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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 12:54

Une recette de Muffins à la base avec des pralines roses que j'ai transformé en madeleines roses avec des fraises bonbons et du sirop de grenadine.

 

Photo-034.jpg

 

Ingrédients pour 12 madeleines :

- 90g de sucre

- 1 oeuf

- 110g de farine avec poudre levante

- 5 cl de lait

- 50g d'huile

- 1 pincée de sel

- 1 c.à soupe de sirop de grenadine

- 50g de fraises Tagada

 

Préparation :

 

Coupez les fraises Tagada en petits morceaux.

 

Dans un saladier, fouettez le sucre avec l'oeuf.

 

Ajoutez la farine et le lait.

 

Mélangez bien, puis incorporez l'huile, le sel et la grenadine.

 

Terminez en ajoutant les morceaux de fraises Tagada dans la pâte

et remuez le tout.

 

Préchauffez le four à 180°C, en position chaleur tournante.

 

Versez la préparation dans les empreintes à madeleines.

 

Enfournez et laissez cuire pendant 12 minutes.

 

Photo-031.jpg

 

Laissez refroidir, démoulez et conservez dans une boîte.

 

Photo-033.jpg


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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 13:02

Une petite recette inspirée du blog "Les délices de thithoad".

 

 Photo-080-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour 6 Muffins :

- 20g de beurre

- 1 banane

- 40g de sucre de canne

- 50g de lait concentré non sucré

- 1 c. à café de vanille liquide

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure 

- 1 c. à soupe de maizena

- 40g de pépites de chocolat

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

 

Écrasez la banane avec le sucre de canne.

 

Ajoutez le lait concentré et la vanille liquide.

 

Puis versez le beurre fondu froid et remuez.

 

Incorporez ensuite la farine, la levure et la maïzena.

 

Terminez en ajoutez les pépites de chocolat.

 

Préchauffez le four à 180°C, en position chaleur tournante.

 

Répartissez la préparation dans les moules à muffins.

 

Enfournez et laissez cuire 18 minutes.  

 

Laissez refroidir et démoulez.

 

J'avais servis ces muffins avec ma glace à la banane et celle aux spéculoos.


 

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 13:14

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Ingrédients pour environ 20 cookies :

- 80g de beurre mou

- 100g de sucre brun

- 70g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 1 c. à café de vanille liquide

- 200g de farine

- 3/4 c. à café de bicarbonate de soude

- 150g de smarties minis

 

Préparation :

 

Travaillez le beurre mou au batteur pendant 1 minutes pour obtenir une belle crème.

 

Versez les 2 sucres, battez 3 minutes et ajoutez l'oeuf en mélangeant à la cuillère en bois.

 

Puis incorporez la vanille, la farine et le bicarbonate de soude en 3 fois.

 

Terminez en ajoutant les smarties minis et mélangez le tout.

 

Réservez la préparation au frigo pendant 15 minutes.

 

Recouvrez 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé.

 

Disposez dessus des tas de pâte de la taille d'une grosse noix.

 

Arrondissez-les sans trop les aplatir en laissant un espace entre chacun.

 

Enfournez à 180°C pour 8 minutes de cuisson, en retournant la plaque à mi-cuisson.

 

A la fin de la cuisson, sortez les cookies du four et laissez-les refroidir.

 

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Déplacez-les ensuite sur une grille pour qu'ils deviennent croustillants.

 

 

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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 11:25

Des petits muffins fruités en version crumble croustillant et moelleux.

 

DSC01736.JPG

 

Ingrédients pour 27 petits muffins 


Pour la base :

- 160g de farine

- 75g de sucre en poudre

- 1,5 c. à café de levure chimique

- 132ml de crème fraîche

- 32ml de beurre fondu

- 1 oeuf

- 1 c. à café de vanille liquide

- 150g de fraises en petits morceaux

 

Pour la garniture streusel :

- 1 c. à soupe de farine

- 2 c. à soupe de cassonade

- 2 c. à café de beurre doux 

- 1/2 c. à café de cannelle en poudre

 

Préparation :

 

Dans un saladier, réunissez la farine avec le sucre, la levure et mélangez.

 

Ajoutez le crème fraîche, le beurre fondu, l'oeuf et la vanille.

