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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 12:30

Ma recette du jour est un petit cheesecake sans cuisson agrémenté de prunes.

Aussi Beau que Bon, ce délicieux cheesecake enchantera vos papilles !

 

Photo-003-copie-9.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 6 biscuits spéculoos

- 15g de beurre fondu

- 1 feuille de gélatine

- 100g de fromage frais nature

- 50g de petit suisse (aromatisé à la framboise pour moi)

- 35g de sucre en poudre

- 1 c. à soupe de jus de citron

- 1 c. à soupe de thé parfumé

- 100g de prunes + 1 pour le décor

 

Préparation :

Emiettez finement les spéculoos dans un saladier,

ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

 

Disposez 2 cercles à patisserie individuels sur du papier sulfurisé.

 

Déposez le mélange biscuité dans le fond des cercles et tassez.

 

Placez au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

 

Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bom d'eau froide pendant 10 minutes.

 

Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le petit suisse et le sucre.

 

Faites chauffer le citron et le thé et y mettre à dissoudre la gélatine ramollie.

 

Puis ajoutez dans le mélange au fromage et fouettez bien le tout.

 

Lavez et coupez les prunes en petits morceaux.

 

Disposez-les sur les fonds biscuités et versez ensuite la préparation

au fromage en couche uniforme par dessus. 

 

Egalisez la surface en lissant avec une spatule.

 

Réservez au réfrigérateur au minimum 4 heures avant de dégustez.

 

Au moment de servir, placer chaque cheesecake sur une assiette,

retirez délicatement le papier sulfurisé et le cercle à pâtisserie.

Photo-004-copie-5.jpg

Décorez avec une demi prune sur le dessus et régalez vous sans attendre...

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 13:13

Un dessert bien réconfortant pour faire face au triste soirée pluvieuse !

Photo-005-copie-2.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 grosse pomme

- 4 pruneaux

- 50g de farine

- 30g de sucre roux

- 25g de beurre 

- 1 pincée de canelle

 

Préparation :

 

Pelez et coupez la pomme en petits morceaux, ainsi que les pruneaux.

 

Disposez-les dans 2 ramequins.

 

Faites fondre le beurre.

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et la cannelle.

 

Puis ajoutez le beurre fondu et mélangez avec une fourchette pour

obtenir une pâte sableuse.

 

Versez ensuite dans les ramequins sur les fruits et tassez avec la fourchette.

 

Enfournez à 180°C pour 30 minutes de cuisson.

 

Dégustez tiède.

 

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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 12:43

Des petits gâteaux moelleux et légers préparé sans oeufs ni beurre.

 

Je les ai cuit dans mon nouveau moule en silicone à empreintes marguerites,

mais des petits moules à muffins ou autres formes seront aussi adapté.

 

Photo 004

 

Ingrédients pour environ 6 portions :

- 100g de farine

- 1 c. à café de levure chimique

- 50g de sucre brun

- 1/2 c. à café de cannelle en poudre

- 200g de compote de fruits

- 50g de fromage blanc

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre et la cannelle. 

Photo-003.jpg

 

Servez ces petits moelleux à la compote de fruits

accompagnés éventuellement de glace ou de sorbet.

 

Photo-005.jpg

 

Ajoutez la compote de fruits puis le fromage blanc et remuez jusqu'à

obtenir une pâte homogène.

 

Répartissez la préparation dans les petits moules en silicone de votre choix.

 

Enfournez à 180°C pour environ 25 à 30 minutes de cuisson.

 

Laissez tiédir et démoulez.



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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 11:52

Un gâteau que j'ai réalisé dans un moule en forme de coeur pour changer.

Je me suis inspirée d'une recette de Cupcakes à la mangue,

et j'ai ajouté de la noix de coco.

Alors prêt pour un voyage en amoureux aux saveurs des tropiques ?

 

DSC01659.JPG

 

Ingrédients :

- 1/2 mangue

- 1 c. à soupe de jus de citron vert

- 50g de beurre 

- 60g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 5 cl de lait

- 1 oeuf

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 25g de noix de coco râpée

 

Préparation :

Pelez, coupez et mixez grossièrement la chair de mangue avec le jus de citron vert.

