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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 16:35

Une recette de Financiers qui me vient de mon petit livre "Buffet de mignardises" que j'ai déniché lors d'un de mes passages dans mon rayon préféré à la Fnac.

Je les avaient réalisé pour ma famille à l'occasion de la fête des pères et ce fut encore une fois un grand succès !

A mon habitude, j'ai modifié les quantités des ingrédients et réalisé une petite variante en ajoutant à la moitié de la préparation, des framboises et des groseilles fraîches de mon jardin pour une petite note de fraîcheur.

 

IMG_0136.JPG

 

Ingrédients pour 24 financiers :

- 110 g de poudre d'amandes

- 80 g de sucre glace

- 20 g de farine

- 3 blancs d'oeufs

- 60 g de margarine

- Framboises et Groseilles (facultatif)

 

Préparation :

A l'aide d'un tamis ou d'une passoire fine, tamisez la poudre d'amandes avec le sucre glace et la farine.

 

Battez les blans en neige jusqu'à obtenir une consistence mousseuse et dense pas trop ferme, et incorporez-les en 3 fois au mélange précédent, en remuant au fur et à mesure.

 

Faites fondre la margarine et ajoutez-la à la préparation de façon à obtenir une constance homogène et lisse.

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6), option chaleur tournante.

 

Remplissez les moules à financiers ou des petits moules en silicone selon ce que vous avez, à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère. Si vous voulez ajouter des framboises et groseilles comme moi, incorporez-les au milieu du moule entre deux couches de pate. 

Attention : Ne remplissez vos moules qu'au trois quarts car la préparation a tendance à gonfler un peu.

 

Enfournez sur une grille placée dans le bas du four pendant 15 minutes à 180°C.

 

A la sortie du four, voilà ce que j'ai obtenu pour les financiers traditionnels.

 

IMG_0137.JPG

 

Pour ce qui est de la variante avec les framboises et groseilles, c'est la photo qui se trouve au début de la recette.

 

Encore un petit conseil, n'ésitez pas à varier la forme des moules selon ce dont vous disposez dans vos placards, au contraire, cela amènera un peu de fantaisie sur votre plateau de présenation.

 

 

 

 


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Published by Laure - dans Mignardises
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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 15:47

Voici donc une recette pour le coup très originale qui ne manquera pas d'étonner petits et grands.

Elle me vient d'une amie qui avait réalisé ce dessert à l'occasion de la fête des pères.

A la base la recette s'intitulait "Spaghettis bolognaises à la fraise", mais étant donné que la réalisation de mon amie ressemblait plutôt à des tagliatelles, je me suis permise de réintitulé la recette. 

En attendant de confectionner à mon tour ce dessert, je vous livre les étapes pour obtenir cela :

 

Tagliatelles-de-crepes.jpg

 

Ingrédients :

- Crêpes normales 

- Fraises

- Sucre glace 

- Jus de citron

- Feuilles de menthe fraîches

- Noix de coco rapée

 

Préparation :

Une fois les crêpes réalisés et refroidies, roulez-les et coupez-les avec des ciseaux ou avec un couteau, de façon à former de longues bandes ressemblants à des tagliatelles. Puis réservez.

 

Réalisez un coulis de fraises en mixant les fraises avec du sucre glace et un peu de jus de citron.

 

Pour le dressage, prenez des assiettes creuses ou des assiettes avec un petit rebord. Versez du coulis de fraises dans le fond des assiettes, puis répartissez de façon entremêlées les tagliatelles de crêpes au milieu du coulis. 

 

Pour finir, disposez 4 demi fraises au quatre coins de l'assiette et répartissez quelques feuilles de menthe ciselées sur les taglaitelles de crêpes. Enfin saupoudrez le tout de noix de coco rapée pour imiter le parmesan utiliser généralement sur les pâtes traditionnelles.

 

Après tout cela, il est tant de passer à la dégustation, alors bon appétit !


