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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 13:02

Une recette du blog "Lolo Et Sa Tambouille",

déjà été réalisée par d'autres bloggeuses.

Je ne pas été décu par cette recette que l'on peut d'ailleurs décliner selon ses envies.

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 carottes

- 1 courgette

- 3 oeufs

- 10cl de crème liquide

- 40 cl de lait

- 100g de farine

- 100g d'emmental râpé

- 1 c. à soupe de curry

- Sel et Poivre

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Préparation :

 

Pelez, lavez et râpez les carottes et la courgette.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème, 

le lait et la farine jusqu'à avoir un mélange homogène.

 

Puis ajoutez les légumes râpés, l'emmental, le curry

et assaisonnez de sel et de poivre.

 

Versez la préparation dans un moule à manqué.

 

Faire cuire dans le four à 200°c pendant 30 minutes.

 

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Servez et dégustez dès la sortie du four, accompagné d'une salade verte.

 

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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 12:54

Une recette de Muffins à la base avec des pralines roses que j'ai transformé en madeleines roses avec des fraises bonbons et du sirop de grenadine.

 

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Ingrédients pour 12 madeleines :

- 90g de sucre

- 1 oeuf

- 110g de farine avec poudre levante

- 5 cl de lait

- 50g d'huile

- 1 pincée de sel

- 1 c.à soupe de sirop de grenadine

- 50g de fraises Tagada

 

Préparation :

 

Coupez les fraises Tagada en petits morceaux.

 

Dans un saladier, fouettez le sucre avec l'oeuf.

 

Ajoutez la farine et le lait.

 

Mélangez bien, puis incorporez l'huile, le sel et la grenadine.

 

Terminez en ajoutant les morceaux de fraises Tagada dans la pâte

et remuez le tout.

 

Préchauffez le four à 180°C, en position chaleur tournante.

 

Versez la préparation dans les empreintes à madeleines.

 

Enfournez et laissez cuire pendant 12 minutes.

 

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Laissez refroidir, démoulez et conservez dans une boîte.

 

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Published by Laure - dans Mignardises
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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 13:02

Une petite recette inspirée du blog "Les délices de thithoad".

 

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Ingrédients pour 6 Muffins :

- 20g de beurre

- 1 banane

- 40g de sucre de canne

- 50g de lait concentré non sucré

- 1 c. à café de vanille liquide

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure 

- 1 c. à soupe de maizena

- 40g de pépites de chocolat

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

 

Écrasez la banane avec le sucre de canne.

 

Ajoutez le lait concentré et la vanille liquide.

 

Puis versez le beurre fondu froid et remuez.

 

Incorporez ensuite la farine, la levure et la maïzena.

 

Terminez en ajoutez les pépites de chocolat.

 

Préchauffez le four à 180°C, en position chaleur tournante.

 

Répartissez la préparation dans les moules à muffins.

 

Enfournez et laissez cuire 18 minutes.  

 

Laissez refroidir et démoulez.

 

J'avais servis ces muffins avec ma glace à la banane et celle aux spéculoos.


 

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Published by Laure - dans Mignardises
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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 12:19

Je poursuis mon aventure Pizza avec la suite de ma recette,

en ajoutant la garniture que j'ai moi même imaginé.

 

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Ingrédients :

- 1 pâte à pizza (recette ici)

- 1 oignon

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 25 cl de sauce tomate

- 1 boite de thon au naturel

- 1 petite boite de champignons de paris émincés

- 1 boule de mozzarella

- Emmental râpé

- Quelques olives et raisins secs

- Sel, Poivre, Pparika, Herbes de Provence

 

Préparation :

 

Emincez l'oignon finement et faites le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

 

Ajoutez la sauce tomate, le thon émietté et assaisonnez de sel, de poivre et de paprika.

 

Laissez mijotez à feu doux pendant 5 minutes.

 

Etalez la pâte à pizza et disposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 

Nappez la pâte uniformément de préparation à la sauce tomate .

