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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 12:47

De savoureux petits muffins moelleux et légers,

qui ont été réalisés par mon chéri pour la soirée du Nouvel An.

 

Un recette inspirée du blog : "Chocolat à tous les étages",

allez y faire un tour car il y a pleins de recettes sympa.

 

La recette de base était avec des pêches mais les poires ont aussi bien convenu.

 

Photos-4eme-partie-1496.JPG

 

Ingrédients pour 8 muffins :

- 1 oeuf

- 80g de sucre en poudre

- 60g de crème fraîche épaisse

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1/2 c. à café de cannelle en poudre

- 1 c. à soupe de moscatel

- 2 poires

- Cassonade

 

Préparation :

 

Fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Ajoutez au fur et a mesure la crème fraîche, la farine et la levure.

 

Mélangez bien puis parfumez la pâte avec la cannelle et le moscatel.

 

Pelez coupez les poires en petits dés.

 

Enrobez-les légèrement de farine et incorporez-les dans la pâte en remuant.

 

Répartissez la préparation dans les moules à muffins

et saupoudrez le dessus de cassonade.

 

Faites cuire les muffins 15 minutes,dans le four préchauffez à 180°C.

 

Laissez refroidir et dégustez.

 

Photos-4eme-partie-1486.JPG

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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 10:49

Avec un reste de ganache au chocolat

et mon moule à empreintes insectes et fleurs en silicone,

j'ai réalisé des petits gâteaux épicés et marbrés qui ne contiennent pas d'oeufs.

 

Photos-4eme-partie-1465.JPG

 

Ingrédients pour 20 pièces :

- 100g de farine

- 1 c. à café de levure chimique

- 50g de sucre

- 1/2 c. à café d'épices à pain d'épices

- 5 cl d'huile neutre

- 9 cl de jus d'orange

- 25g de chocolat noir pâtissier

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sucre et les épices.

 

Puis incorporez l'huile et le jus d'orange au fur et à mesure en fouettant

la préparation jusqu'à homogénéité.

 

Faites fondre le chocolat noir pour qu'il est une consistance lisse.

 

Dans des petits moules en silicone, versez une cuillère de pâte,

recouvrez avec un peu de chocolat fondu et nappez du reste de pâte.

 

Enfournez à 180°C et laissez cuire 18 minutes.

 

Photos-4eme-partie-1464.JPG

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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 12:59

Des petits gâteaux hyper moelleux et légers agrémentés de morceaux de prunes rouges,

que j'avais cueillis cet été et que j'avais ensuite congelés

pour une utilisation ultérieure.

 

Photos-4eme-partie-1437.JPG

 

Ingrédients pour 12 moelleux :

- 150g de fromage blanc

- 80g de sucre en poudre

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 30g de poudre d'amandes

- 1 pincée de sel

- 2 c. à soupe d'huile neutre

- 1 c. à soupe de rhum

- 1/2 c. à café de vanille en poudre

- 100g de prunes rouges

 

Préparation :

 

Dans un saladier, travaillez au fouet le fromage blanc et le sucre.

 

Ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amandes et le sel.

 

Bien mélangez, puis versez l'huile.

 

Parfumez ensuite la pâte avec le rhum et la vanille.

 

Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en petits morceaux.

 

Les ajoutez dans la préparation et remuez délicatement.

 

Répartissez la pâte dans des petits moules jusqu'au 2/3.

 

Enfournez à 180°C pour 18 à 20 minutes de cuisson.

 

Laissez refroidir et démoulez.

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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 11:24

Après les mini-cannelés  aux spéculoos, voici la recette de ceux aux carambars caramel.

 

Source : Blog "La cuisine et les voyages de Prici"

 

Photos-4eme-partie-1396.JPG

 

Ingrédients pour 30 mini-cannelés :

- 10 carambars au caramel

- 250 ml de lait

- 10g de beurre

- 50g de sucre

- 1 oeuf

- 100g de farine

 

Photos-4eme-partie 1399

 

Préparation :

Faites fondre les carambars dans le lait avec le beurre.

