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16 juin 2016 4 16 /06 /juin /2016 13:31
So delicious ! Une nouvelle variante du Tiramisu aux fruits !

So delicious ! Une nouvelle variante du Tiramisu aux fruits !

Ingrédients pour 6 Verrines :

- 12 biscuits Spéculoos

- 1 petite boite de pêches au sirop

- 150g de mascarpone

- 50g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 1 c.à café de vanille liquide

- Liqueur de pêche + Eau

 

Préparation :

 

Egouttez et coupez les oreillons de pêches en petits morceaux. Réservez.

 

Séparez le blanc du jaune d'oeuf.

 

Dans un saladier, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre.

 

Puis ajoutez le mascarpone et la vanille liquide.

 

Montez le blanc en neige avec un pincée de sel et incorporez à la préparation.

 

Dans un ramequin diluez un peu de liqueur de pêche avec de l'eau.

 

Imbibez légèrement 6 spéculoos dans la liqueur et déposez-les dans le fond des verrines.

 

Répartissez la moitié des morceaux de pêches, puis recouvrez de crème mascarpone.

 

Renouvelez une seconde fois la superposition de spéculoos, pêches et crème.

 

Réservez au réfrigérateur au minimum 1 nuit ou 10h.

 

Plus le temps de repos sera long, meilleur sera le Tiramisu...

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13 juillet 2015 1 13 /07 /juillet /2015 13:01
Un pur délice. Pour un deuxième essai, ma préférence irait plutôt pour la version individuel.

Un pur délice. Pour un deuxième essai, ma préférence irait plutôt pour la version individuel.

Ingrédients pour 3 verrines bodega :

- 1 oeuf

- 50g de sucre

- 1 pincée de cannelle

- 1/2 cuillère café de vanille

- 150g de mascarpone

- 6 Spéculoos

- 1 poire et demi au sirop

 

Préparation :

 

Séparez le blanc du jaune d'oeuf.

 

Fouettez le jaune avec le sucre, la cannelle et la vanille.

 

Puis ajoutez le mascarpone et mélangez vigoureusement

jusqu'à avoir une préparation lisse.

 

Montez le blanc en neige ferme avec 1 pincée de sel.

 

Incorporez ensuite à la préparation délicatement et laissez reposez au congélateur.

 

Egouttez les poires et coupez-les en petits dés.

 

Emiettez grossièrement 1 speculoos dans chaque verrine.

 

Répartissez la moitié des dés de poires, puis recouvrez de crème mascarpone.

 

Recommencez la même disposition une seconde fois.

 

Laissez reposez pendant 4H au frigo.

 

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23 octobre 2014 4 23 /10 /octobre /2014 13:04

Une seconde version de la crème à la banane,

mais cette fois-ci avec un touche de Nesquik !

 

Photo 086-copie-1

 

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 banane mûre

- 1 c. à café de crème

- 1 filet de vanille liquide

- 30g de sucre

- 10g de maizena

- 200 ml de lait

- 2 c. à café de Nesquik

 

Préparation :

 

Pelez la banane et écrasez-la en purée avec la crème et la vanille.

 

Dans une casserole, mélangez le sucre, la maizena et le Nesquik.

 

Puis versez le lait en fouettant bien.

 

Mettez à chauffez sur feu moyen en mélangeant au fouet.

 

puis incorporez la purée de banane et laissez épaissir en remuant sans cesse.

 

Versez la crème à la banane dans des ramquins et laissez refroidir.

 

Conservez au frigo.

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27 février 2014 4 27 /02 /février /2014 12:51

Une délicieuse recette trouvée sur le blog de "La cuisine des p'tites douceurs".

 

Moi qui adore la noix de coco, j'ai pris un grand plaisir à déguster cette panna cotta,

 que j'avais recouverte d'un coulis de framboises.

 

Photo-098.jpg

 

Ingrédients pour 5 verrines :

- 2 feuilles de gélatine

- 20cl de lait de coco

- 20cl de crème liquide

- 50g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

- framboises fraîches ou surgelées

 

Préparation :

 

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Pendant ce temps, versez le lait de coco et la crème liquide dans une casserole.

 

Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et déposez-les dans la casserole.

 

Puis ajoutez le sucre, mélangez et portez à ébullition.

 

Egouttez les feuilles de gélatine et hors du feu, incorporez-les à la préparation en fouettant.

 

Versez la crème dans des petits ramequins ou verrines.

 

Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

 

Au moment de servir, écrasez quelques framboises et déposez-les sur le dessus des panna cotta.

 

Photo-090-copie-1.jpg

 

 

 

 

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24 janvier 2014 5 24 /01 /janvier /2014 13:18

Une petite crème dessert pas trop sucrée et parfumée au caramel

 pour se régaler tout en douceur !

 

Photo 089

 

Ingrédients pour 3 ramequins :

- 15g de maizena

- 25cl de lait

- 30g de sucre

- 4 carambars au caramel

- 5cl de crème fraîche

 

Préparation :

 

Dans une casserole, délayez la maizena avec un peu de lait.

 

Puis ajoutez le reste du lait, le sucre et les carambars coupés en moceaux.

 

Faites cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu'à

ce que la préparation épaississe.

 

Hors du feu, versez la crème et remuez pour avoir une crème homogène.

 

Répartissez la préparation dans des ramequins et laissez reposez au frais.

 

 

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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 13:07

J'ai réalisé mes première crème brulée en version mini dans des petits ramequins

 et je les ai accompagné de Roses de sables et de Cuillères boudoirs.

 

Un beau petit trio pour terminer le repas.