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Published by Laure - dans Desserts
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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 19:06

Voici une version des célèbres biscuits américains avec en plus des flocons d'avoine.

J'ai tiré cette recette d'un de mes livres de cuisine consacré aux desserts.

Tout en gardant les mêmes ingrédients, j'ai modifié les quantités. 

 

 

Ingrédients pour 25 Cookies :

- 150 g de farine

- 1 pincée de sel

- 120 g de margarine

- 90 g de sucre en poudre

- 65 g de cassonade

- 1/2 c.à c. de vanille liquide

- 1 oeuf

- 80 g de flocons d'avoine

- 40 g de cerneaux de noix concassés

- 80 g de pépites de chocolat noir

 

Préparation :

Dans un récipient, mélangez la farine et le sel. Réservez.

 

Dans un autre saladier, fouettez énergiquement le beurre, le sucre en poudre, la cassonade et la vanille liquide. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Ajoutez l'oeuf, la farine, les flocons d'avoine, les noix et les pépites de chocolat en mélangeant entre chaque ajout d'ingrédient.

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6), fonction chaleur tournante.

 

Sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone, formez des petits disques de pâte en laissant un intervalle suffisant entre chacun. 


IMG_0125.JPG

 

Enfournez les cookies pendant 10 minutes dans le bas du four. Pendant la cuisson, les biscuits doivent s'étaler et colorer légèrement.

A la sortie du four, voilà ce que vous devez obtenir normalement :


IMG_0129.JPGIMG_0132.JPG

 

Servez les cookies froids ou tièdes avec de la crème glacée ou une salade de fruits.

 

Conseil malin : Ces délicieux cookies pourront se conserver jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique ou fer, si toutefois il vous en reste.


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Published by Laure - dans Mignardises
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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 18:37

Une recette facile, rapide et gourmande avec très peu d'ingrédients !

En tout cas, ma soeur en est une grande fan.

Je vous laisse découvrir la recette :

 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 200 g de chocolat au lait

- 1 c. à s. d'eau

- 1 c. à s. de lait

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

Cassez le chocolat en moceaux et le faire fondre doucement dans une casserole avec l'eau et le lait.


Pendant ce temps, séparez le blancs des jaunes d'oeufs.


Une fois fois le chocolat fondu, retirez du feu et ajoutez les jaunes d'oeufs en mélangeant pour obtenir une texture lisse et brillante.


Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Puis les incorporez progressivement au mélange chocolat/jaunes d'oeufs en remuant avec un fouet. Vous devez obtenir un mélange homogène et volumineux.


Pour finir, versez la préparation dans un saladier ou dans des verrines et réservez au frigo pendant 4 heures minimum pour que la mousse puisse prendre une bonne consistance.


Au bout de ce temps, voilà le résultat prêt à être dégusté :

IMG_0139.JPG


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Published by Laure - dans Chocolat
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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 16:15

Une recette à fondre de plaisir pour tous les amateurs de chocolat !

 

IMG_0061.JPG

 

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 200 g de sucre en poudre

- 140 g de margarine

- 200 g de chocolat noir

- 10 cl de crème liquide

- 100g de farine

 

Préparation :

A l'aide d'un fouet, blanchir les oeufs avec le sucre en poudre.

Faire fondre dans une casserole le beurre et le chocolat et ajouter au mélange oeufs/sucre.

Mélangr le tout puis incorporer la crème liquide. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.

Terminer la préparation en ajoutant la farine en pluie.

Préchauffer le four à 180°C, en position chaleur tournante.

Beurrer et fariner un moule rectangulaire comme sur la photo ci-dessus et verser la préparation.

Enfourner pendant environ 10 minutes.

Sortir le brownie du four et le laissez refroidir.

Pour la présenation, decouper des parts en carrés et saupoudrer de sucre glace.


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Published by Laure - dans Chocolat
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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 19:47

J'ai également concocté une deuxième verrine aux fruits pour une note de fraîcheur et aussi pour utiliser les framboises fraîches de mon jardin.

