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15 avril 2016 5 15 /04 /avril /2016 13:12
Tartiflette façon Josette

Une nouvelle déclinaison de la vraie bonne Tartiflette à la façon de ma tante Josette.

 

Pas de changements dans la liste des ingrédients mais seulement dans la façon de disposer le roblochon sur le dessus du plat. D'ordinaire on coupe le roblochon en deux dans l'épaisseur et on dispose les 2 moitiés avec la croûte sur le dessus.

Et bien cette fois-ci j'ai testé l'autre manière en recouvrant les pommes de terres avec le roblochon coté croûte à l'interieur et coté fromage sur le dessus.

Tartiflette façon Josette

Et hop, c'est parti pour 25 minutes de cuisson à 200°C sans oublier la cuillère de crème fraîche

5 minutes avant la fin de la cuisson.

 

Au final, le fromage est bien gratiné mais du coup il a tendance à moins se répartir dans la tartiflette.

Pour ma part, j'ai apprécié cette version tout autant que la traditionnelle.

Alors à vous de tester et de faire votre choix.

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13 avril 2016 3 13 /04 /avril /2016 12:12
Hum ! Pour le goûter c'est TOP...

Hum ! Pour le goûter c'est TOP...

Ingrédients pour 12 muffins :

- 1 oeuf

- 60g de sucre en poudre

- 10cl de lait

- 125g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 120g de chocolat noir

- 1 banane

 

Préparation :

 

Cassez l'oeuf dans un saladier et fouettez avec le sucre.

 

Ajoutez le lait en mélangeant, puis incorporez la farine et la levure au fur et à mesure.

 

Faites fondre le chocolat avec 1 cuillère à soupe de lait.

 

L'ajoutez ensuite dans la prépartion en remuant.

 

Pelez et coupez la banane en petits morceaux.

 

Versez les morceaux de banane dans la pâte et mélangez le tout.

 

Répartissez la préparation dans des petits moules à muffins en silicone.

 

Enfournez à 180°C pour 15 minutes de cuisson.

 

C'est prêt pour dégustez !

Muffins chocolat-banane
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14 mars 2016 1 14 /03 /mars /2016 13:14
J'adore la pâtisserie mais jusqu'à maintenant je n'étais pas trop experte des tartes. sois la pâte n'était pas cuite, soit les bords était trop grillés...Mais cette fois-ci la tarte réalisé pour mon anniversaire était quasi parfaite avec de bonnes pommes Golden. So delicious...

J'adore la pâtisserie mais jusqu'à maintenant je n'étais pas trop experte des tartes. sois la pâte n'était pas cuite, soit les bords était trop grillés...Mais cette fois-ci la tarte réalisé pour mon anniversaire était quasi parfaite avec de bonnes pommes Golden. So delicious...

Ingrédients pour 8 personnes :

- 1 Pâte brisée Pur Beurre

- 1 c à soupe de poudre d'amandes

- 200g de compote pommes-rhubarbe

- 3 pommes Golden

- 1 c à soupe de confiture de pêches

- Cannelle + Cassonade

 

Préparation :

 

Déroulez votre pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte en conservant le papier cuisson.

 

Piquez le fond de tarte et saupoudrez de poudre d'amandes.

 

Etalez la compote uniformément sur tout le fond de tarte avec une spatule.

 

Puis saupoudrez de cannelle et de cassonade.

 

Pelez et coupez les pommes en fines lamelles.

Répartissez-les ensuite harmonieursement sur la compote en faisant se chevaucher les lamelles.

 

Nappez légèrement les pommes avec de la confitures de pêches ou autres et saupoudrez de cassonade pour donner un bel aspect brillant et caramélisé à la tarte.

 

Enfournez dans le bas du four à 160°C pour 25 minutes de cuisson.

 

Dégustez tiède ou froid.

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14 mars 2016 1 14 /03 /mars /2016 12:58
Flan pâtissier sans pâte

Ingrédients pour 6 personnes :

- 700ml de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 gousse de vanille

- 2 oeufs

- 80g de sucre en poudre

- 60g de maizena

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre vanillé et les graines de vanille.

 

Pendant ce temps, mélangez au fouet les oeufs avec le sucre.

 

Ajoutez la maizena et mélangez de nouveau.

 

Puis versez le lait chaud petit à petit en fouettant.

