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1 octobre 2015 4 01 /10 /octobre /2015 13:14
Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait de raviolis. J'ai donc profité de ma semaine de vacances chez moi pour m'y remettre. Pour l'occasion j'ai utilisé ma nouvelle plaque à raviolis pour les mettre en forme.

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait de raviolis. J'ai donc profité de ma semaine de vacances chez moi pour m'y remettre. Pour l'occasion j'ai utilisé ma nouvelle plaque à raviolis pour les mettre en forme.

Ingrédients pour 48 raviolis :

- pâte à ravioles

- 1 steak haché de 125g

- 60g de ricotta

- 1 c. à café de moutarde

- 1 c. à soupe de chapelure

- Sel/Poivre/Paprika

 

Préparation :

Dans un saladier, réunissez la viande haché, la ricotta, la moutarde, la chapelure et assaisonnez.

 

Mélangez les ingrédients avec une fourchette jusqu'à obtenir une farce homogène.

 

Etalez finement la pâte à ravioles au laminoir ou au rouleau à patisserie.

 

Déposez une bande de pâte sur une plaque à raviolis ou sur un plan de travail fariné.

 

Répartissez de la farce dans chaque empreinte à l'aide d'une petite cuillère.

 

Recouvrez avec  une seconde bande de pâte et formez les raviolis avec votre plaque,

un cercle ou un verre.

 

Détachez les raviolis et les disposez sur une plaque à patisserie recouverte de papier 

sulfurisé que vous aurez légèrement fariné.

 

Laissez reposez au réfrigérateur.

 

Pour la cuisson, portez une casserole d'eau salée à ébullition.

 

Baissez le feu et déposez les raviolis délicatement dans l'eau bouillante.

 

Laissez cuire environ 3 minutes et stoppez la cuisson dès qu'ils remontent à la surface.

 

Egouttez et assaisonnez selon votre choix avec du beurre, de la crème ou de la sauce tomate.

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28 septembre 2015 1 28 /09 /septembre /2015 12:32
Petits cakes banane et cerises confites

Ingrédients pour 15 pièces :

- 1 oeuf

- 75g de sucre en poudre

- 30g de beurre fondu

- 30g de crème fraîche

- 125g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 200ml de lait

- 1 banane

- 50g de cerises confites

- Sucre perlé

 

Préparation :

Fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Puis ajoutez le beurre et la crème.

 

Incorporez la moitié du lait, la farine, la levure et le reste du lait en mélangeant bien.

 

Pelez et coupez la banane en petits morceaux et faites pareil avec les cerises.

 

Ajoutez les morceaux de banane dans la préparation.

 

Remplissez à moitié les petits moule en silicone,

répartissez quelques morceaux de cerise dans chaque moule

et versez le reste de la pâte.

 

Saupoudrez le dessus avec du sucre perlé.

 

Enfournez à 180°C pour 18 minutes de cuisson.

 

Laissez refroidir et démoulez.

 

 

Petits cakes banane et cerises confites
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15 septembre 2015 2 15 /09 /septembre /2015 13:19
Un bon clafoutis plein de saveur avec des fruits de saison !

Un bon clafoutis plein de saveur avec des fruits de saison !

Ingrédients pour 8 personnes :

- 2 pommes

- 10 reines-claudes

- 2 oeufs

- 70g de sucre en poudre

- 1/2 c. à café de cannelle

- 1 c. à café de vanille

- 80g de farine

- 20 cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- 1 c. à soupe de Cognac

- 1 c. à soupe de cassonade

 

Préparation :

 

Pelez et coupez les pommes en petits morceaux.

 

Lavez, dénoyautez et coupez les reines-claudes.

 

Graissez un plat à four rectangle et déposez-y les morceaux de fruits.

Clafoutis pommes/reines-claudes

Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre, la cannelle et la vanille.

 

Ajoutez la farine en pluie en mélangeant.

 

Puis versez au fur et à mesure le lait et la crème jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

Pour finir, parfumez l'appareil à clafoutis avec une cuillère à soupe de Cognac.

 

Versez la préparation dans le plat sur les fruits et saupoudrez de cassonade.

