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7 décembre 2015 1 07 /12 /décembre /2015 12:44
De jolies petites fleurs qui se mangent !

De jolies petites fleurs qui se mangent !

Ingrédients pour 20 pièces :

- 1 oeuf

- 80g de sucre en poudre

- 1 c. à soupe de maizena

- 40g d'huile

- 125g de farine

- 5cl de jus de banane

- 10cl de lait

- 10 carambars

Marbrés aux carambars

Préparation :

 

Dans une casserole, versez le lait et les carambars coupés en morceaux.

Mettez sur feu moyen et laissez fondre les carambars.

 

Pendant ce temps, fouettez l'oeuf avec le sucre dans un saladier.

 

Ajoutez la maizena et l'huile, puis la farine petit à petit en mélangeant.

 

Une fois le mélange homogène, versez le jus de banane pour assouplir et parfumer la pâte.

 

Répartissez une cuillère de la préparation dans chaque empreinte de votre moule en silicone.

 

Incorporez ensuite le lait aux carambars dans le reste de la pâte en remuant.

 

Puis versez la pâte aux carambars dans chaque empreinte.

 

Enfournez dans le four préchauffez à 180°C et laissez cuire 15 minutes.

 

Laissez refroidir puis démoulez.

La présence du carambar ne se fait pas trop ressentir au goût mais il sont bien moelleux et parfait pour accompagner un yaourt ou une compote.

La présence du carambar ne se fait pas trop ressentir au goût mais il sont bien moelleux et parfait pour accompagner un yaourt ou une compote.

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25 novembre 2015 3 25 /11 /novembre /2015 12:59
Cette forêt noire a été réalisé avec succès avec l'aide de mon mari à l'occasion de l'anniversaire d'un proche

Cette forêt noire a été réalisé avec succès avec l'aide de mon mari à l'occasion de l'anniversaire d'un proche

Ingrédients :

  • Génoise : 3 oeufs / 120g de sucre / 100g de farine / 30g de cacao en poudre / 1 sachet de levure chimique.
  • Chantilly : 40cl de crème liquide entière / 5 c. à soupe de sucre glace
  • Sirop : 125ml d'eau / 2 c. à soupe de sucre / 1 c. à c. de rhum / 1 c. à c. de vanille
  •  Cerises griottes au sirop / 100g de chocolat noir pâtissier

 

Préparation de la génoise :

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le cacao en poudre.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, puis battre les blancs en neige.

Quand ils sont bien mousseux, ajoutez le sucre et continuez de fouettez

jusqu'à l'obtention d'une belle meringue bien ferme et brillante.

ajoutez rapidement les jaunes d'oeufs, puis le mélange farine/levure/cacao.

Mélangez bien le tout et versez dans un moule à manqué en silicone.

faire cuire dans le four à 180°C pendant 20 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir la génoise 15 minutes, puis démoulez délicatement

sur une grille et laissez reposer.

 

 

Forêt Noire

Préparation du sirop :

Mettre tous les ingrédients dans une casserole, puis laissez cuire 15 minutes à feu moyen

à partir de l'ébullition. Laissez refroidir en réservant de côté.

 

Préparation de la chantilly :

Placez la crème, le bol du robot et le fouet au réfrigérateur 2 heures avant la préparation.

Montez la crème bien froide avec le sucre glace à l'aide d' un batteur, en une chantilly bien ferme.

Réservez au frigo.

 

Montage de la Forêt Noire :

Une fois la génoise complètement refroidie, la coupez délicatement à l'aide d'un grand couteau, dans le sens de l'épaisseur.

Imbibez les 2 disques du sirop avec un pinceau.

 

Débarrassez la chantilly dans une poche à douille, puis diposez une couche sur le premier disque.

Répartissez ensuite harmonieusement quelques cerises griottes sur la chantilly.

 

Forêt Noire

Couvrir délicatement du deuxième disque, puis étalez le reste de la chantilly sur tout le gâteau.

 

Posez sur les extrémités du gâteau des cerises en les enfonçant légèrement.

Forêt Noire

Pour finir, râpez du chocolat noir à l'aide d'un économe.

Saupoudrez toute la surface du gâteau de copeaux de chocolat.

 

Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter une touche de décoration

en répartissant quelques cerises amarena dans le milieu du gâteau.

 

Déposez sur un plat de service et réservez au frigo jusqu'au moment de servir.

Forêt Noire
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25 novembre 2015 3 25 /11 /novembre /2015 12:42
Muffins aux cerises et chocolat blanc

Ingrédients pour 18 muffins :

- 1 oeuf

- 120g de sucre

- 50g de beurre

- 20 cl de lait

- 250g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 150g de cerises au sirop ou surgelées

- 100g de chocolat blanc

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre dans un ramequin au micro-ondes.

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Puis ajoutez le beurre fondu et le lait en mélangeant au fouet.

 

Incorporez la farine et la levure en deux fois et remuez bien jusq'à obtenir une pâte homogène.

 

Coupez les cerises et le chocolat blanc en petits morceaux.

 

Ajoutez-les ensuite dans la préparation et mélangez une dernière fois.

 

Remplissez aux 2/3 les moules à muffins avec la pâte.

 

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 18 minutes de cuisson.

 

A la sortie du four, les muffins doivent être bien gonflés et dorés.

 

Muffins aux cerises et chocolat blanc

Laissez refroidir, démoulez et dégustez comme pour moi avec une petite compote maison

et une infusion pour se réchauffer en cette période de froid.

