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26 mai 2014 1 26 /05 /mai /2014 12:57

Quoi de plus sympathique que des petites madeleines pour le gouter !

 

En plus, elles sont adaptées pour tous car c'est une recette légère et sans oeufs.

 

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Ingrédients pour 20 madeleines :

- 100g de farine avec poudre levante

- 50g de sucre ne poudre

- 1 c. à café de cannelle

- 5cl d'huile neutre

- 1 c. à café de rhum

- 10cl de jus d'orange

- 50g de pépites de chocolat

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la cannelle.

 

Faire un puits et ajoutez l'huile et le rhum.

 

Puis versez le jus d'orange au fur et à mesure en mélangeant

bien jusqu'à obtebir une préparation homogène.

 

Pour finir ajoutez les pépites de chocolat et remuez un dernier coup.

 

Répartissez la pâte dans les empreintes à madeleines.

 

Enfournez à 200°C pendant 10 minutes, puis baissez le four à 180°C

et terminez la cuisson durant 5 minutes.

 

Sortez les madeleines du four, laissez tiédir et démoulez.

 

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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 12:49

Une recette inspirée d'un de mes blogs favoris "Chocolat à tous les étages".

 

Mais comme toujours j'ai quelque peu modifier la recette,

pour au final obtenir des muffins bien moelleux et savoureux.

 

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Ingrédients pour 14 Muffins :

- 1 oeuf

- 50g de crème fraîche

- 100ml de lait

- 160g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 30g de sucre en poudre

- 30g de cassonade

- 1 pincée de sel

- 75g de pépites de chocolat

- 100g de fruits en morceaux (ici pommes et pêches)

 

Préparation :

 

Fouettez ensemble l'oeuf, la lcrème et la lait.

 

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre,

la cassonade, le sel, les pépites de chocolat et les morceaux de fruits.

 

Ajoutez ensuite le premier mélange dans le saladier des ingrédients secs.

 

Remuez le tout brièvement avec une cuillère sans trop travailler la pâte.

 

Versez la préparation dans des moules à muffins.

 

Enfournez à 180°C et laissez cuire environ 20 minutes.

 

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8 avril 2014 2 08 /04 /avril /2014 12:53

Des petites bouchées moelleuses confectionnées dans des moules en formes de fleurs.

 

Succès garantit auprès de mes collègues de boulot !

 

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Ingrédients pour 22 fleurs :

- 2 bananes

- 80g de sucre en poudre

- 1/2 c. à café de cannelle en poudre

- 160g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de lait

- 1 c. à soupe de nutella

- 50g de chocolat blanc en petits morceaux

 

Préparation :

 

Epluchez et écrasez les bananes avec une fourchette pour les réduire en purée.

 

Ajoutez le sucre et la cannelle en mélangeant.

 

Puis versez la moitié du lait, la farine, la levure et fouettez.

 

Incorporez le reste du lait, le nutella et les morceaux de chocolat blanc.

 

Mélangez bien la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

 

Répartissez la pâte dans les petits moules jusqu'au 3/4 des bords.

 

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire 18 minutes.

 

A la sortie du four, laissez refroidir et démoulez.

 

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26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 12:35

Des petits gâteaux moelleux et légers au bon gout d'abricot,

parfait pour tous ceux qui font attention à leur ligne.

 

Pour ma part, je les avais accompagné d'une Panna cotta à la noix de coco,

je vous donnerai la recette prochainement.

 

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Ingrédients pour 12 muffins :

- 1 oeuf

- 60g de sucre en poudre

- 100 ml de lait écrémé

- 100g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c. à soupe de Soho goyave ou liqueur à l'abricot

- 6 oreillons d'abricots au sirop

 

Préparation :

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Puis ajoutez le lait et la liqueur d'abricot.

 

Incorporez petit à petit la farine et la levure en mélangeant.

 

Egouttez les abricots et coupez-les en petits morceaux.

 

Ajoutez-les dans la pâte et remuez le tout à la spatule.

 

Versez la préparation au 3/4 dans des petits moules à muffins ou

autres moules individuels selon ce que vous avez dans votre placard.

 

Enfournez dans le four préchauffez à 180°C pour 20 à 25 minutes de cuisson.

 

Laissez refroidir et démoulez sur plat de service.

 

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Conservez plusieurs jours dans une boîte hermétique.

 

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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 13:19

Des petites mignardises moelleuses rapides à préparer,

en forme de boudoirs et de petites cuillères.

 

Une recette idéale et facile à déguster pour les jeunes enfants.

 

Photo 125

 

Ingrédients pour 12 mignardises :

- 36g de beurre

- 40g de sucre glace

- 30g de farine avec poudre levante

- 1 blanc d'oeuf

- 1 c. à café de crème de mûre

- 2 c. à café de confiture de framboises

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre au micro-ondes.

 

Dans un saladier, mélangez au fouet le sucre glace et le beurre fondu.

 

Incorporez petit à petit le blanc d'oeuf puis la farine.

 

Ajoutez ensuite la crème de mûre et la confiture de framboises.