 

Enfournez dans le four préchauffez à 180°C pour 30 minutes de cuisson.

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Published by Laure - dans Desserts
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15 septembre 2015 2 15 /09 /septembre /2015 13:05
Un gâteau moelleux et aérien mêlant à merveille le chocolat praliné et la saveur de la noisette.

Un gâteau moelleux et aérien mêlant à merveille le chocolat praliné et la saveur de la noisette.

Ingrédients pour 8 personnes :

- 200g de chocolat praliné

- 120g de crème fraîche

- 2 oeufs

- 80g de sucre en poudre

- 50g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 30g de poudre de noisettes

 

Préparation :

Cassez le choclat en morceaux et faites-les fondre avec la crème.

 

Remuez jusqu'à ce que le choclat soit bien fondu.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

 

Ajoutez la farine et la levure en remuant.

 

Incorporez ensuite la poudre de noisettes.

 

Puis versez le chocolat fondu dans le mélange.

 

Tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé

et déposez la préparation par dessus de manière uniforme.

 

Enfournez à 180°C en position chaleur tournante et laissez cuire 15 minutes.

 

Laissez refoidir le gâteau et démoulez sur un plat de service.

 

 

Gâteau moelleux praliné/noisettes
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Published by Laure - dans Chocolat
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27 août 2015 4 27 /08 /août /2015 17:37
Un délice sans aucun  complexe ! Une recette issue du bloc "Chocolat à  tous les étages"

Un délice sans aucun complexe ! Une recette issue du bloc "Chocolat à tous les étages"

Ingrédients pour 6 personnes :

- 200g de chocolat

- 1 oeuf

- 70g de sucre en poudre

- 200g de compote de pommes

- 50g de farine

- 2 c à soupe de maïzena 

 

Préparation pour 6 personnes :

 

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre 1 minute au micro-ondes.

 

Dans un saladier, fouettez l’oeuf avec le sucre.

 

Ajoutez la compote puis la farine et la maïzena en mélangeant.

 

Incorporez ensuite le chocolat fondu.

 

Versez la préparation dans 6 moules individuels ou dans 1 moule carré en silicone. 

 

Faires cuire au four à  180° C pendant 15 minutes.

 

Testez la cuisson avec 1 lame de coute au qui doit ressortir humide mais sans adhérence.

 

Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.

 

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7 août 2015 5 07 /08 /août /2015 13:12
Une délicieuse recette pour changer du gratin de courgettes. Parfait pour le diner.

Une délicieuse recette pour changer du gratin de courgettes. Parfait pour le diner.

Ingrédients pour un petit plat carré (1 à 2 personnes) :

- 1 courgette

- 1 oeuf

- 20g de maizena

- 100 ml de crème fraîche

- 25 ml de lait

- gruyère et parmesan râpé

- Sel, poivre, paprika et origan

 

Préparation :

 

Lavez et coupez la courgette en lamelles.

 

Faites-la cuire pendant 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante

additionné d'1 cube de bouillon.

 

A la fin de la cuisson, égoutez et réservez.

 

Dans un petit saladier, fouettez l'oeuf avec la maizena.

 

Puis ajoutez la crème et le lait.

 

Assaisonnez de sel, poivre, paprika et origan.

 

Huilez le plat et déposez-y les courgettes uniformément.

 

Versez par dessus la préparation liquide.

 

Saupoudrez de gruyère et fromage râpée.

 

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire 20 minutes.

 

Servez dès la sortie du four avec une salade verte ou des crudités.

Clafoutis aux courgettes
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27 juillet 2015 1 27 /07 /juillet /2015 13:00
Une recette inspiré du blog de Cooking Lili !

Une recette inspiré du blog de Cooking Lili !

Ingrédients pour 10 moelleux :

- 1 oeuf

- 50g de cassonade

- 150 ml de lait tiède

- 120g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 50 ml de crème fraîche

- 1 pincée de vanille en poudre

- 2 petites pommes

- 10 carrés de chocolat

 

Préparation :

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Faites tédir le lait puis ajoutez-le dans le saladier.