 

Puis garnissez de champignons, de raisins secs et de quelques olives.

 

Pour finir, répartissez la mozzarella coupées en lamelles, l'emmental râpé 

et saupoudrez le tout d'herbes de Provence.

 

Faites cuire la pizza dans le four chaud à 210°C pendant 20 à 25 minutes.

 

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 11:02

Une grande première pour moi qui fut très concluant.

 

Selon la recette su blog "Mademois'El Gato".

 

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Ingrédients :

- 250g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger

- 150 ml d'eau tiède

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 c. à café de sel

- 1 c. à café d'Origan

 

Préparation :

 

Délayez la levure dans un peu d'eau tiède.

 

Mélangez la farine avec le sel et l'origan.

 

Ajoutez la levure dans la farine petit à petit en remuant.

 

Puis incorporez doucement l'eau en mélangeant et finir par l'huile.

 

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

Couvrir la pâte et laissez reposer dans un endroit sec et chaud

pendant 1 heure, pour que la pâte gonfle.

 

Une fois que la pâte à doublée de volume, étalez-la sur une plaque

à four recouverte de papier cuisson.

 

Garnissez avec les ingrédients de votre choix.

 

Enfournez dans un four chaud à 210°C pendant 20 à 25 minutes.

 

 

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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 11:22

Les lentilles corail sont des lentilles rouges qui ont été dépelliculées.

C'est une variété au goût fin, courante au Moyen-Orient et en Afrique du Sud.

Elle cuisent plus vite que les lentilles vertes.

Dans cette recette, je les ai associé avec du Safran pour en relever la saveur.

 

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Ingrédients pour 2 personnes :

- 50g de lentilles corail

- 2 carottes 

- 1 c. à soupe de raisins secs bruns

- 1 c. à soupe de raisins secs blonds

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1/2 c. à café de Safran en poudre

- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse

- Sel et Poivre

 

Préparation :

 

Epluchez et coupez les carottes en petits morceaux.

 

Dans une casserole d'eau bouillante, diluez le cube de bouillon et le safran.

 

Puis ajoutez les lentilles corail, les carottes et es raisins secs.

 

Faites cuire le tout pendant 10 minutes à feu moyen.

 

Egouttez et remettez le mélange dans la casserole.

 

Incoporporez le crème fraîche et le sel et le poivre.

 

Mélangez et laissez mijotez 5 minutes à feu doux.

 

Servez cet accompagnement avec une viande blanche ou un filet de poisson.


 

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Published by Laure - dans Accompagnements
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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 12:42

Source : "Les recettes de base" aux éditions tomawak

 

La réussite d'un soufflé dépend de quelques règles.

graissez bien les moules afin qu'ils n'accrochent pas à la pâte.

Mélangez les oeufs montés en neige à la sauce délicatement, afin de ne pas casser les blancs.

N'ouvrez jamais la porte du four en cours de cuisson

 car cela ferait immédiatement retomber le soufflé.

Enfin, sachez qu'un soufflé se sert dès qu'il est cuit et ne peut attendre.

 

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Ingrédients pour 2 personnes :

- 15 g de beurre 

- 15 g de maïzena

- 14 cl de lait

- 2 oeufs

- 20 g d'emmental râpé + 10 g 

- 20 g de mimolette râpé

- Sel, Poivre, Paprika

 

Préparation :

 

Beurrez et farinez les moules à soufflé.

Retirez l'excédent de farine en tapotant les moules à l'envers et réservez au frigo.

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la farine

et laissez cuire 1 à 2 minutes afin de légèrement doré le roux.

Retirez du feu et laissez refroidir.

 

Portez le lait à ébullition, puis versez-le sur le roux froid.

 

Remettez le tout à cuire pendant 3 minutes pour bien faire épaissir la sauce.

 

Coupez le feu, assaisonnez de sel, de poivre et de paprika.

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et incorporez les jaunes à la sauce.

