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27 mai 2013 1 27 /05 /mai /2013 13:17

Me voici de retour avec une nouvelle recette à base de bonbons,

que j'ai réalisé à l'occasion de la fêtes des mères.

 

Après cuisson, les fraises bonbons ont fondu sur le dessus, 

mais au final les mini-financiers étaient bien parfumés.

 

Photos-4eme-partie-1707.JPG

 

Ingrédients pour 14 mini-financiers :

- 38g de sucre

- 25g de poudre d'amandes

- 10g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 blanc d'oeuf

- 28g de beurre

- 1 c. à soupe de Malibu Passion

- 4 fraises Tagada

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre dans un ramequin au micro-ondes.

 

Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre d'amandes,

la farine et le sel.

 

Montez le blanc d'oeuf légèrement en neige.

 

Puis incorporez-le au mélange précédent afin d'obtenir

une préparation lisse et homogène.

 

Ajoutez ensuite le beurre fondu et la liqueur de Passion.

 

Vous devez obtenir une pâte lisse et un peu épaisse.

 

Préchauffez le four à 180°C, en mode chaleur tournante.

 

Répartissez l'équivalent d'une cuillère à café dans les empreintes

du moule à mini-financiers.

 

Coupez chaque fraise bonbon en 8 et disposez 2 morceaux

sur le dessus des mini-financiers.

 

Enfournez 12 minutes, puis laissez refroidir avant de démouler.

 

Photos-4eme-partie-1704.JPG

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 13:05

De nouveaux petits moelleux aux fruits et parfumés à la vanille sans oeufs.

 

Idéal pour un petit en-cas

ou pour accompagner un yaourt ou une salade de fruits.

 

Photos-4eme-partie-1684.JPG

 

Ingrédients pour 5 pièces :

- 1 petit suisse nature (60g)

- 100g de compote à la poire

- 50g de sucre en poudre

- 1/4 de c. à café de cannelle

- 1 c. à café de vanille liquide

- 100g de farine

- 1 c. à café de levure chimique

- 1 c. à café d'huile neutre

- 1 poignée de raisins secs bruns et blonds

- Cassonade

 

Préparation :

 

Faites gonflez les raisins secs dans une coupelle avec de l'eau bouillante.

 

Dans un saladier, fouettez le petit suisse, la compote, le sucre, la cannelle et la vanille.

 

Puis ajoutez la farine et la levure au fur et à mesure en mélangeant.

 

Incorporez l'huile par la suite.

 

Dans des moules à muffins, déposez une cuillère à soupe de pâte.

 

Répartissez la moitié des raisins secs égouttés dans chaque moule.

 

Recouvrez ensuite avec le reste de la préparation et ajoutez le reste

des raisins en les enfonçant légèrement dans la pâte.

 

Et pour finir, saupoudrez chaque muffins de cassonade.

 

Photos-4eme-partie-1682.JPG

 

Enfournez dans le four préchauffez à 180°C et laissez cuire 25 minutes.

 

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 12:35

Une recette chipée sur le blog de "Gourmande sans gluten".

 

Sauf que j'ai remplacé la poudre de noisettes par de la poudre d'amandes

et parfumé la pâte avec du rhum.

 

Photos-4eme-partie-1671.JPG

 

Ingrédients pour 12 muffins :

- 1 oeuf

- 60g de sucre en poudre

- 20cl de lait

- 125g de farine

- 1 c. à café de levure chimique

- 50g de poudre d'amandes

- 1 c. à soupe de rhum

- 8 fraises

- 50g de chocolat blanc

- Cassonade

 

Préparation :

 

Fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Versez le lait petit à petit en mélangeant au fouet.

 

Puis ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amandes,

le rhum et fouettez bien la préparation.

 

Coupez les fraises et le chocolat blanc en petits morceaux.

 

Incorporez-les dans la pâte en remuant.

 

Répartissez la préparation dans des petits moules à muffins.

 

Saupoudrez le dessus de chaque moule de cassonade.

 

Faites cuire 20 minutes dans le four à 180°C.

 

Photos-4eme-partie-1670.JPG

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25 avril 2013 4 25 /04 /avril /2013 12:30

J'adore les petits moelleux aux fruits.

 

Cette fois-ci, je les ai garnis avec des morceaux de pommes et de poires.

