Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 12:54

Plus légère qu'une quiche traditionnelle avec de la pâte feuilletée ou brisée,

cette recette a une texture à mi-chemin entre la quiche et le flan salé.

 

J'ai repris la base d'une ancienne recette et j'ai changé les ingrédients.

 

Bref, parfait pour un petit dîner à deux accompagné d'une salade

ou pour une entrée originale !

 

Photos-4eme-partie-1714.JPG

 

Ingrédients :

- 20g de raisins secs

- 100g d'asperges vertes en bocal

- 6 tomates cerises

- 1 oeuf

- 1 c. à soupe de moutarde au basilic

- 3 c. à soupe de farine

- 2 c. à soupe de maïzena

- 25cl de lait

- 40g de chèvre

- Sel, Poivre, Paprika, Basilic

 

Préparation :

 

Mettez à gonfler les raisins secs dans un bol d'eau chaude.

 

Rincez, égouttez et coupez les asperges en morceaux.

 

Lavez et coupez les tomates cerises en quatre.

 

Dans un saladier, mélangez l'oeuf, la moutarde, la farine et la maïzena.

 

Puis ajoutez le lait petit à petit en fouettant, et assaisonnez

de sel, de poivre et de paprika.

 

Incorporez les morceaux d'asperges et les raisins secs à la pâte.

 

Versez la préparation dans un moule carré ou dans des ramequins beurrés.

 

Répartissez ensuite les morceaux de tomates dans l'appareil à quiche,

ainsi le chèvre coupé en petits bouts.

 

Pour finir, saupoudrez le dessus de basilic.

 

Photos-4eme-partie-1711.JPG

 

Enfournez dans le four préchauffez à 180°C et faites cuire 30 minutes.

 

Photos-4eme-partie-1713.JPG

 

Dégustez chaud avec une salade verte ou de la mâche.

 

Photos-4eme-partie-1715.JPG

Repost 0
1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 12:52

Une recette bien sympathique, idéale pour un dîner en toute simplicité.

 

Un peu plus légère qu'une quiche avec de la pâte,

j'ai beaucoup apprécié la texture et le goût de cette recette

trouvé sur le blog "Les délices d'alice".

 

Photos-4eme-partie-1576.JPG

 

Ingrédients pour un moule carré :

- 1 oeuf

- 3 c. à soupe de farine

- 1 c. à soupe de maïzena

- 1 c. à soupe raz de moutarde de dijon

- 1 c. à soupe raz de moutarde à l'ancienne

- 25 cl de lait

- 50g fr fromage râpé

- 1 petite boîte de thon au naturel

- 2 tomates

- Sel, Poivre, Paprika, Curry, Basilic

 

Préparation :

 

Lavez et coupez les tomates en dés.

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec la farine, la maizena et les moutardes.

 

Puis versez petit à petit le lait et 40g de fromage râpé en mélangeant.

 

Incorporez ensuite le thon émietté et les dés de tomates.

 

Pour finir, assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika, le curry,

le basilic et remuez délicatement le tout.

 

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes.

 

Versez le préparation dans le moule et parsemez

le reste de fromage râpée sur le dessus.

 

Baissez le four à 180°C et enfournez pour 30 minutes de cuisson.

 

Photos-4eme-partie-1575.JPG

 

Servez et dégustez chaud dès la sortie du four.

Repost 0
4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 12:18

Une nouvelle variante de quiche salée,

tout droit improvisé avec les ingrédients présents dans ma cuisine.

 

Photos-4eme-partie-1455.JPG

 

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 c. à soupe de moutarde

- 1 boite de crevettes picnic

- 1 petit bocal d'asperges vertes

- 1 tomate

- 1 oeuf

- 25 cl de crème liquide

- 50g de d'emmental râpé

- Sel, Poivre, Paprika, Curry, Aneth

 

Préparation :

 

Etalez la pâte feuilletée dans moule à tarte et piquez le fond.

 

Badigeonnez le fond de pâte avec la moutarde.

 

Rincez les asperges et la tomate, puis coupez-les en petits morceaux.