 

Dans un saladier, fouettez le beurre fondu avec les sucre en poudre et le sucre vanillé.

 

Ajoutez le lait et l'oeuf.

 

Puis incorporez petit à petit la farine, la levure et la noix de coco râpée.

 

Une fois le mélange bien homogène, versez la préparation dans une moule

et saupoudrez toute la surface de noix de coco râpée.

 

Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes en vérifiant la cuisson.

 

Laissez tiédir et démoulez sur un plat de service.

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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 12:27

Une recette de crumble bien sympathique

que j'avais trouvé sur le blog AUX SAVEURS D'ISA.

 

Photo-035.jpg

 

Ingrédients pour 2 ramequins :

- 1 grosse pomme

- 2 pincées de cannelle en poudre

- 2 Spéculoos

- 4 c. à soupe de farine

- 3 c. à soupe de cassonade

- 25 g de beurre fondu

- 4 carrés de chocolat blanc

 

Préparation :

 

Réduisez les spéculoos en miettes avec un mixeur ou un pilon.

 

Mélangez-les avec la farine, la cassonade et le beurre fondu

pour obtenir un mélange sableux.

 

Pelez, coupez la pomme en dés et saupoudrez-les de cannelle.

 

Disposez les morceaux de pomme dans les ramequins et parsemez de chocolat blanc.

 

Puis répartissez la pâte à crumble sur le dessus.

 

Enfournez les ramequins à 210°C pendant 20 minutes.

 

Dégustez tiède ou froid.

 

Photo-041.jpg

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 16:31

Un gâteau que j'ai déjà fais plusieurs fois

et dont je garde la recette dans mon classeur de cuisine.

 

Photos-3eme-partie-1116.JPG

 

Ingrédients :

- 60 g de cerneaux de noix

- 40 g de Spéculoos

- 3 oeufs

- 50 g de cassonade

- 30 g de sucre en poudre

- 50 g de farine

- 70 g de beurre

- 1 c. à soupe de rhum

- 1 c. à soupe de vanille liquide

- 1 pincée de sel

- Sucre glace pour la décoration

 

Préparation :

 

Mixez les cerneaux de noix avec les spéculoos pas trop finement.

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec la cassonade et le sucre en poudre.

 

Incorporez la farine, puis le beurre fondu.

 

Ajoutez ensuite le rhum, la vanille et le mélange noix-spéculoos mixé.

 

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel

et incorporez-les délicatement à la préparation.

 

Versez le tout dans un moule et faites cuire 10 minutes,

dans le four préchauffez à 180°C.

 

Quand le gâteau est cuit, laissez-le refroidir et démoulez-le.

 

Pour décorer, saupoudrez-le de sucre glace et dégustez avec une boule de glace.

 

Photos-3eme-partie-1114.JPG

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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 12:03

Un gâteau moelleux et fondant en bouche, au goût fruité de pommes.

 

Photo-022-copie-1.jpg

 

Ingrédients :

 

- 3 pommes

- 1 c. à soupe de jus de citron

- Cannelle en poudre

- 1 oeuf

- 70 g de sucre en poudre

- 40 g de beurre fondu

- 70 g de farine

- 1 pincée de sel

- 10 cl de lait

- 1 c. à soupe de vanille liquide

- sucre glace

 

Préparation :

 

Pelez et râpez les pommes.

Arrosez-les de jus de citron et saupoudrez-les de cannelle.

 

Fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Ajoutez le beurre fondu, la farine, le sel, le lait et la vanille.

 

Mélangez jusqu'à avoir une pâte homogène.

 

Puis réservez un peu de pommes râpées et incorporez le reste dans la préparation.

 

Préchauffez le four à 180°C, option chaleur tournante.

 

Versez le mélange dans un moule carré,

puis répartissez le restant de pommes sur le dessus.

 

Photo-019.jpg

 

Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

 

Laissez refroidir avant de saupoudrez le gâteau de sucre glace.

 

Photo 020Dégustez tiède ou froid.

 

 

 

 

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 13:07

Un dessert hyper léger que j'ai pioché sur un blog, mais dont je ne me souviens plus du nom.

