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20 mars 2017 1 20 /03 /mars /2017 12:42
Fondant au chocolat et noix de coco

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 140g de sucre en poudre

- 1 tablette de chocolat Nestlé Praliné

- 1 tablette de chocolat Nestlé Caramel

- 50g de beurre doux

- 80g de crème liquide

- 125g de farine fluide

- 50g de noix de coco en poudre

 

Préparation :

 

Cassez les chocolats en morceaux et faites-les fondre avec le beurre.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

 

Puis ajoutez la crème liquide et la farine et remuant bien.

 

Versez le chocolat et le beurre fondu en mélangeant.

 

Terminez en incorporant la noix de coco en poudre.

 

Tapissez un moule rectangle de papier sulfurisé et répartissez la préparation au chocolat.

 

Enfournez à 180°C et faites cuire pendant 18 minutes.

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26 janvier 2017 4 26 /01 /janvier /2017 17:49
Saucisson au chocolat

Ingrédients pour un vingtaine de part :

- 200g de chocolat noir à pâtisser

- 80g de beurre

- 50g de sucre glace

- 1 oeuf

- 8 cubes de chamallows

- 100g de spéculoos

- 25g de pralines roses

 

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.


2. Hors du feu ajouter le sucre glace et l’œuf, puis les biscuits écrasés en petits morceaux, les chamallows coupés en petits dés et les pralines roses concassées.


3. Verser sur une feuille de cellophane et replier en donnant la forme d’un gros saucisson. Puis enrouler dans une feuille de papier aluminium.


4. Mettre au frigo au moins 5 heures pour que cela durcisse bien.


5. Avant de le servir le rouler dans du sucre glace et découper en rondelles épaisses.

Saucisson au chocolat
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28 décembre 2016 3 28 /12 /décembre /2016 13:02
Mon délicieux dessert de Noel !!!

Mon délicieux dessert de Noel !!!

Ingrédients pour une plaque de biscuit Joconde :

- 120g de sucre glace

- 120g de poudre d'amandes

- 1 oeuf + 4 blancs d'oeufs

- 40g de farine

- 30g de beurre

- 15g de sucre en poudre

 

Préparation du biscuit Joconde :

1/ Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes.

2/ Fouettez l'oeuf entirer avec le mélange sucre glace/amandes pendant 2 minutes.

3/ Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange précédent en remuant.

4/ Puis ajoutez la farine et mélangez.

5/ Montez les blancs en neige bien serré avec le sucre en poudre et incorporez-les

dans la préparation délicatement avec une spatule.

6/ Préparez une plaque à pâtisserie en plaçant une feuille de papier sulfurisé.

7/ Versez la pâte à biscuit Joconde et égalisez la surface.

8/ Faites préchauffer le four à 200°C et enfournez pour 10 minutes environ.

Le biscuit doit ressortir souple et doré.

9/ Retournez le biscuit Joconde sur un grand plateau recouvert de papier sulfurisé

saupoudré de sucre glace et retirez la feuille de cuisson délicatement.

 

Compotée de Framboises :

- 300g de framboises surgelées

- 30g de cassonade

- 1 c. à soupe de jus de citron

- 1.5 feuilles de gélatine

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, réunissez dans une casserole les framboises, la cassonade et le jus de citron.

Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les framboises soient réduites en purée.

Egouttez la gélatine et l'incorporez à la compotée de framboises chaude.

Laissez tiédir.

 

Feuillantine au Chocolat Praliné :

- 450g de chocolat Praliné

- 25g de beurre

- 150g de crêpes dentelles (Gavottes)

- 8 biscuits spéculoos

 

Faire fondre le beurre et le chocolat Praliné au bain-marie.

Une fois le chocolat fondu, versez les Gavottes et spéculoos émiettés. Mélangez.

 

Mousse au chocolat :

- 400g de crème liquide à 30% de MG (100g + 300g de crème très froide)

- 400g de chocolat au lait à pâtisser

- 2 blancs d'oeufs

- 2 feuilles de gélatine

 

Faire bouillir 100g de crème liquide et versez sur le chocolat en plusieurs fois,

mélangez jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Egouttez la gélatine ramollie et l'ajoutez au chocolat fondu encore chaud.

Montez la crème bien froide à l'aide d'un batteur jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme

et y incorporez délicatement la ganache au chocolat refroidie.

Fouettez les 2 blancs d'oeufs en neige puis les mélanger à la préparation précédente.

 

DRESSAGE :

Disposez le cadre à pâtisserie autour du biscuit Joconde.

Etalez par-dessus une fine couche de feuillantine au praliné.