 

Répartissez les morceaux d'asperges et de tomates sur la pâte.

 

Garnissez ensuite avec les crevettes picnics.

 

Photos-4eme-partie-1452.JPG

 

Fouettez l'oeuf avec la crème, le sel, le poivre, le paprika et le curry.

 

Versez ensuite le mélange liquide sur les autres ingrédients.

 

Pour finir, saupoudrez le tout de fromage râpé et d'aneth ciselé.

 

Photos-4eme-partie-1453.JPG

 

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire 30 minutes.

 

Servez les parts de quiche chaude avec de la salade verte.

Repost 0
21 novembre 2012 3 21 /11 /novembre /2012 12:46

Photos-4eme-partie-1394.JPG

 

Ingrédients pour 4 petites quiches

 

Pour la pâte :

- 200g de farine

- 1 pincée de sel

- 25g de beurre mou

- 2 c. à soupe de crème liquide

- 2 c. à soupe d'eau

 

Pour la garniture :

- Moutarde

- 8 tranches de bacon

- 1 boîte de champignons de Paris

- 8 tomates cerises

- 1 oeuf

- 100g de fromage frais

- 20 cl de crème liquide

- Sel, Poivre, Paprika, Curry

- Fromage râpé

- 4 olives

 

Préparation :

 

Préparez la pâte en mélangeant la farine avec le sel et le beurre mou.

 

Puis ajoutez petit à petit la crème liquide et l'eau.

 

Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte.

 

Enveloppez dans du papier film et laissez reposer 30 minutes au frigo.

 

Pendant ce temps préparez la garniture.

 

Coupez les tranches de bacon en lamelles et les champignons en morceaux.

 

Lavez et coupez les tomates cerises en 4.

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le fromage frais, la crème liquide et

assaisonnez à votre convenance de sel, de poivre, de paprika et de curry.

 

Prenez la pâte et étalez-la au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.

 

Disposez la pâte dans 4 moules à tartelettes et piquez le fond à la fourchette.

 

Badigeonnez les fond de pâte de moutarde, puis déposez une première couche

de lamelles de bacon et de morceaux de champignons.

 

Renouvelez la même opération pour faire une deuxième couche de bacon et de champignons.

 

Disposez les morceaux de tomates cerises en rosace sur le dessus.

 

Versez la crème au fromage frais équitablement dans chaque moule.

 

Saupoudrez le tout de fromage râpé et posez une olive au centre.

 

Enfournez dans le four préchauffez à 200°C et laissez cuire 30 minutes.

 

A la sortie du four, démoulez et servez sans attendre.

 

Photos-4eme-partie-1391.JPG

Repost 0
12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 12:40

Petit clin d'oeil à ma cousine de Montpellier,

qui m'a fait découvrir cette recette de Croque-monsieur,

préparé avec une crème au fromage et une cuisson au four.

 

Je préfère cette recette car les croques sont plus moelleux, gratinés et moins secs.

 

C'est aussi une bonne alternative pour tous ceux qui n'ont pas d'appareil

à Croque-monsieur et qui ne veulent pas s'en priver !

 

Photo-003-copie-8.jpg

 

Ingrédients :

- Pain de Mie

- Beurre ramollie

- Crème fraîche épaisse

- Gruyère râpé

- Jambon blanc

- Champignons de paris en morceaux

- Sel, Poivre, Paprika, Herbes de Provence

 

Préparation :

Prenez les tranches de pain de mie et beurrez les 4 coins d'une face.

 

Dans un récipient, mélangez la crème fraîche épaisse avec le fromage râpé,

le sel, le poivre, le paprika et les herbes de Provence.

 

Réservez la moitié des tranches de pain de mie et répartissez ce mélange

sur l'autre moitié des tranches de pain de mie.

 

Puis disposez une tranche de jambon blanc, une cuillère de crème au fromage

et répartissez quelques morceaux de champignons.

 

Recouvrez avec les tranches de pain de mie réservées.

 

Nappez du reste de crème au fromage et éparpiller des morceaux de champignons.

Photo 002-copie-5

Déposez ensuite les croques sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.