 

Remuez bien le tout puis incorporez les morceaux de fraises dans la pâte.

 

Préparez la garniture streusel en mélangeant à la fourchette la farine, la cassonade,

le beurre mou et la cannelle, de façon à obtenir une pâte granuleuse.

 

Remplissez les moules à muffins de pâte jusqu'au 3/4 et terminez en saupoudrant

le dessus de chaque muffin avec la garniture streusel.

 

Enfournez dans le four préchauffez à 200°C et faites cuire 15 à 20 minutes,

jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

 

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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 12:03

Le Red Velvet est un gâteau traditionnel du sud des États-Unis.

 

Pour réaliser ces fameux cupcakes américains,

je me suis basée sur la recette du livre "CUPCAKES" d'Alisa Morov.

 

DSC01739.JPG

 

Ingrédients pour 14 gros cupcakes :

- 190g de farine

- 15g de cacao

- 1/2 c. à café de sel

- 1 c. à café de colorant alimentaire rouge en poudre

- 150g d'huile de pépins de raisin

- 137g de sucre 

- 1 oeuf

- 1/2 c.à café de sirop de grenadine

- 1/2 c. à café d'extrait de vanille

- 100 ml de lait 

- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude

- 3/4 de c. à café de vinaigre blanc

 

Ingrédrédients pour le glaçage au cream cheese : (environ 200g de glaçage)

- 85g de fromage à la crème (ricotta, carré frais, philadelphia...)

- 50g de beurre doux

- 1 c. à café d'extrait de vanille

- 112g de sucre glace

 

Préparation des cupcakes :

 

Mélangez la farine, le cacao, le sel et le colorant dans un bol, au fouet.

 

Mettez l'huile et le sucre dans un récipient et mélangez au batteur, à vitesse moyenne.

 

Raclez les bords du récipient et ajoutez l'oeuf.

 

Réglez le batteur à vitesse minimale et incorporez le sirop de grenadine et la vanille.

 

Versez ensuite la moitié de la farine, la moitié du lait et mélangez.

 

Puis l'autre moitié de farine et l'autre moitié de lait.

 

Ne mélangez pas plus que nécessaire.

 

Diluez le bicarbonate avec le vinaigre blanc et incorporez-les à la pâte

en mélangeant pendant 20 secondes.

 

Garnissez les caissettes de pâte en les remplissant jusqu'aux 2/3.

 

Faites-les cuire 30 minutes dans le four à 170°C, jusqu'à ce que la

pointe d'un couteau ressorte sèche.

 

Préparation du glaçage au cream cheese :

 

Prendre le fromage à la crème et le beurre doux à température ambiante.

 

Mélangez-les au batteur avec la vanille, à vitesse moyenne, 

jusqu'à obtenir une préparation homogène.

 

Ajoutez le sucre glace petit à petit, et battez pendant 5 minutes

jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

 

Placez au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes avant utilisation.

 

Vous pouvez conserver ce glaçage jusqu'à 6 jours au réfrigérateur.

 

Montage :

 

Nappez les cupcakes refroidis de glaçage au cream cheese, 

à l'aide d'une poche à douille ou d'une spatule.

 

Puis saupoudrez-les de sucres colorés ou de vermicelles de couleurs.

 

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Mettez les cupcakes au réfrigérateur pendant 2 heures minimum

avant de les servir, afin que le glaçage durcisse.

 

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 12:03

Une sublime recette pioché sur le blog de "Touche de saveurs".

 

Avec une texture moelleuse et fondante à mi-chemin entre le clafoutis et la génoise,

ces petits gâteaux sont extra !

 

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Ingrédients pour 6 bouchons :

- 1 oeuf

- 75g de sucre en poudre

- 125g de ricotta

- 1 gousse de vanille

- 75g de farine

- 1 pincée de sel

- 80g de framboises surgelées

 

Préparation :

 

Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre.

 

Ajoutez la ricotta, la vanille et mélangez bien.

 

Versez la farine petit à petit.

 

Montez le blanc d'oeuf en neige avec le sel.

 

Puis l'incorporez délicatement à la préparation.

 

Brisez les framboises en petits morceaux

et ajoutez les à la préparation.