 

Fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Ajoutez la farine en pluie et mélangez jusqu'à avoir une pâte sans grumeaux.

 

Puis incorporez le mélange lait/ beurre/ carambars fondu.

 

Fouettez bien le tout.

 

Laissez reposez une heure au réfrigérateur.

 

Versez la préparation des les moules à mini-cannelés.

 

Enfournez 25 à 30 minutes à 180°C.

 

Laissez refroidir et démoulez.

Photos-4eme-partie-1395.JPG

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 11:08

Des petites mignardises trouvé sur le blog de "Doro",

que j'ai réalisé pour mes collègues de travail.

 

Photo-002-copie-6.jpg

 

Ingrédients :

- 25g de poudre d'amandes

- 25g de sucre glace

- 30g de farine

- 2g de levure chimique

- 2 blancs d'oeufs

- 30g de beurre

- 75g de chocolat blanc

- 75g de crème liquide

- 4 spéculoos

 

Préparation :

Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace, la farine et la levure.

 

Battez légèrement les blancs d'oeufs pour les rendre mousseux

et les ajouter aux poudres.

 

Faites fondre le beurre et l'incorporez au mélange.

 

Chauffez la crème liquide et mettez-y à fondre le chocolat blanc.

 

Puis versez petit à petit dans la préparation en remuant.

 

Emiettez les spéculoos et les ajouter dans la pâte.

 

Répartissez la préparation dans des petits moules.

 

Enfournez 12 minutes à 180°C.

 

Sortez les financiers du four et laissez les refroidir.

Photo-001-copie-3.jpg

Démoulez et conservez dans une boîte hermétique.

 

Par la même occasion, pour accompagner les financiers aux chocolat blanc et spéculoos,

j'avais aussi réalisé des roses des sables au chocolat blanc.

Photo-004-copie-6.jpg

Aussitôt présentés à mes collègues et aussitôt dégustés !

 

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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 11:11

Photo-004-copie-4.jpg

 

Ingrédients pour 8 petits moelleux :

- 1 banane bien mûre

- 40g de sucre en poudre

- 80g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique 

- 1 pincée de sel

- 50g de crème liquide

- 1 c. à soupe de rhum

- 70g de Nutella

- Pralin en poudre

 

Préparation :

Dans un saladier, écrasez la banane avec une fourchette pour la réduire en purée.

 

Ajoutez le sucre, la farine, la levure et le sel.

 

Mélangez puis incorporez la crème, le rhum et le Nutella.

 

Fouettez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

 

Préchauffez le four à 180°C, en mode chaleur tournante.

 

Versez la préparation dans des petits moules en silicone et

saupoudrez chacun de pralin.

Photo-003-copie-6.jpg

Disposez le petits moules sur une plaque à four

et mettez-les à cuire 15 minutes.

 

Après cuisson, sortez les petits moelleux du four et 

laissez-les refroidir.

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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 15:49

Pour réaliser ces financiers, j'ai fourrés la moitié avec de la confiture de figues

et l'autre moitié avec de la confiture de kiwis.

 

Mais libre à vous d'utiliser la confiture de votre choix...

 

Photos-4eme-partie-1365.JPG

 

Ingrédients pour 10 financiers :

- 25g de poudres d'amandes

- 25g de sucre glace

- 25g de farine

- 2g de levure chimique

- 2 blancs d'oeufs

- 20g d'huile neutre

- 1 c. à soupe de crème liquide

- 1 c. à café de vanille liquide

- Confiture au choix

 

Préparation :

 

Mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace, la farine et la levure.

 

Battez les blancs d'oeufs pour les rendre mousseux et les ajoutez aux poudres.

 

Puis incorporez l'huile, la crème liquide et la vanille.

 

Fouettez le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.

 

Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule, déposez un peu de confiture

sur toute la longueur du financier et recouvrez avec le restant de pâte.