 

Enfournez dans le four préchauffez à 200°C et laissez gratiner 12 minutes.

 

 

Repost 0
10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 13:02

Une recette du blog "Lolo Et Sa Tambouille",

déjà été réalisée par d'autres bloggeuses.

Je ne pas été décu par cette recette que l'on peut d'ailleurs décliner selon ses envies.

 

Photo-105.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 carottes

- 1 courgette

- 3 oeufs

- 10cl de crème liquide

- 40 cl de lait

- 100g de farine

- 100g d'emmental râpé

- 1 c. à soupe de curry

- Sel et Poivre

Photo-103.jpg

Préparation :

 

Pelez, lavez et râpez les carottes et la courgette.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème, 

le lait et la farine jusqu'à avoir un mélange homogène.

 

Puis ajoutez les légumes râpés, l'emmental, le curry

et assaisonnez de sel et de poivre.

 

Versez la préparation dans un moule à manqué.

 

Faire cuire dans le four à 200°c pendant 30 minutes.

 

Photo-102.jpg

 

Servez et dégustez dès la sortie du four, accompagné d'une salade verte.

 

Photo-104.jpg

 

 

 

Repost 0
25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 12:42

Source : "Les recettes de base" aux éditions tomawak

 

La réussite d'un soufflé dépend de quelques règles.

graissez bien les moules afin qu'ils n'accrochent pas à la pâte.

Mélangez les oeufs montés en neige à la sauce délicatement, afin de ne pas casser les blancs.

N'ouvrez jamais la porte du four en cours de cuisson

 car cela ferait immédiatement retomber le soufflé.

Enfin, sachez qu'un soufflé se sert dès qu'il est cuit et ne peut attendre.

 

Souffle-au-fromage-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 15 g de beurre 

- 15 g de maïzena

- 14 cl de lait

- 2 oeufs

- 20 g d'emmental râpé + 10 g 

- 20 g de mimolette râpé

- Sel, Poivre, Paprika

 

Préparation :

 

Beurrez et farinez les moules à soufflé.

Retirez l'excédent de farine en tapotant les moules à l'envers et réservez au frigo.

 

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la farine

et laissez cuire 1 à 2 minutes afin de légèrement doré le roux.

Retirez du feu et laissez refroidir.

 

Portez le lait à ébullition, puis versez-le sur le roux froid.

 

Remettez le tout à cuire pendant 3 minutes pour bien faire épaissir la sauce.

 

Coupez le feu, assaisonnez de sel, de poivre et de paprika.

 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et incorporez les jaunes à la sauce.

 

Puis ajoutez l'emmental et la mimolette râpées.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

A l'aide d'un batteur, montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

 

Incorporez un tiers des oeufs montés à la béchamel, en fouettant pour bien

lier les deux préparations. Ajoutez ensuite les reste des blancs en neige

et mélangez délicatement avec une spatule.

 

Versez l'appareil à soufflé dans les moules jusqu'à 1 cm du bord

et saupoudrez de fromage râpé.

 

Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

 

Quand les soufflés sont bien gonflés et dorés, sortez-les du four

et servez aussitôt avec une petite salade verte.

 

 

Repost 0
27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 13:03

Photo-012.jpg

 

Ingrédients pour 2 tartelettes :

  

Pour la pâte :

- 100g de farine

- 1 pincée de sel

- 2 pincées de basilic

- 50g de beurre mou

- 2 c. à soupe d'eau

  

Préparation de la pâte :

 

Dans un saladier, réunissez la farine, le sel et le basilic.

 

Ajoutez le beurre mou en petits morceaux et mélangez.

 

Puis versez l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une boule de pâte.

 

Placez dans le saladier, filmez et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.

 

Pour la garniture :

-100g de champignons de paris

- 200g d'épinards hachés

- 100g de fromage frais

- 1 c. à café de moutarde

- Sel, Poivre, Raz el hanout

- 1 peu de fromage râpé

 

Préparation des tartelettes :

 

Mélangez les épinards hachés avec le fromage frais, le sel, le poivre et le Raz el hanout.