Recouvrir de compotée de framboises sur 1 centimètre d'épaisseur

et faire prendre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Finir par couler la mousse au chocolat uniformément.

Placer au réfrigérateur durant une nuit.

Le lendemain, démoulez délicatement en passant une lame de couteau tout autour du cadre.

Décorez selon votre choix...pour moi avec des framboises, du sucre glace et déco de Noel !

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9 novembre 2016 3 09 /11 /novembre /2016 12:45
Moelleux au Praliné, Figues et Framboises

Ingrédients :

- 200g de chocolat Praliné

- 1 c. à café de crème

- 1 oeuf

- 80g de sucre

-1 yaourt nature

- 60g de maizena

- 60g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de figues

- 50g d'éclats de framboises surgelées

 

Préparation :

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre avec la crème

dans un bol au mico-ondes pendant 1 minute.

Dans un saladier, cassez-y l'oeuf entier et fouettez avec le sucre et la yaourt nature.

Ajoutez la maizena, puis la farine et la levure au fur et à mesure en remuant.

Incorporez le chocolat praliné fondu et mélangez bien.

Epluchez et coupez la chair des figues en morceaux.

Ajoutez les figues et les framboises dans la préparation.

Versez dans un moule à manqué et enfournez 35 minutes à 160°C.

Laissez refroidir, démoulez et servez avec pourquoi pas une boule de glace ou de la crème anglaise ou un coulis de fruits rouges...

Moelleux au Praliné, Figues et Framboises
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25 octobre 2016 2 25 /10 /octobre /2016 13:05
So delicious ! L'alliance entre le chocolat et la framboise est parfaite.

So delicious ! L'alliance entre le chocolat et la framboise est parfaite.

Ingrédients :

- 180g de chocolat Nestlé dessert Caramel

- 40g de beurre

- 2 oeufs

- 80g de sucre

- 60g de crème liquide

- 60g de farine

- 1 pincée de sel

- 80g de framboises (fraîches ou surgelées)

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat concassé et le beurre au micro-ondes.

Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et lisse.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

 

Puis ajoutez la crème liquide, la farine et le sel en remuant.

 

Incorporez ensuite le chocolat et le beurre fondu.

 

Mélangez bien de facon à obtenir une pâte homogène.

 

Versez la préparation dans un moule carré de 20 x 20 cm

recouvert de papier sulfurisé ou en silicone.

 

Déposez les framboises dans la pâte en appuyant légèrement.

 

Enfournez dans le four à 160°C pour 25 minutes de cuisson.

 

Laissez refroidir le brownies et démoulez sur un plat de service.

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28 juillet 2016 4 28 /07 /juillet /2016 13:51
Mini brownies au chocolat praliné

Ingrédients pour 20 mini brownies :

- 150g de chocolat Praliné

- 60g de beurre

- 1 oeuf

- 80g de sucre

- 70g de farine

- Pépites de chocolat Blanc

 

Préparation :

 

Dabs un bol, faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au micro-ondes

50 secondes.

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine et les pépites de chocolat blanc.

 

Réparatissez la préparation dans des petits moules individuels en silicone.

 

Enfournez à 180°C et faites cuire 15 minutes.

 

Laissez les mini brownies refroidir puis démoulez-les délicatement.

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11 juillet 2016 1 11 /07 /juillet /2016 13:02
Une nouvelle variante du gâteau au chocolat, légé et fondant grace à la ricotta !

Une nouvelle variante du gâteau au chocolat, légé et fondant grace à la ricotta !

Ingrédients pour 8 personnes :

- 200g de chocolat noir à pâtisser

- 4 c. à soupe d'eau

- 3 oeufs

- 80g de sucre en poudre

- 100g de ricotta

- 100g de crème fraîche épaisse

- 75g de farine

 

Préparation :

 

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre 1 minute au micro-ondes

avec 4 cuillères à soupe d'eau.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

 

Ajoutez la ricotta et la crème fraîche en remuant.

 

Puis incorporez la farine en pluie.

 

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

 

Versez la pâte au chocolat dans un moule à manqué (pour moi en silicone).

 

Enfournez à 180°C et laissez cuire 20 minutes.

 

Laissez refroidir, démoulez et dégustez avec une boule de glace ou sorbet !

Gâteau au chocolat et ricotta
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30 mai 2016 1 30 /05 /mai /2016 13:05
Une recette extraite du livre "Les Moules Silicone Tupperware"

Une recette extraite du livre "Les Moules Silicone Tupperware"

Ingrédients pour 8 personnes :

- 125g de chocolat noir pâtissier

- 15ml d'eau

- 1 yaourt nature

- 80g de sucre en poudre

- 2 cuillerées à café de vanille liquide

- 30ml d'huile + 20ml de crème liquide

- 150g de farine

- 50g de noix de coco râpée

- 1 sachet de levure chimique

- 2 blancs d'oeufs

 

Préparation :

Dans un récipient, déposez le chocolat cassé en morceaux avec 15ml d'eau

et faites fondre 1 mn au micro-ondes.