IMG_0058.JPG

Pour la première couche, disposez des framboises écrasez avec un peu de sucre.

Pour la deuxième couche, versez de la compote de pomme.

Pour la troisième couche, répartissez environ 8 framboises fraîches préalablement lavées.

Pour finir, saupoudrez de sucre en poudre.

Servir en accompagnement d'un autre dessert.

 

IMG_0055.JPG

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Published by lecoindessaveurs - dans Verrines sucrés
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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 19:09

Voici une idée de petites verrines sympas que j'ai réalisé pour le diner en dessert.

IMG_0052.JPG

Pour 3 verrines de 11 cl :

- 1 grosse pomme

- cannelle

- 3 biscuits à la cuillère

- 3 cuillères à soupe de Manzana

- 120 g de fromage blanc ou 2 petits suisses

- 40 g de sucre

- vermicelles muticolores au chocolat ou perles multicolores

 

Préparation :

Epluchez et coupez en petits morceaux la pomme. Faites-la compoter dans une casserole à feu doux avec un peu de cannelle et 1 cuillère à soupe d'eau.

Imbibez les biscuits à la cuillère avec la Manzana. Déposez un biscuit coupé en morceaux au fond de chaque verrine et recouvrez ensuite avec la compotée de pommes.

Fouettez le fromage blanc et le sucre afin d'obtenir une crème onctueuse et légère. Puis versez le mélange sur les pommes.

Parsemez de vermicelles multicolores au chocolat ou de perles multicolores pour apporter de la couleur et réservez au frais jusqu'à dégustation.

Voilà le résultat ! IMG_0053.JPG

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Published by lecoindessaveurs - dans Verrines sucrés
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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 13:37

Voici un plat complet convivial qui change de la version classique des "Lasagnes à la bolognaise".

Pour ma part, j'en ai réalisé mercredi dernier et ce fut un grand succès.

 

lasagnes.jpg

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :


- 9 feuilles de lasagnes

- 1 grosse boîte d'épinards en conserve de 500g

- 250 g de ricotta

- 2 cuillères à soupe de lait

- 1 oignon haché

- 1 brique de coulis de tomate

- 10 cl de bouillon de légumes

- parmesan rapé

- Sel, poivre, herbes de provence

 

 

Préparation :


Dans un saladier travaillez la ricotta avec le lait de façon à détendre la préparation. Egouttez et hachez les épinards, puis les mélanger avec la ricotta. Saler, poivrer et réservez.

 

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon hachés pendant 2 minutes. Puis ajouter le coulis de tomate, le bouillon de légumes et les herbes de provence. Laissez mijoté à feu doux.

 

Plongez les rectangles de lasagnes dans un grand volume d'eau bouillante salée et faites les cuire 2 à 3 minutes pour avoir une cuisson à peine "al dente". Prélevez-les avec un écumoire et allongez-les côte à côte sur un linge.

 

Préchauffez votre four à 180°C et huilez un plat à gratin rectangulaire.

 

Pour le dressage, répartissez de la sauce tomate dans le fond du plat, puis disposez 3 feuilles de lasagnes l'une à côté de l'autre, et recouvrir du mélange épinards- ricotta. Renouvelez l'opération sauce tomate, lasagnes, mélange épinards-ricotta une deuxième fois. Finir avec une couche de lasagnes et recouvrir avec le reste de la sauce tomate. Parsemez de parmesan rapé et enfournez pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le parmesan soit bien gratinés.

 

Dégustez dès la sortie du four. Vous verrez c'est un vrai régal !

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Published by lecoindessaveurs - dans Recettes Italiennes
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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 12:00

Bonjour à tous et bienvenue sur mon blog culinaire.

J'espère que mes publications éveilleront vos papilles !

Sur ce, je vous souhaite une bonne visite...

 

 

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Published by lecoindessaveurs - dans Mes petits mots
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