 

Étalez la pâte et garnissez en 2 moules à tartelettes.

 

Piquez le fond avec une fourchette et répartissez la moutarde finement.

 

Disposez une première couche de champignons coupés en petits morceaux, puis

garnissez du mélange aux épinards et répartissez la deuxième partie des champignons.

 

Recouvrez le dessus des tartelettes avec des bandes de reste de pâte et saupoudrez

le tout avec un de fromage râpé.

 

Faites cuire au four à 180°C, option chaleur tournante, pendant 30 minutes.

 

Photo-011.jpg

 

 Servez les tartelettes chaudes avec de la salade.

 

Photo-013.jpg

Repost 0
21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 10:59

Comme cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait de crêpes,

j'ai eu envie d'en préparer pour le dîner.

 

Mais pour changer des traditionnelles crêpes jambon/champignons/fromage,

j'ai imaginé une nouvelle garniture avec des ingrédients à ma portée.

 

Je vous donne la recette sans plus attendre :

 

DSC01673.JPG

 

Ingrédients pour 3 crêpes fourrées :

- 3 crêpes ou galettes de sarrasin

- 1 boite de petite crevette décortiquées (120g)

- 1 boite de champignons de Paris (230g)

- 1 tomate

- 1/2 oignon

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse

- 1 c. à café de concentré de tomates

- 1/2 c. à café d'épices à Colombo

- Sel, Poivre et Paprika

- 50 g de fromage râpé

 

Préparation :

 

Pelez et coupez finement l'oignon.

 

Lavez, épépinez et coupez la tomates en petits dés.

 

Rincez et égouttez les crevettes et les champignons.

Détaillez les champignons en petits morceaux et mettez-en un peu de côté.

 

Faites chauffez une poêle avec de l'huile d'olive.

 

Mettez-y à revenir l'oignon avec les dés de tomates.

 

Puis ajoutez les crevettes, les champignons et les épices à Colombo.

 

Incorporez ensuite la crème fraîche, le concentré de tomates

et assaisonnez le tout de sel, de poivre et de paprika.

 

Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

 

DSC01670.JPG

 

Garnissez chaque crêpe avec la préparation et saupoudrez de fromage râpé.

 

DSC01671.JPG

 

Roulez et disposez les crêpes côte à côte dans à plat graissé.

Répartissez le reste des champignons, disposez quelques lichettes

 de crème fraîche et parsemez de fromage râpé.

 

DSC01672.JPG

 

Enfournez dans le four préchauffez à 180 °C,

et faites gratiné pendant 20 minutes.

 


 


 

Repost 0
12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 12:16

DSC01618.JPG

 

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 c. à soupe de moutarde

- 1 boîte de chair de crabe

- 1 boîte d'épinards en branches

- 1 tomate

- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse

- 1/2 bûche de Chèvre

-  Parmesan râpé

- Sel, Poivre, Paprika et Herbes de Provence

 

Préparation :

 

Disposez la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier cuisson.

Réservez au frigo le temps de préparer la garniture.

 

Rincez et égouttez la chair de crabe et les épinards.

 

Lavez et coupez la tomate en petits morceaux.

 

Sortir la tourtière du frigo, piquez et étalez la moutarde sur le fond de pâte.

 

Puis répartissez la chair de crabe, les épinards et les morceaux de tomate.

 

Délayer la crème fraîche avec une cuillère à soupe d'eau pour l'assouplir,

assaisonnez de sel, de poivre, de paprika et la versez uniformément sur la tarte.

 

Recouvrez le tout avec des morceaux de chèvre, du parmesan râpé

et saupoudrez d'herbes de Provence.

 

DSC01617.JPG

 

Enfournez dans le four préchauffez à 180°C et faites cuire 30 minutes.

 

DSC01620.JPG

 

 

 

Repost 0

Présentation

  • : Le Coin des Saveurs
  • Le Coin des Saveurs
  • : J'adore cuisiner et faire partager mes recettes. A travers ce blog, je vous propose de découvrir mes idées et réalisations culinaires dont vous pourrez peut être vous inspirez les jours où vous manquez d'inspiration.
  • Contact