 

A réaliser dans un grand moule ou dans des petits moules en silicone de votre choix.

 

Photos-3eme-partie-0979.jpg

 

Ingrédients pour 9  petits flans :

 

- 50 g de farine

- 50 g de maïzena

- 1/2 sachet de levure chimique

- 5 g de sucre canderel

- 1 oeuf

- 1 c. à café de vanille liquide

- 15 cl de lait

- 5 cl de crème liquide allégée

- 2 pommes

 

Préparation :

 

Pelez et coupez les pommes en petits morceaux.

 

Mettez-les à compoter légèrement dans une casserole avec un peu d'eau.

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec la maïzena, la levure et le sucre canderel.

 

Puis ajoutez l'oeuf et la vanille.

 

Versez ensuite le lait et la crème au fur et mesure en fouettant

jusqu'à ce qu'il n'y est plus de grumeaux et que la préparation soit lisse.

 

Pour terminer, incorporez les morceaux de pommes cuites à la pâte.

 

Répartissez le mélange dans un grand ou des petits moule en silicone.

 

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Enfournez pendant 20 à 25 minutes dans le four à 180 °C.

 

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A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.

 

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Servez accompagner éventuellement d'une boule de sorbet à la pomme.

 

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 12:02

Au premier abord, j'étais plutôt sceptique de faire un crumble avec des lychees.

 

Ayant l'habitude d'en manger le plus souvent aux pommes.

 

Finalement, j'étais agréablement surprise à la dégustation, car ce fruit s'apprête bien aux préparations chaudes et révèle encore plus sa saveur exotique.

 

Photos-2eme-partie-0845.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 1 boîte de lychees au sirop

- Noix de coco râpée

- 120 g de farine

- 30 g de sucre en poudre

- 30 g de sucre brun

- 50 g de beurre

 

Préparation :

 

Beurrez le fond de 4 petites cocottes ou ramequins.

 

Égouttez les lychees et coupez-les en morceaux.

 

Répartissez-les dans les cocottes et saupoudrez-les de noix de coco.

 

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J'avais rajoutez en plus de la cannelle en poudre parce que j'adore ça, mais c'était juste pour moi.

 

 

 

 

 

 

Pour la pâte à crumble, réunissez dans un saladier, la farine, les 2 sucres et le beurre fondu.

 

Mélangez le tout avec une fourchette de façon à avoir une consistance sableuse.

 

Versez cette préparation sur les lychees et saupoudrez de sucre vanillé.

 

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Placez les cocottes dans le four sur le gradin du milieu

et faites-les cuire à 180 °C pendant 30 minutes.

 

Servez tiède pour profiter de toutes les saveurs.

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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 11:39

Qui a dit que le crumble ne pouvait se préparer qu'avec des fruits frais ?

 

Eh bien, on peut aussi faire un crumble sucré avec des fruits secs.

 

J'ai voulu tester et ça marche aussi très bien.

 

Photos-2eme-partie-0844.jpg 

Ingrédients :

 

- Abricots secs

- Pruneaux

- Dattes

- Raisins secs

- Rhum brun

- Cannelle en poudre

- Farine

- Cassonade

- Beurre

- Poudre de pistaches

 

Préparation :

 

Faites macérez tous les fruits secs dans un peu de rhum et d'eau bouillante pendant 1 heure.

 

Préparez la pâte à crumble en mélangeant le farine avec la cassonade et la poudre de pistaches.

 

Faites fondre légèrement le beurre et l'ajoutez à la préparation.

 

Mélangez grossièrement avec une fourchette pour avoir une texture sableuse.

 

Une fois les fruits secs réhydratés dans le liquide, les égouttez et les coupez en petits morceaux.

 

Beurrez votre moule ou des cocottes individuelles.

 

Disposez dans le fond les morceaux de fruits secs avec un peu de jus de macération

et saupoudrez de cannelle.

 

Photos-2eme-partie-0840.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Répartissez la pâte à crumble sur les fruits et parsemez de cassonnade en surface.

 

Photos-2eme-partie-0843.jpg

 

Enfournez à 180°C et faites cuire 30 minutes.

 

 

 

 

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