 

Incorporez ensuite la farine et la levure en remuant bien.

 

Ajoutez la crème et la vanille par la suite.

 

Pelez et coupez les pommes en petits morceaux.

 

Versez-les dans la préparation et mélangez le tout.

 

Répartissez la pâte dans des petits en silicone et déposez

un carré de chocolat au centre de chacun en l'enfonçant légèrement.

 

Enfournez à 160°C et laissez cuire environ 15 minutes.

 

 

 

Dégustez ou conservez dans une boîte hermétique.

Dégustez ou conservez dans une boîte hermétique.

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15 juillet 2015 3 15 /07 /juillet /2015 13:42
Une petite recette improvisé pour finir mon pot de mascarpone. Si vous aimez le flan coco, cette recette est pour vous !

Une petite recette improvisé pour finir mon pot de mascarpone. Si vous aimez le flan coco, cette recette est pour vous !

Ingrédients pour 9 fondants :

- 1 oeuf

- 50g de sucre

- 2 pincée de vanille en poudre

- 20g de farine

- 30g de maizena

- 100g de mascarpone

- 10 cl de lait

- 40g de noix de coco râpée

 

Préparation :

 

Fouettez l'oeuf avec le sucre et la vanille.

 

Ajoutez le mascarpone et mélangez pour assouplir la crème.

 

Incorporez la farine et la maizena.

 

Puis versez le lait, la noix de coco et remuez bien le tout.

 

Répartissez la préparation dans des petits moules en silicone jusqu'au 3/4 des bords.

 

Faites cuire dans le four à 180°C pendant 18 minutes.

 

Laissez refroidir, démoulez et conservez au frigo dans une boîte hermétique.

 

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13 juillet 2015 1 13 /07 /juillet /2015 13:43
Muffins banane et chocolat au riz

Ingrédients pour 9 muffins :

- 1 banane bien mûre

- 40g de cassonade

- 1 yaourt nature

- 1 pincée de cannelle

- 60g de farine avec poudre levante

- 40g de maizena

- 100g de chocolat au lait au riz

 

Préparation :

 

Epluchez et écrasez la banane avec une fourchette pour la réduire en purée.

 

Ajoutez la cassonade, le yaourt et la cannelle.

 

Puis incorporez la farine et la maizena au fur et à mesure.

 

Concassez le chocolat en petits morceaux et versez-le dans la pâte.

 

Réparatissez la préparation dans des moules à muffins.

 

Enfournez à 180°C pour 18 minutes de cuisson.

 

Laissez refroidir sur une plaque et dégustez.

Muffins banane et chocolat au riz
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13 juillet 2015 1 13 /07 /juillet /2015 13:01
Un pur délice. Pour un deuxième essai, ma préférence irait plutôt pour la version individuel.

Un pur délice. Pour un deuxième essai, ma préférence irait plutôt pour la version individuel.

Ingrédients pour 3 verrines bodega :

- 1 oeuf

- 50g de sucre

- 1 pincée de cannelle

- 1/2 cuillère café de vanille

- 150g de mascarpone

- 6 Spéculoos

- 1 poire et demi au sirop

 

Préparation :

 

Séparez le blanc du jaune d'oeuf.

 

Fouettez le jaune avec le sucre, la cannelle et la vanille.

 

Puis ajoutez le mascarpone et mélangez vigoureusement

jusqu'à avoir une préparation lisse.

 

Montez le blanc en neige ferme avec 1 pincée de sel.

 

Incorporez ensuite à la préparation délicatement et laissez reposez au congélateur.

 

Egouttez les poires et coupez-les en petits dés.

 

Emiettez grossièrement 1 speculoos dans chaque verrine.

 

Répartissez la moitié des dés de poires, puis recouvrez de crème mascarpone.

 

Recommencez la même disposition une seconde fois.

 

Laissez reposez pendant 4H au frigo.

 

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  • : J'adore cuisiner et faire partager mes recettes. A travers ce blog, je vous propose de découvrir mes idées et réalisations culinaires dont vous pourrez peut être vous inspirez les jours où vous manquez d'inspiration.
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