Moelleux tropical Mangue/Noix de coco

Un gâteau que j'ai réalisé dans un moule en forme de coeur pour changer.

Je me suis inspirée d'une recette de Cupcakes à la mangue,

et j'ai ajouté de la noix de coco.

Alors prêt pour un voyage en amoureux aux saveurs des tropiques ?

Ingrédients :

- 1/2 mangue

- 1 c. à soupe de jus de citron vert

- 50g de beurre 

- 60g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 5 cl de lait

- 1 oeuf

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 25g de noix de coco râpée

Préparation :

Pelez, coupez et mixez grossièrement la chair de mangue avec le jus de citron vert.

Dans un saladier, fouettez le beurre fondu avec les sucre en poudre et le sucre vanillé.

Ajoutez le lait et l'oeuf.

Puis incorporez petit à petit la farine, la levure et la noix de coco râpée.

Une fois le mélange bien homogène, versez la préparation dans une moule

et saupoudrez toute la surface de noix de coco râpée.

Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes en vérifiant la cuisson.

Laissez tiédir et démoulez sur un plat de service.