 

Répartissez le mélange dans des petits moules en silicone.

 

Puis enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

 

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

 

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Moi j'ai garnis l'intérieur avec une cuillère de ganache au chocolat.

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13 juin 2012 3 13 /06 /juin /2012 11:43

J'ai fait ces madeleines espagnoles sur la base de la recette

du blog "Le cahier gourmand de Sophie".

 

DSC01622.JPG

 

Ingrédients pour 8 bouchées :

- 1 oeuf

- 50g de sucre en poudre

- 150 ml de lait

- 2 c. à soupe d'huile 

- 150g de farine

- 1 c. à café de levure chimique

- 2 c. à soupe de pulco citron ou jus de citron

- 8 carrés de chocolat blanc

- 8 morceaux de fraise

 

Préparation :

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Puis ajoutez le lait et l'huile en remuant.

 

Incorporez ensuite la farine, la levure et le jus de citron.

 

Disposez des petits moules de votre choix sur une plaque à pâtisserie.

 

Versez un peu de pâte dans chaque moule et répartissez

1 carré de chocolat et un morceau de fraise.

 

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Puis recouvrez avec le reste de la préparation.

 

Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180°C.

 

Dégustez avec une boule de glace ou de sorbet.

 

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 12:29

Source : Blog "Délic'yeux"

 

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Ingrédients pour 12 muffins :

- 2 oeufs

- 70g de sucre brun

- 150g de fraine de châtaigne

- 75g de farine de blé T55

- 2 c. à café de levure chimique

- 10 cl de lait

- 50g de beurre fondu

- 20g de d'amandes

- 20 g de cranberries

- 20g de baies de Goji

- 20g de raisins secs

 

Préparation :

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

 

Incorporez la farine de châtaigne, la farine de blé et la levure.

 

Versez ensuite le lait, le beurre fondu mélangez

jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

Puis ajoutez les amandes mixés, les cranberries, 

les baies de Goji et les raisins secs.

 

Remplissez les moules à muffins avec la préparation

et placez-les au four à 180°C durant 20 à 25 minutes.

 

DSC01600.JPG

 

Puis ajoutez

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 12:51

J'ai réalisé ces petits cakes aux fraises bonbons,

selon une recette de mini cakes à la framboise.


Des petits délices à savourer en famille et sans attendre !


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Ingrédients pour 10 mini cakes :

- 1 oeuf

- 100g de sucre en poudre

- 10 cl de crème liquide

- 170g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 80g de fraises Tagada

 

Préparation :

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Ajoutez la crème, la farine et la levure en remuant à chaque fois.

 

Dans un bol, faites fondre légèrement les fraises Tagada au micro-ondes,

avec 1 cuillère à café d'eau, pendant 40 secondes.

 

Coupez-les en petits morceaux et incorporez-les à la préparation.

 

Disposez vos petits moules sur une plaque à pâtisserie

et remplissez-les au 3/4 avec la pâte à cake.

 

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C, option chaleur tournante

et faites cuire 15 à 20 minutes, en vérifiant la cuisson avec un pic en bois.

 

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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 11:54

J'ai trouvé la recette de base sur le blog "Le cahier gourmand de Sophie".

A mon habitude, j'ai fait quelques modifications

en remplaçant le pain rassis par des madeleines et en ajoutant du nutella.

Le tout en portions individuelles.

 

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Ingrédients pour 10 petits puddings :

- 75g de madeleines 

- 25 cl de lait

- 1 oeuf

- 30g de sucre 

- 1 c. à soupe de nutella

- 1 banane

- 1 c. à soupe de rhum brun

 

Préparation :

 

Émiettez les madeleines en petits morceaux et faites-les tremper dans le lait pendant 5 minutes.

 

Fouettez l'oeuf avec le sucre et le nutella, puis ajoutez la banane écrasée.

 

Incorporez ce mélange aux madeleines et au lait.

 

Remuez le tout et terminez en parfumant la préparation avec le rhum.

 

Versez dans des petits moules en silicone et enfournez 30 minutes,

dans le four préchauffé à 180°C.

 

Laissez refroidir avant de démoulez.

 

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Pour un pudding version familiale, doublez les proportions

et faites cuire dans un moule à cake pendant 40 minutes.

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