleux au Praliné, Figues et Framboises
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  • : J'adore cuisiner et faire partager mes recettes. A travers ce blog, je vous propose de découvrir mes idées et réalisations culinaires dont vous pourrez peut être vous inspirez les jours où vous manquez d'inspiration.
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