 

Photo-128.jpg

 

Ingrédients pour 8 mini-crèmes :

- 2cl de lait

- 1/2 gousse de vanille

- 1 jaune d'oeuf

- 20g de sucre en poudre

- 15cl de crème liquide

- Cassonade

 

Préparation :

 

Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et

raclez les graines avec la lame d'un couteau.

 

Déposez-les dans un casserole avec le lait et faites chauffer à feu doux.

 

Pendant ce temps, fouettez dans un saladier le jaune d'oeuf

avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Incorporez la crème froide et bien mélanger.

 

Puis versez le lait vanillé chaud en remuant.

 

Laissez reposez la préparation au réfrigérateur pendant 2 heures.

 

Préchauffez le four à 100°C (Th 3-4).

 

Répartissez délicatement la crème dans les petits ramequins.

 

Les disposez ensuite bien à plat dans le four et faites cuire 1 heure.

 

A la sortie du four, les crèmes doivent être trémblantes et justes prises.

 

Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

 

Photo-123.jpg

 

Au moment de servir, saupoudrez les petites crèmes de cassonade,

puis les caramélisez avec un chalumeau.

 

Le dessus doit être craquant et l'intérieur de la crème souple.

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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 12:52

J'avais déjà publié il y a quelques temps cette recette,

sauf que cette fois-ci j'ai ajouté de la crème.

 

Et puis avec cette chaleur, nous apprécions volontiers les desserts frais et légés !

 

Photos-4eme-partie-1790.JPG

 

Ingrédients pour 4 ramequins :

- 2 bananes

- 50g de sucre

- 1 c. à café de vanille liquide

- 1 c. à soupe de crème épaisse

- 2 blancs d'oeufs

 

Préparation :

 

Pelez et coupez les bananes en morceaux.

 

Mixez ensemble les morceaux de banane,

le sucre, la vanille et la crème.

 

Montez les blancs en neige ferme.

 

Puis les ajoutez à la préparation à la banane

en rémuant délicatement.

 

Une fois que le mélange est bien homogène,

versez la préparation dans les ramequins ou verrines.

 

Laissez reposez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

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12 juillet 2013 5 12 /07 /juillet /2013 12:42

L'association de la banane avec du chocolat fonctionne à merveille.

 

J'ai donc associé ces 2 saveurs dans des petites verrines gourmandes.

 

Photo-022.jpg

 

Ingrédients pour 14 verrines :

- 1 banane

- 100g de chocolat blanc

- 50g de chocolat noir

- 1 c. à soupe d'eau

- 3 blancs d'oeufs

 

Préparation :

 

Epluchez et coupez la banane en petits morceaux.

 

Répartissez-les dans le fond des verrines.

 

Faites fondre les 2 chocolats avec l'eau.

 

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme.

 

Une fois le chocolat bien fondu, incorporez les oeufs

en neige en mélangeant doucement avec un fouet.

 

Versez la préparation dans une poche à douille

pour remplir plus facilement les  verrines.

 

Remplissez chaque verrine de mousse au chocolat.

 

Photo-021.jpg

 

Puis réservez au frais au minimum 4 heures.

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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 12:23

Une coupe fraîcheur colorée, fruitée et pleines de saveurs

pour introduire l'arrivée des fraises !

 

Photos-4eme-partie-1594.JPG

 

Ingrédients pour 4 coupes :

- 200g de fraises

- 1 banane

- 1 sachet de sucre vanillé

- 5 biscuits à la cuillère

- 125 ml de crème liquide entière

- 20g de sucre glace

- 1 c. à soupe de pâte de pistache

 

Préparation :

 

Mettez la crème liquide et un grand bol au frais pendant 1 heure.

 

Dans le bol froid, fouettez la crème jusqu'à obtenir 1 consistance épaisse.

 

Puis la serrer avec le sucre glace et la pâte de pistache.

 

Versez la chantilly dans une poche à douille cannelée.

 

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de dresser dans les coupes.

 

Lavez, équeutez et coupez les fraises en tranches fines.

 

Dans un bol, mélangez délicatement les tranches de fraises avec le sucre vanillé.

 

Pelez et détaillez la banane en petits morceaux.

 

Dans chaque coupe, émiettez la moitié d'un biscuit.

 

Disposez des tranches de fraises et des morceaux de banane.

 

Puis dressez des points de chantilly à la pistache entre les fruits.

 

Renouvelez une seconde fois la même disposition et terminez

en émiettant le dernier biscuit sur le dessus des 4 coupes.

 

Photos-4eme-partie-1596.JPG

 

Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 12:47

Une réalisation toute simple et pleine de vitamines !

 

Photos-4eme-partie-1582.JPG

 

Ingrédients :

- 6 pommes

- 2 poires

- 2 bananes

- 3 kiwis

- 2 c. à soupe de sucre en poudre

- 1 c. à café de cannelle en poudre

- 3 c. à soupe d'eau

- 1 c. à soupe de vanille liquide

 

Préparation :

 

Pelez et coupez tous les fruits en morceaux.

 

Les disposez dans une grande casserole ou un faitout.

 

Puis ajoutez le sucre, la cannelle et l'eau.

 

Mélangez le tout et faites compoter à feu moyen.

 

Remuez régulièrement, puis versez la vanille au bout de 15 minutes.

 

Lorsque les fruits sont cuits et commencent à se réduisent en purée,

stoppez la cuisson et débarrassez du feu.

 

Mixez les fruits avec un mixeur plongeant pour obtenir une consistance

plus lisse, tout en gardant quelques morceaux de fruits.

 

Dégustez tiède ou froid, puis conservez au réfrigérateur dans un pot.

 

Photos-4eme-partie-1581.JPG

 

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