 

Reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir la préparation a feu moyen

en fouettant durant environ 10 minutes.

 

Versez l'appareil à flan dans un moule carré ou rectangle et enfournez pour 50 minutes.

 

Si le dessus brunit trop vite, recouvrez d'une feuille de cuisson.

Flan pâtissier sans pâte

A la sortie du four, laissez refroidir le plat et mettez au frigo plusieurs heures avant la dégustation pour que le flan soit bien ferme.

Flan pâtissier sans pâte
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7 mars 2016 1 07 /03 /mars /2016 13:08
De bonnes petites douceurs aux saveurs des îles pour se réchauffer en cette periode hivernale et un petit peu neigeuse !

De bonnes petites douceurs aux saveurs des îles pour se réchauffer en cette periode hivernale et un petit peu neigeuse !

Ingrédients pour 6 muffins :

- 1 oeuf

- le jus d'1/2 citron vert

- 60g de sucre en poudre

- 70g de crème fraîche légère

- 70g de farine

- 5g de levure chimique

- 40ml d'huile neutre

- 40g de noix de coco en poudre

 

Préparation :

 

Cassez l'oeuf dans un saladier et versez le jus de citron.

 

Fouettez bien, puis ajoutez le sucre et la crème en continuant de battre.

 

Incorporez la farine avec la levure en mélangeant.

 

Ajoutez ensuite l'huile puis la noix de coco et remuez le tout.

 

Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins en silicone.

 

Enfournez à 180°C et faites cuire environ 16 minutes selon votre four.

 

A la fin de la cuisson, les muffins doivent être bien dorés.

 

Laissez refoidir et dégustez au gré de vos envies !

Muffins coco/citron vert
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9 février 2016 2 09 /02 /février /2016 12:59
Une recette déjà publié en grand format. Du coup j'ai voulu tester en version individuel.

Une recette déjà publié en grand format. Du coup j'ai voulu tester en version individuel.

Ingrédients pour 8 petits brownies :

- 125g de chocolat noir pâtissier

- 70g de beurre doux

- 1 oeuf

- 75g de sucre en poudre

- 60g de farine

- 2 c. à soupe de jus d'orange

- 4 spéculoos

 

Préparation :

 

Cassez le chocolat en morceaux et déposez-le dans un bol avec le beurre.

Placez dans le micro-ondes et faites fondre pendant 1 minute.

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Ajoutez ensuite le chocolat fondu avec le beurre et mélangez.

 

Puis incorporez la farine et le jus d'orange en remuant bien.

 

Emiettez les biscuits spéculoos et ajoutez-les dans la pâte.

 

Versez la préparation dans des petits moules en silicone.

 

Enfournez à 150°C pour 16 minutes de cuisson.

 

Laissez refroidir, démoulez et dégustez avec une boule de glace.

 

 

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25 janvier 2016 1 25 /01 /janvier /2016 13:12
De bons petits cookies dans lesquels j'ai ajouté des petits morceaux d'abricots secs pour apporter un peu plus de goût.

De bons petits cookies dans lesquels j'ai ajouté des petits morceaux d'abricots secs pour apporter un peu plus de goût.

Ingrédients pour 25 petits cookies :

- 100g de beurre mou

- 30g de banane mûre

- 50g de sucre blanc

- 50g de sucre brun

- 1 c.à café de vanille liquide

- 175g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 c. à soup de crème fraîche

- 4 abricots secs

- 50g de chocolat noir réduit en pépites

 

Préparation :

 

Dans un saladier, crémez ensemble à la fourchette le beurre et la banane coupés en morceaux.

 

Puis ajoutez les 2 sucres, la vanille et remuez bien.

 

Incorporez la farine et la pincée de sel en mélangeant au fur et à mesure.

 

Ajoutez la crème pour détendre un peu la pâte.

 

Coupez les abricots secs et le chocolat en petits morceaux.

 

Versez-les ensuite dans la préparation et mélangez le tout.

 

Laissez reposez la pâte à cookies 30 minutes au frigo.

 

Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier cuisson.

 

Prélevez un peu de pâte avec une cuillère et formez une boule à la main.

 

Déposez successivement des boules de pâte sur le papier cuisson

en les aplatissant légèrement et en les espaçant.