 

Photos-4eme-partie-1663.JPG

 

Ingrédients pour 8 moelleux :

- 1 oeuf

- 30g de sucre + 20g de cassonade

- 1 petit suisse nature

- 1 c. à café d'huile neutre

- 1 c. à soupe de malibu coco

- 5cl de lait

- 70g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 20g de noix de coco râpée

- 1 c. à soupe de jus de citron vert

- 1/2 c. à café de cannelle

- 1 pomme

- 1 poire

 

Préparation :

 

Épluchez et coupez la pomme et la poire en petits morceaux.

 

Fouettez l'oeuf avec le sucre et la cassonade.

 

Ajoutez le petit suisse, l'huile, le malibu et le lait en mélangeant.

 

Puis incorporez l farine, la levure et la noix de coco petit à petit.

 

Ajoutez ensuite le jus de citron, la cannelle et les morceaux de fruits.

 

Remuez la préparation et versez-la dans des petits moules jusqu'au 3/4 des bords.

 

Enfournez dans le four préchauffez à 180°C et faites cuire 25 minutes.

 

Laissez refroidir avant de démoulez, puis dégustez.

 

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22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 12:45

Après la réalisation de macarons,

il me restait de la ganache au chocolat et de la ganache au nougat.

 

Du coup, j'ai eu l'idée de les terminer

en les utilisant pour confectionner des petits moelleux.

 

J'ai pris la ganache chocolat pour préparer la pâte de base des moelleux

et j'ai inséré la ganache au nougat pour faire un coeur fondant au milieu.

 

Au final, le mariage des deux saveurs était assez intéressante et bonne !

 

Photos-4eme-partie-1647.JPG

 

Ingrédients pour 15 petits moelleux :

- 100g de chocolat noir pâtissier

- 2 c. à soupe de crème liquide

- 3 blancs d'oeufs

- 1 c. à café de vanille liquide

- 60g de sucre

- 110g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 50g de nougat mou

- 1 c. à soupe de crème liquide

 

Préparation :

 

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide.

 

Montez les blancs en neige bien ferme.

 

Incorporez la vanille et les blancs en neige dans le chocolat fondu

en remuant avec une spatule.

 

Puis ajoutez le sucre, la farine et la levure.

 

Mélangez bien le tout pour obtenir une préparation lisse et homogène.

 

Faites fondre le nougat mou coupé en morceaux avec la crème.

 

Versez dans des petits moules à muffins 1 c. à café de pâte au chocolat,

et recouvrez ensuite d'une couche de ganache au nougat.

 

Photos-4eme-partie-1643.JPG

 

Pour finir, nappez chacun des petits moules avec le reste de la pâte au chocolat.

 

Photos-4eme-partie-1644.JPG

 

Mettez à cuire 15 minutes à 180°C.

 

Laissez refroidir et démoulez les petits moelleux.

 

Photos-4eme-partie-1646.JPG

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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 12:49

Une nouvelle recette à base de kiwi,

étant donné que c'est un de mes fruits préféré.

 

Et puis c'est plein de vitamines et de fibres,

donc c'est pour cela que j'en mange tous les matins

pour être en forme toute la journée.

 

Photos-4eme-partie-1583.JPG

 

Ingrédients pour 6 petits moelleux :

- 1 oeuf

- 50g de sucre en poudre

- 1 citron jaune

- 18g d'huile neutre

- 20g de crème liquide

- 80g de farine

- 1/2 c. à café de levure chimique

- 1 gros kiwi mûre

- 1 c. à soupe de Malibu Passion

 

Préparation :

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre

jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Pressez le citron et versez le jus dans la préparation.

 

Ensuite ajoutez l'huile, la crème, la farine et la levure

en mélangeant bien entre chaque ajout.

 

Pelez et coupez le kiwi en petits morceaux.

 

Puis incorporez-le dans la pâte avec le Malibu passion

en remuant le tout délicatement.

 

Répartissez la préparation dans des petits moules jusqu'au 2/3 des bords.

 

Enfournez dans le four préchauffez à 180°C et faites cuire 20 minutes.

 

Laissez refroidir et démoulez les petits moelleux.

 

Photos-4eme-partie-1588.JPG

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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 12:24

Des petites bouchées toutes mignonnes et toutes roses,

dont j'ai pioché la recette sur le blog "La gourmandise selon Angie".

