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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 13:06
Crème Brûlée Rhum-Raisins

Ingrédients pour 2 personnes :

- 12 cl de lait

- 1 gousse de vanille

- 1 jaune d'oeuf

- 30g de sucre

- 8 cl de crème fraîche

- 30g de raisins secs

- 2 c. à soupe de Rhum

- Cassonade

 

Préparations :

 

Déposez les raisins secs avec le rhum dans un ramequin.

 

Faites chauffer 30 secondes au micro-ondes et laissez reposer.

 

Versez le lait dans une casserole avec les graines de vanille et la gousse.

 

Portez à ébullition puis étaignez le feu et laissez reposez 5 minutes.

 

Dans un saladier, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre.

 

Retirez la gousse de vanille du lait chaud, puis versez-le sur le mélange

jaune d'oeuf-sucre en remuant.

 

Ajoutez la crème fraîche en fouettant bien le tout.

 

Disposez les raisins dans le fond des cassolettes et répartissez par dessus

l'appareil à crème brulée.

 

Déposez les cassolettes dans un grand plat à four et remplissez d'eau au 3/4

pour créer un bain-marie.

 

Enfournez dans le four préchauffé à 150°C et laissez cuire 45 minutes.

 

A la fin de la cuisson, les crèms doivent être prises mais encore tremblotantes.

 

Laissez-les refroidir puis mettez-les au réfrigérateur au minimum 3H.

 

Juste avant de déguster, saupoudrez les crèmes de cassonade et 

faites-les caraméliser avec un chalumeau.

 

 

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30 avril 2015 4 30 /04 /avril /2015 12:33

Un gâteau qui a régalé mes collègues de bureau ainsi que mon mari.

 

Pour la base de ce gâteau, je me suis inspiré de la recette du gâteau au yaourt

en y ajoutant quelques petites touches personnelles.

 

Un résultat très satisfaisant car il était bien moelleux et aéré.

 

 

 

Gâteau au yaourt, chocolat et cerises

Ingrédients pour un cake + 5 muffins :

- 1 yaourt nature

- 1,5 pots de sucre 

- 2 oeufs

- 1/2 pot d'huile neutre

- 3 pots de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 125 g de chocolat

- 1 c. à soupe de lait

- Cerises 

 

Préparation :

 

Versez le yaourt dans un saladier et réserver le pot pour la suite.

 

Ajoutez le sucre et les oeufs en fouettant.

 

Incorporez ensuite l'huile, la farine et la levure en remuant entre chaque ajout.

 

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre 1 minutes au micro-ondes avec le lait.

 

Puis ajoutez le chocolat fondu dans la pâte en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation homogène.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et versez 1/3 de la pâte au chocolat.

 

Répartisez des morceaux de cerises sur toute la surface et recouvrez de pâte

jusqu'au 3/4 du moule.

 

Versez le reste de la pâte dans des moules à muffins en silicone.

 

Disposez des morceaux de cerises sur le dessus de chaque moule et du cake.

 

Enfournez le moule à cake pour 35 minutes de cuisson et les petits moules pour 20 minutes.

 

A la fin de la cuisson, laissez le cake reposez 5 minutes dans le four éteint avec la porte entrouverte, puis sortez du four et laissez refoidir.

Gâteau au yaourt, chocolat et cerises
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13 avril 2015 1 13 /04 /avril /2015 12:57
Quiche aux lardons et champignons

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 100 g d'allumettes de lardons

- 1 petite boîte de champignons de Paris

- 1 cuil. à soupe de maizena

- 10 cl de lait

- 1 cuil. à café de concentré de tomates

- 20 cl de crème semi-épaisse

- 50 g de fromage râpé

- Moutarde

- Sel / Poivre / Paprika / Origan

 

Préparation :

 

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec un fourchette.

 

Etalez une fine couche de moutarde sur le fond de pâte.

 

Puis répartissez les lardons et les champignons en morceaux.

 

Dans un bol, délayez la maizena avec le lait et le concentré de tomates.