 

Puis ajoutez l'emmental et la mimolette râpées.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

A l'aide d'un batteur, montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

 

Incorporez un tiers des oeufs montés à la béchamel, en fouettant pour bien

lier les deux préparations. Ajoutez ensuite les reste des blancs en neige

et mélangez délicatement avec une spatule.

 

Versez l'appareil à soufflé dans les moules jusqu'à 1 cm du bord

et saupoudrez de fromage râpé.

 

Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

 

Quand les soufflés sont bien gonflés et dorés, sortez-les du four

et servez aussitôt avec une petite salade verte.

 

 

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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 11:06

Une glace gourmande au bon goût de chocolat praliné !

 

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Ingrédients :

- 20cl de lait concentré non sucré

- 10cl de crème liquide entière

- 50g de sucre en poudre

- 1/2 c. à soupe de lait en poudre

- 80g de chocolat praliné

 

Préparation :

 

La veille, dans une casserole, portez le lait, la crème liquide,

le sucre et le lait en poudre à ébullition.

 

Hors du feu, ajoutez le chocolat praliné coupé en morceaux.

 

Remuez au fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

 

Laissez ensuite reposez la préparation pendant une nuit au réfrigérateur.

 

Le lendemain, versez le mélange au praliné dans la sorbetière

et mettez en marche pour 30 minutes.

 

Puis placez la glace dans une boîte et conservez au congélateur.

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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 13:03

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Ingrédients pour 2 tartelettes :

  

Pour la pâte :

- 100g de farine

- 1 pincée de sel

- 2 pincées de basilic

- 50g de beurre mou

- 2 c. à soupe d'eau

  

Préparation de la pâte :

 

Dans un saladier, réunissez la farine, le sel et le basilic.

 

Ajoutez le beurre mou en petits morceaux et mélangez.

 

Puis versez l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une boule de pâte.

 

Placez dans le saladier, filmez et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.

 

Pour la garniture :

-100g de champignons de paris

- 200g d'épinards hachés

- 100g de fromage frais

- 1 c. à café de moutarde

- Sel, Poivre, Raz el hanout

- 1 peu de fromage râpé

 

Préparation des tartelettes :

 

Mélangez les épinards hachés avec le fromage frais, le sel, le poivre et le Raz el hanout.

 

Étalez la pâte et garnissez en 2 moules à tartelettes.

 

Piquez le fond avec une fourchette et répartissez la moutarde finement.

 

Disposez une première couche de champignons coupés en petits morceaux, puis

garnissez du mélange aux épinards et répartissez la deuxième partie des champignons.

 

Recouvrez le dessus des tartelettes avec des bandes de reste de pâte et saupoudrez

le tout avec un de fromage râpé.

 

Faites cuire au four à 180°C, option chaleur tournante, pendant 30 minutes.

 

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 Servez les tartelettes chaudes avec de la salade.

 

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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 19:09

Quoi de mieux en cette période estivale,

pour se rafraichir et terminer le repas avec un sorbet aux fruits exotiques !

 

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Ingrédients :

- 350g de mangue

- 150g de papaye

- 60g de sucre semoule

- 8 cl d'eau

- le jus d'1/2 citron jaune

 

Préparation :

 

Dans une casserole, portez à ébullition le sucre avec l'eau et laissez cuire 2 minutes.

 

Épluchez la mangue et la papaye, puis coupez la chair en morceaux.

 

Versez le sirop chaud sur les morceaux de fruits et mixez le tout longuement

jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

 

Ajoutez ensuite le jus de citron et remuez.

 

Débarrassez la préparation dans un récipient, couvrez et laissez refroidir

au réfrigérateur toute une nuit.

 

Mettez en marche la sorbetière, versez le mélange aux fruits et laissez

prendre en sorbet pendant 30 minutes.

 

Disposez dans une boîte hermétique et réservez au congélateur.

 

Dégustez le sorbet mangue-papaye avec un peu de noix de coco râpé.

 

Photos-4eme-partie-1220.JPG

 


 

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