Tarte aux poireaux

Puisque c'est la saison, continuons avec une autre recette aux poireaux.

Mais cette fois-ci, je les ai cuisiné pour confectionner une tarte pour le plat principal du diner.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 3 blancs de poireaux

- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 30 g de beurre ou margarine

- 30 g de farine

- 20 cl de lait

- 1 cuil. à café de Raz el hanout

- Sel, Poivre

- 1 cuil. à soupe de vin blanc

- 2 portions de fromage frais (Carré frais, Saint Moret, Kiri...)

- 1 pâte brisée

- Moutarde

- un peu de fromage rapé (gruyère, comté, raclette)

Préparation :

Lavez, essuyez et coupez les blancs de poireaux en rondelles.

Les faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen. Salez et poivrez.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine.

Remuez pendant 1 à 2 minutes, puis versez le lait au fur et à mesure sans cesser de mélanger.

Laissez épaissir tout en remuant jusqu'à obtenir une béchamel et ajoutez le vin blanc, le Raz el hanout, le sel et le poivre.

Une fois les poireaux cuits, incorporez le fromage frais coupé en petits morceaux.

Préchauffez le four à 180 °C (th.6).

Disposez la pâte dans une tartière avec du papier cuisson ou graissé et fariné.

Piquez le fond de tarte et étalez une couche fine de moutarde sur toute la surface.

Répartir les poireaux et recouvrir de sauce béchamel.

Parsemez le tout avec un peu de fromage rapé.

Enfournez pendant environ 30 minutes dans le bas du four jusqu'à ce que la pâte soit cuite et que le dessus soit doré.

Coupez des parts et servir de suite avec une salade verte ou des crudités.

Comments

[lesdelicesdethithoad]

on peut même rajouter des lardons!

[Laure]

Oui, c'est une bonne idée, mais comme tu as pu le remarquer dans mes recettes, je ne suis pas trop viande.