 

Ajoutez la crème en mélangeant et assaisonnez de sel, poivre et paprika.

 

Versez cette préparation dans le moule à tarte.

 

Saupoudrez d'origan et de fromage râpé.

 

J'ai ajouté en prime quelques raisins secs sur le dessus.

 

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire 35 minutes.

 

 

Quiche aux lardons et champignons
Quiche aux lardons et champignons
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13 avril 2015 1 13 /04 /avril /2015 12:42
Moelleux aux poires, framboises et spéculoos

Ingrédients pour un moule carré :

- 1 œuf

- 55 g de sucre en poudre

- 20 g de beurre fondu

- 20 g de maïzena

- 200 ml de lait

- 80 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 4 spéculoos émiettés

- 2 poires

- 1 grosse poignée de framboises surgelées

 

Préparation :

 

Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre, puis ajoutez le beurre fondu.

 

Incorporez ensuite la maïzena et le lait en mélangeant.

 

Ajoutez la farine, la levure et les spéculoos émiettés.

 

Pelez et coupez les poires en fines lamelles.

 

Disposez-les dans le fond du moule sur toute la surface.

 

Versez la moitié de la préparation et répartissez les framboises en petits morceaux.

 

Puis recouvrez avec le reste de la pâte.

 

Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes.

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9 mars 2015 1 09 /03 /mars /2015 13:12

Une recette issue du blog "1,2,3,4 filles aux fourneaux...".

 

Pas de photo de ce délicieux fondant aux poires car mon appareil photo n'avait plus de baterie,

 mais bon vous verrez à quoi cela ressemble quand vous le ferez !

 

Hum quel délice ce bon fondant ...

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 4 poires au sirop

- 1 oeuf

- 60g de sucre en poudre

- 80g de farine

- 1 c. à soupe de maizena

- 1/2 sachet de levure chimique

- 20cl de crème liquide

- 5 cl de sirop des poires

- 1 c. à soupe de vanille liquide

- 1 c. à soupe de rhum

 

Préparation :

 

Dans un saladier, fouettez l'ouef avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez la farine, la maizena et la levure.

 

Mélangez et incorporez la crème, le sirop des poires, la vanille et le rhum.

 

Coupez les poires en lamelles et répartissez la moitié côte à côte dans le fond d'un moule carré.

 

Versez la moitié de la préparation et disposez les reste des lamelles de poires et le reste de pâte.

 

Saupoudrez légèrement de cassonnade et enfournez à 180°C pour 25 minutes de cuisson.

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30 décembre 2014 2 30 /12 /décembre /2014 13:07

Me voilà de retour entre Noel et le Nouvel An

 avec une petite recette expresse !

 

En remplacement des pépites de chocolat,

je me suis servie de quelques célébrations reçus à noel.

 

Photo-101-copie-1.jpg 

 

Ingrédients pour 6 muffins :

- 1 banane

- 40g de sucre brun

- 50g de philadelphia nature

- 50g de crème fraîche

- 1 c. à café de vanille liquide

- 1 pincée de cannelle

- 25g de maizena

- 55g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 6 célébrations au choix

- 6 framboises (surgelées pour moi)

 

Préparation :

 

Dans un saladier, pelez et ecrasez la banane avec une fouchette pour la réduire en purée.

 

Ajoutez le sucre brun et mélangez.

 

Puis incorporez le philadelphia, la crème, la vanille et la cannelle.

 

Versez ensuite la maizena, la farine et la levure en fouettant.

 

Coupez les célébrations en petits morceaux et ajoutez-les dans la pâte.

 

Répartissez la préparation dans les moules à muffins et déposez une framboise

au centre de chaque moule en l'enfonçant légèrement.

 

Enfournez dans le four à 180°C et laissez cuire 18 minutes.

 

Photo-100.jpg

 

Laissez refroidir, démoulez et dégustez tiède, c'est encore meilleur !

 

Photo-104.jpg

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15 décembre 2014 1 15 /12 /décembre /2014 13:13

Une nouvelle déclinaison du crumble avec plusieurs fruits d'hiver.