 

Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre, la vanille, l'huile et la crème liquide.

 

Ajoutez ensuite la farine, la noix de coco et la levure.

 

Montez les blancs en neige et les incorporez à la préparation.

 

Puis versez le chocolat fondu et remuez bien le tout.

 

Répartissez la préparation au chocolat dans un moule en silicone rond ou autres.

 

Enfournez à 180°C et faites cuire 25 minutes.

 

Démoulez une fois le biscuit refroidi et dégustez avec une boule de glace.

Biscuit moelleux au chocolat
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9 mai 2016 1 09 /05 /mai /2016 13:30
A priori cet entremet est plus bon que beau mais bon je ne suis pas non plus experte en photographie, alors passons à la recette !

A priori cet entremet est plus bon que beau mais bon je ne suis pas non plus experte en photographie, alors passons à la recette !

Source BLOG : Les Gourmandises de Titenoon

 

Ingrédients pour 8 à 10 gourmands :

Dacquoise :

- 60g de poudre d'amandes

- 120g de sucre en poudre

- 20g de farine

- 2 blancs d'oeufs

- 1 c. à café de cacao en poudre

Croustillant : - 200g de Pralinoise /  70g de crêpe dentelle

Mousse au chocolat : - 300g de chocolat noir pâtissier / 4 c. à soupe d'eau

                                   - 5 blancs d'oeufs / 20g de sucre

 

Préparation :

 

Placez du papier sulfurisé dans le fond d'un moule à charnière amovible de 22 cm de diamètre.

 

Dans un saladier, tamisez la farine et le cacao.

 

Ajoutez la poudre d'amandes et 60g de sucre, puis mélangez le tout.

 

Montez les 2 blancs d'oeufs en neige avec les 60g de sucre restant

jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

 

Mélangez-les ensuite délicatement aux ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit homogène.

 

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 12 minutes de cuisson à 200°C.

 

Une fois cuite, sortir cette base du four et laissez-la refroidir.

 

Pour la couche croustillante, faites fondre la pralinoise dans un saladier au micro-ondes.

 

Ajoutez-y ensuite les crêpes dentelles réduites en miettes et mélangez.

 

Etalez cette pâte sur le biscuit refroidit à l'aide d'une spatule en appuyant légèrement

pour bien uniformiser la couche de croustillant.

 

Réservez au frigo afin de faire refroidir et durcir le croustillant praliné.

 

Pour la mousse au chocolat, montez les blancs d'oeufs en neige

et ajoutez le sucre tout en continuant de battre.

 

Faites fondre le chocolat avec l'eau, puis mélangez-le délicatement aux oeufs en neige.

 

Versez la mousse au chocolat dans le moule et entreposez le gâteau au réfrigérateur

pour une nuit au minimum.

 

Le lendemain au moment de servir, glissez une spatule tout autour du moule de façon à ôtez la charnière amovible délicatement, puis déposez sur un plat de service.

 

C'est prêt à déguster !

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18 avril 2016 1 18 /04 /avril /2016 13:09
Gâteau au chocolat Bellevue

Ingrédients pour 8 personnes :

- 200g de chocolat noir pâtissier

- 100ml de crème liquide

- 2 c. à soupe de lait

- 2 oeufs

- 80g de sucre en poudre

- 20g de maizena

- 50g de poudres d'amandes

 

Préparation :

 

Faites fondre le chocolat en morceaux avec la crème et le lait.

 

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

 

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et versez la maizena en pluie.

 

Puis ajoutez le chocolat fondu en mélangeant bien.

 

Incorporez la poudre d'amandes en remuant jusqu'à avoir une pâte lisse.

 

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

 

Ajoutez-les à la préparation en mélangeant délicatement.

 

Versez la pâte dans un moule à manqué de préférence en silicone.

 

Enfournez à 180°C pour 18 minutes de cuisson.

 

 

Gâteau au chocolat Bellevue

Laissez le gâteau refroidir et démoulez sur un plat de service.

 

Saupoudrez de sucre glace en utilisant un pochoir ou laissez libre court à vos envies.

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  • : J'adore cuisiner et faire partager mes recettes. A travers ce blog, je vous propose de découvrir mes idées et réalisations culinaires dont vous pourrez peut être vous inspirez les jours où vous manquez d'inspiration.
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