 

Photos-4eme-partie-1531.JPG

 

Ingrédients pour une trentaine de mini-cannelés :

- 25 cl de lait

- 120g de fraises Tagada

- 80 g de farine

- 30g de sucre

- 1 oeuf

- 1 pointe de colorant rose

 

Préparation :

 

Dans une casserole, portez le lait à ébullition,

puis ajoutez les fraises Tagada.

 

Laissez-les fondre à feu doux en remuant régulièrement

et retirez du feu.

 

Mélangez la farine, le sucre et l'oeuf.

 

Versez petit à petit le lait aromatisé à la fraise Tagada.

 

Bien fouettez la préparation et ajoutez le colorant rose.

 

Transvasez la pâte à cannelés dans une bouteille vide

et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

 

Préchauffez le four à 200°C pendant 5 minutes.

 

Remplissez ensuite les alvéoles des moules à cannelés

et enfournez pour 20 à 30 minutes de cuisson.

 

Laissez refroidir, démoulez et conservez dans une boîte.

 

Photos-4eme-partie-1533.JPG

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 12:05

De beaux et savoureux petits coeurs aux pommes réalisés par mon chéri,

dont j'ai l'honneur de vous publier la recette aujourd'hui.

 

Photos-4eme-partie-1513.JPG

 

Ingrédients pour 10 petits gâteaux :

- 80g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 3 c. à soupe de sucre en poudre

- 1 c. à soupe d'huile neutre

- 125 ml de lait

- 1 c. à café de vanille liquide

- 1 c. à soupe de calvados

- 1 c. à soupe de noix de coco râpée

- 2 petites pommes

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et sucre.

 

Puis incorporez l'huile et le lait petit à petit en fouettant.

 

Ajoutez la vanille, le calvados et la noix de coco pour parfumer la pâte.

 

Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.

 

Ajoutez-les à la préparation en remuant .

 

Versez la pâte dans des petits moules en silicone

et saupoudrez le dessus de sucre cassonade.

 

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 18 minutes.

 

Laissez refroidir, démoulez et dégustez.

 

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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 12:51

Une recette inspirée du blog de Cooking Lili,

que j'ai revisité à ma manière en gardant la même base.

 

Au final, on obtient des petits gâteaux fondants au bon goût de banane

et qui ont l'avantage de ne pas contenir d'oeufs.

 

Photos-4eme-partie-1503.JPG

 

Ingrédients pour 6 fondants :

- 1 banane bien mûre

- 30g de miel

- 30g de sucre cassonade

- 1 c. à café de cannelle

- 1 c. à soupe de rhum

- 60g de fromage blanc ou 1 petit suisse

- 65g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 50 ml de crème liquide

- 15g de noix de coco râpée

- Perles de sucre

 

Préparation :

 

Écrasez la banane avec une fourchette pour la réduire en purée.

 

Ajoutez-y le miel, la cassonade et fouettez bien pour obtenir 1 mélange homogène.

 

Incorporez ensuite le fromage blanc, la cannelle et le rhum.

 

Tout en mélangeant, versez la farine et la levure au fur et à mesure.

 

Puis ajoutez la crème liquide et la noix de coco râpée.

 

Répartissez la préparation dans des petits moules à muffins en silicone.

 

Parsemez le dessus de chaque fondant avec des perles de sucre.

 

Enfournez dans le four préchauffez à 180°C et laissez cuire 15 minutes.

 

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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 12:06

Des petites bouchées réalisées sur la base d'une rose des sables.

 

J'ai quelque peu modifié les ingrédients pour aboutir à des bouchées croustillantes,

à mi chemin entre une rose des sables et une barre de céréales.

 

Photos-4eme-partie-1499.JPG

 

Ingrédients pour 6 bouchées :

- 100g de chocolat blanc

- 1 c. à soupe de raisins secs

- Pétales de blé aux fruits rouges (Spécial K, Fitness, Corn flakes...)

 

Préparation :

 

Faire fondre le chocolat blanc jusqu'à ce qu'il soit totalement lisse.

 

Puis incorporez-y les raisins secs en mélangeant.

 

Ajoutez ensuite les pétales de blé aux fruits rouges en quantité suffisante,

de façon à ce que le chocolat enrobe les céréales et que le mélange se tienne.

 

Répartissez ensuite dans des petits moules en silicone en tassant la préparation.

 

 

Photos-4eme-partie-1497.JPG

 

Réservez au réfrigérateur au minimum pendant 2 heures avant de déguster.

 

 

 

 

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