 

Pour la pâte à crumble, j'ai suivi une des recettes de Cyril Lignac.

 

Un dessert bien réconfortant pour les petites soirées d'hiver.

 

Photo-090-copie-3.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 100g de farine

- 75g de sucre brun

- 1 c. à café de cannelle

- 60g de beurre mou

- 1 pomme

- 1 banane

- 2 kiwis

- 20 raisins secs

- 1 c. à soupe de vanille liquide

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre et la cannelle.

 

Coupez le beurre mou en petits morceaux et ajoutez-le dans le mélange des poudres.

 

Mélangez à la main jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

 

Pelez et coupez la pomme, la banane et les kiwis en petits morceaux.

 

Répartissez-les dans un plat avec les raisins secs et versez la vanille en filet par-dessus.

 

Puis déposez la pâte à crumble uniformément sur les fruits.

 

Enfournez à 200°C pour 25 minutes de cuisson.

 

Photo-089-copie-3.jpg

 

Dégustez tiède ou froid avec une lichette de crème fraîche pour plus de gourmandise.

 

Photo-091-copie-2.jpg

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26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 13:07

Parfait pour tous les moments de la journée !

 

Photo-085-copie-3.jpg

 

Ingrédients pour 1 moule carré :

- 100g de chocolat

- 1 oeuf

- 50g de sucre

- 1 yaourt (à la framboise pour moi)

- 1 c. à soupe de maizena

- 100g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 1 c. à soupe d'huile

- 2 bananes

 

Préparation :

 

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux.

 

Fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Ajoutez le chocolat fondu, le yaourt et 1 banane écrasée.

 

Incorporez ensuite la maizena, la farine, la levure, le sel et l'huile.

 

Mélangez bien le tout puis versez la pâte dans un moule carré.

 

Coupez la deuxième banane en rondelles et répartissez-les dans la pâte.

 

Photo-083-copie-2.jpg

 

Enfournez dans le four à 180°C pendant environ 25 minutes.

 

Laissez refroidir, démoulez et dégustez !

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17 novembre 2014 1 17 /11 /novembre /2014 13:01

Un délicieux dessert aux poires entre le clafoutis et le flan,

inspiré du blog " Lolo Et Sa Tambouille".

 

Photo-085-copie-2.jpg

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

-1/2 boîte de poires au sirop

- 2 oeufs

- 70g de sucre brun

- 1 pointe de couteau de graine de vanille

- 100g de farine

- 30cl de lait

- 2 c. à soupe de Moscatel

 

Préparation :

 

Coupez les poires en lamelles et disposez-les harmonieusement dans 1 moule à manqué rond.

 

Préparez l'appareil en battabt les oeufs avec le sucre et les graines de vanille.

 

Ajoutez la farine en plusieurs fois pour éviter les grumeaux et bien mélanger.

 

Incorporez ensuite le lait petit à petit en remuant,

puis ajoutez le moscatel pour parfumer la pâte.

 

Versez la préparation dans le moule sur les poires.

 

Enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C.

 

A la sortie du four, laissez refroidir et démoulez sur un plat de service.

 

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13 novembre 2014 4 13 /11 /novembre /2014 13:20

Des petites bouchées sucrées réunissant du chocolat et de la framboise,

 ça vous tente ?

 

Photo-082-copie-4.jpg

 

Ingrédients pour 20 pièces :

- 110g de chocolat pâtissier

- 40g de beurre

- 1 oeuf

- 50g de sucre

- 40g de farine

- 10g de maizena

- 2 c. à soupe de lait

- 20 framboises fraîches ou surgelées

 

Préparation :

 

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le beurre.

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Puis ajoutez la farine, la maizena et le lait en mélangeant.

 

Incorporez ensuite le chocolat et le beurre fondu et remuez bien

le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

 

Répartissez la préparation dans les empreintes d'un moule en silicone.

 

Pour terminez, disposez une framboise en l'enfonçant légèrement dans chaque mini-moelleux.

 

Enfournez à 180°C pour 10 minutes de cuisson.

 

 

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