 

Enfournez dans le four préchauffez à 180°C et laissez cuire environ 12 minutes.

 

Laissez refroidir et réservez dans une boite en fer ou hermétique.

 

 

Cookies aux pépites de chocolat et abricots secs
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28 décembre 2015 1 28 /12 /décembre /2015 13:39
Clafoutis aux Poires

Ingrédients pour 8 personnes :

- 4 poires fraîches ou au sirop

- 2 oeufs

- 75g de sucre en poudre

- 1/2 c. à café de vanille en poudre

- 100g de farine

- 40 cl de lait

- 1 c. à soupe de cognac

- Cassonade

 

Préparation :

 

Coupez les poires en petits morceaux et déposez-les dans le fond d'un moule à manqué.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et la vanille.

 

Puis versez la moitié du lait en remuant.

 

Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant jusqu'à ce qu'il n'y est plus de grumeaux.

 

Incorporez ensuite le reste du lait et parfumez avec le cognac.

 

Versez la préparation dans le moule sur les morceaux de poires.

 

Saupoudrez de cassonade toute la surface du clafoutis.

 

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire 45 minutes.

 

Clafoutis aux Poires

Laissez refroidir et dégustez.

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21 décembre 2015 1 21 /12 /décembre /2015 12:45
Ne possédant pas de yaourtière parmi tous mes ustensiles de cuisine, j'ai testé la fabrication de yaourts avec une cuisson au four à basse température.

Ne possédant pas de yaourtière parmi tous mes ustensiles de cuisine, j'ai testé la fabrication de yaourts avec une cuisson au four à basse température.

Ingrédients pour 8 pots :

- 1 litre de lait 1/2 écrémé

- 1 yaourt parfumé à la noix de coco

- 1 pot de yaourt de lait en poudre

 

Préparation :

 

Faites chauffer le lait dans une casserole et dès la première ébullition, retirez du feu.

 

Attendre que le lait atteigne la température de 40°C en vérifiant avec une sonde alimentaire.

Cela prend environ 20 minutes pour que le lait soit à bonne température.

 

Puis ajoutez le yaourt et le lait en poudre en remuant.

 

Transvasez le mélange dans un pichet avec un bec verseur et versez ensuite

dans les pots de yaourt en verre que vous aurez au préalable rincez à l'eau chaude.

 

Déposez les pots sur une plaque à pâtisserie et mettez à cuire dans le four à 50°C

pendant 3H minimum pour une prise assurée.

 

Passez ce temps, éteindre le four et laissez les yaourts dans le four porte fermée

durant 8H.

Pour moi, la cuisson s'est terminé à 22h et j'ai laissez reposer jusqu'au lendemain 6H.

 

Refermez les pots avec un couvercle ou un papier film.

 

Entreposez-les au refrigérateur et conservez jusqu'à 8 à 10 jours.

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21 décembre 2015 1 21 /12 /décembre /2015 12:18
Premier essai de meringues que je voulais confectionner pour noel en plus des fruits déguisés. Pour plus de fantaisie, j'ai utilisé du sucre parfumé à la framboise et enrobé à moitié  les meringues de chocolat blanc.

Premier essai de meringues que je voulais confectionner pour noel en plus des fruits déguisés. Pour plus de fantaisie, j'ai utilisé du sucre parfumé à la framboise et enrobé à moitié les meringues de chocolat blanc.

Ingrédients pour 60 petites meringues :

 

- 2 blancs d'oeufs

- 60g de sucre en poudre parfumé à la framboise

- 20g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 100g de chocolat blanc

 

Préparation :

 

Battre au batteur les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

 

Puis ajoutez les sucres délicatement dans les blancs en neige en continuant de mélanger.

 

Versez l'appareil à meringue dans une poche à douille.

 

Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

 

Pochez les meringues en les espaçant légèrement.

 

Enfournez à 120°C pour 1 heure de cuisson.

 

Laissez les meringues refroidir sur une grille pour qu'elles durcissent.

 

Faites fondre le chocolat blanc avec un filet d'eau.

 

Quand le chocolat est bien lisse, enrobez les meringues de chocolat blanc sur un côté

 et déposez-les de nouveau sur le papier sulfurisé.

 

Laissez séchez à température ambiante puis conservez les meringues dans une boîte métal.

 

Meringues au sucre framboise et chocolat blanc
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