 

Enfournez à 180°C pendant 12 minutes.

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31 octobre 2012 3 31 /10 /octobre /2012 15:04

Des petits gâteaux moelleux et fondants grâce à la ricotta,

mais aussi fruités avec les grains de grenade.

Bref, un vrai régal sans aucun complexe !

 

Photo 003-copie-4

 

Ingrédients pour 9 moelleux :

- 125g de ricotta

- 75g de sucre 

- 50 ml de lait

- 2 c. à café de Malibu Passion

- 120g de farine avec poudre levante

ou 120g de farine + 1/2 sachet de levure

- 90g de compote de pommes

- 75g de grains de grenade

 

Préparation :

 

Dans un saladier, fouettez la ricotta avec le sucre.

 

Ajoutez le lait et le Malibu Passion.

 

Puis incorporez la farine, la levure, la compote et bien mélangez.

 

Coupez la grenade, enlevez les grains et les ajouter à la préparation.

 

Versez la pâte dans des petits moules en silicone (forme briochettes pour moi).

 

Enfournez à 180°C et faites cuire 25 minutes.

 

A la sortie du four, laissez refroidir les petits moelleux.

 

Photo-002-copie-2.jpg

Démoulez-les et dégustez !

Photo 004-copie-2

 

 

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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 12:46

Des petites bouchées gourmandes au bon goût de spéculoos,

à dégustez avec une tasse de thé ou de café.

Cette recette est issue du blog "La cuisine et les voyages de Prici".

 

Photo-002-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour une trentaine de min-cannelés :

- 250 ml de lait

- 20g de beurre

- 100g de farine

- 70g de sucre

- 1 oeuf

- 4 c. à soupe de pâte de spéculoos crunchy

 

Préparation :

Dans un casserole, mettez à chauffer le lait et le beurre à feu doux.

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et l'oeuf.

 

Ajoutez le mélange lait-beurre fondu petit à petit en fouettant.

 

Puis incorporez la pâte de spéculoos et mélangez jusqu'à obtenir 

une préparation lisse et homogène.

 

Laissez reposez la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.

 

Passez ce temps, préchauffez le four à 200°C et remplissez

les mini-moules à cannelés avec la préparation.

 

Baissez le four à 180°C et faites cuire les mini-cannelés 30 minutes.

 

Laissez refroidir, démoulez et conservez dans une boîte hermétique

pour que les cannelés gardent leur texture moelleuse.

 

Photo-003-copie-3.jpg

 

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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 12:43

Voici de beaux petits sablés moelleux en forme de petits beurre,

dont je me suis inspiré d'une recette de "Mademois'El Gato".

 

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Ingrédients pour 16 sablés :

- 50g de beurre

- 100g de farine

- 20g de poudre d'amandes

- 40g de sucre

- 50g de chocolat blanc

- 20g de raisins secs

- 1 c. à soupe de rhum

- 2 c. à soupe da lait

 

Préparation:

 

Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir.

 

Réhydratez les raisins secs dans le rhum et l'eau chaude.

 

Mélangez la farine avec la poudre d'amandes et le sucre.

 

Ajoutez le beurre mou et mélangez jusqu'à avoir une texture sableuse.

 

Coupez le chocolat et les raisins en petits morceaux.

 

Incorporez-les à la préparation, puis versez le lait pour lier

la pâte et former une boule.

 

Sur une surface fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm.

 

Découpez la pâte avec un emporte pièce rectangle et disposez

sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

Photo-003-copie-2.jpg

 

Enfournez à 150°C, pendant 20 min.

 

Photo-004-copie-1.jpg

 

Laissez refroidir puis conservez dans une boîte

pour que les sablés gardent leur côté moelleux-croquant.

 

Photo-006.jpg

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  • : J'adore cuisiner et faire partager mes recettes. A travers ce blog, je vous propose de découvrir mes idées et réalisations culinaires dont vous pourrez peut être vous inspirez les jours où vous manquez d'inspiration.
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