 

Mélangez bien le tout pour avoir une pâte homogène.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Versez la préparation dans une poche à douille et garnissez

les empreintes de petits moules cuillères ou financiers en silicone.

 

Enfournez at laissez cuire 10 minutes.

 

A la fin de la cuisson, les mignardises doivent avoir les contours dorés

et le milieu clair et moelleux.

 

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Dégustez en petit en-cas à toute heure de la journée.

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10 décembre 2013 2 10 /12 /décembre /2013 12:38

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Ingrédients pour 8 muffins :

- 1 oeuf

- 20g de sucre en poudre

- 30g de cassonade

- 1 pincée de cannelle

- 60g de fromage blanc

- 1 c. à soupe d'huile neutre

- 1 c. à soupe de Malibu Coco

- 20g de noix de coco râpée

- 70g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 pommes

 

Préparation :

 

Fouettez l'oeuf avec le sucre, la cassonade et la cannelle.

 

Ajoutez le fromage blanc, l'huile et le malibu en mélangeant.

 

Puis incorporez  la noix de coco et la farine petit à petit.

 

Pelez et coupez les pommes en petits morceaux.

 

Ajoutez-les dans la pâte et remuez le tout.

 

Répartissez la préparation dans des moules à muffins en silicone.

 

Enfournez à 180°C et laissez cuire 20 minutes.

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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 13:02

Me voilà de retour après une longue absence,

mais ne vous inqiétez pas ce n'est pas pour autant

que je n'ai pas cuisiné pendant tout ce temps là.

 

Pour célébrer mon retour, je vous propose une recette de financier

dans laquelle j'ai introduit des éclats de spéculoos et que j'ai fait cuire

dans des nouveaux moules en forme de petites cuillères.

 

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Ingrédients pour 20 cuillères :

-75g de sucre

- 50g de poudre d'amandes

- 20g de farine

- 1 pincée de sel

- 58g de beurre

- 2 blancs d'oeufs

- 6 biscuits spéculoos

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes, la farine et le sel.

 

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

 

A l'aide d'un batteur, montez les blancs d'oeufs en neige.

 

Puis incorporez-les au mélange farine-sucre-poudre d'amandes

afin d'obtenir une préparation homogène.

 

Ajoutez ensuite petit à petit le beurre fondu et mélangez

jusqu'à obtenir une pâte lisse un peu épaisse.

 

Réduisez 4 spéculoos en miettes et ajoutez-les dans la pâte.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Répartissez la pâte à financiers dans les empeintes jusqu'au 3/4.

 

Parsememez les cuillères avec le reste des spéculoos émiettés.

 

Enfournez pour 10 minutes de cuisson.

 

Les financiers doivent être dorés et avoir gonflés.

 

Laissez refroidir et démoulez.

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8 août 2013 4 08 /08 /août /2013 12:08

Des petits moelleux à la saveur de noix de coco,

 tout spécialement préparé par mon chéri,

 pour mes collègues de boulot et moi.

 

Une recette trouvé sur le blog "Mon p'tit Atelier Culinaire".

 

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Ingrédients pour 8 moelleux :

- 1 oeuf

- 100g de sucre

- 100g de compote pomme/ananas

- 1 yaourt nature

- 90g de noix de coco râpée

- 2 c. à soupe de maizena

 

Préparation :

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Incorporez la compote et le yaourt en remuant.

 

Puis ajoutez le noix de coco et la maizena.

 

Mélangez bien le tout et versez la préparation

dans des petits moules en silicone.

 

Enfournez 20 minutes à 180°C.

 

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Laissez refroidir et dégustez !

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2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 13:36

Une recette sans oeufs et sans trop de matière grasse

 pour l'opération bikini avant les vacances d'été !

 

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Ingrédients pour 40 bouchées:

- 60g de sucre

- 1/2 c. à café de cannelle

- 1 c. à soupe d'huile neutre

- 250 ml de lait

- 150g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 c. à soupe de calvados

- 2 pommes

- 50g de pépites de chocolat

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez le sucre, la cannelle et l'huile.

 

Versez le lait en remuant.

 

Puis ajoutez la farine et la levure.

 

Parfumez la pâte avec le calvados.

 

Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.

 

Incorporez-les dans la pâte avec les pépites de chocolat.

 

Répartissez la préparation dans les petits moules.

 

Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

 

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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 12:45

Des petites bouchées faciles à préparer et pleines de saveurs !

 

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Ingrédients pour 36 pièces :

- 1 oeuf

- 80g de sucre

- 4 cl d'huile neutre

- 12 cl de lait

- 150g de farine avec poudre levante

- 1 c. à café de nutella

- 1 grande banane

 

Préparation :

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Ajoutez l'huile et le lait.

 

Puis incorporez la farine au fur et a mesure en remuant.

 

Pelez et coupez la banane en petits morceaux.

 

Ajoutez le nutella et les morceaux de banane dans la pâte.

 

Remplissez les petits moules de préparation jusqu'au 2/3.

 

Enfournez à 180°C pour 15 minutes de cuisson.

 

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Laissez refroidir et démoulez les mini muffins.

 

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