Muffins aux cerises et chocolat blanc
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22 octobre 2015 4 22 /10 /octobre /2015 12:36
Une nouvelle recette de raviolis maison mais cette fois au poisson !

Une nouvelle recette de raviolis maison mais cette fois au poisson !

Ingrédients pour 20 pièces :

- Pâte à ravioles

- 60g de thon nature en conserve

- 1 c. à café de concentré de tomates

- 30g de ricotta

- Sel/Poivre/Paprika

 

Préparation :

 

Egouttez le thon et l'émiettez à la fourchette dans un bol.

 

Ajoutez le concentré de tomates, la ricotta, le sel, le poivre et le paprika.

 

Mélangez bien le tout de façon à obtenir une farce homogène.

 

Façonnez les raviolis en déposant une petite cuillère de farce sur la pâte à ravioles.

 

Puis recouvrez avec une seconde bande de pâte en soudant bien les extrémités.

 

Découpez les raviolis et les réservez au frais sur un plat recouvert de papier cuisson.

 

Raviolis thon/ricotta

Faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes.

 

Egouttez et servez chaud avec une sauce tomate ou une sauce à la crème citronnée.

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20 octobre 2015 2 20 /10 /octobre /2015 12:54
Bien aéré et savoureux, ce pain se déguste aussi bien le matin avec du sucré qu'au repas avec du salé.

Bien aéré et savoureux, ce pain se déguste aussi bien le matin avec du sucré qu'au repas avec du salé.

Ingrédients pour 2 pains :

- 500g de farine aux 5 céréales

- 30g de graines de sésame

- 10g de sel fin

- 300ml d'eau tiède

- 2 sachet de levure sèche de boulanger

 

Préparation :

Dans le bol du robot, déposez la farine, les graines de sésame et le sel.

 

Mélangez la levure de boulangez avec l'eau tiède dans un bol, puis versez

au fur et à mesure sur la farine en mettant en marche le robot.

 

Laissez pétrir la pâte pendant 5 minutes jusqu'à se qu'elle se décolle des parois de la cuve.

 

Déposez le pâton sur une plaque recouverte de papier sulfurisé fariné.

 

Recouvrez avec un torchon et laissez reposez 1h30 dans un endroit chaud (près d'un radiateur).

 

Au bout de ce temps, la pâte a doublé de volume. Divisez le pâton en 2 et dégazez la pâte.

 

Façonnez chaque pâton en forme de pain oval.

 

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez de nouveau reposez

pendant 1h30 sous un torchon près d'une source de chaleur.

 

Préchauffez le four à 220°C pendant 10 min en déposant une coupelle d'eau dans le bas du four.

 

Badigeonnez légèrement les pains avec de l'eau salée et faites des incisions en forme de quadrillage pour que la pâte se développe à la cuisson.

Pain aux céréales et raisins secs

Enfournez la plaque avec les pains dans le milieu du four à 220°C

et laissez cuire pendant 25 minutes.

 

Débarassez les pains cuits sur une planche à pain et laissez refroidir.

 

Coupez de belles tranches et dégustez avec ce que vous voulez...

Pain aux céréales et raisins secs
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1 octobre 2015 4 01 /10 /octobre /2015 13:14
Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait de raviolis. J'ai donc profité de ma semaine de vacances chez moi pour m'y remettre. Pour l'occasion j'ai utilisé ma nouvelle plaque à raviolis pour les mettre en forme.

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait de raviolis. J'ai donc profité de ma semaine de vacances chez moi pour m'y remettre. Pour l'occasion j'ai utilisé ma nouvelle plaque à raviolis pour les mettre en forme.

Ingrédients pour 48 raviolis :

- pâte à ravioles

- 1 steak haché de 125g

- 60g de ricotta

- 1 c. à café de moutarde

- 1 c. à soupe de chapelure

- Sel/Poivre/Paprika

 

Préparation :

Dans un saladier, réunissez la viande haché, la ricotta, la moutarde, la chapelure et assaisonnez.

 

Mélangez les ingrédients avec une fourchette jusqu'à obtenir une farce homogène.

 

Etalez finement la pâte à ravioles au laminoir ou au rouleau à patisserie.

 

Déposez une bande de pâte sur une plaque à raviolis ou sur un plan de travail fariné.

 

Répartissez de la farce dans chaque empreinte à l'aide d'une petite cuillère.

 

Recouvrez avec  une seconde bande de pâte et formez les raviolis avec votre plaque,

un cercle ou un verre.

 

Détachez les raviolis et les disposez sur une plaque à patisserie recouverte de papier 

sulfurisé que vous aurez légèrement fariné.

 

Laissez reposez au réfrigérateur.

 

Pour la cuisson, portez une casserole d'eau salée à ébullition.

 

Baissez le feu et déposez les raviolis délicatement dans l'eau bouillante.

 

Laissez cuire environ 3 minutes et stoppez la cuisson dès qu'ils remontent à la surface.

 

Egouttez et assaisonnez selon votre choix avec du beurre, de la crème ou de la sauce tomate.

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28 septembre 2015 1 28 /09 /septembre /2015 12:32
Petits cakes banane et cerises confites

Ingrédients pour 15 pièces :

- 1 oeuf

- 75g de sucre en poudre

- 30g de beurre fondu

- 30g de crème fraîche

- 125g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 200ml de lait

- 1 banane

- 50g de cerises confites

- Sucre perlé

 

Préparation :

Fouettez l'oeuf avec le sucre.

 

Puis ajoutez le beurre et la crème.

 

Incorporez la moitié du lait, la farine, la levure et le reste du lait en mélangeant bien.

 

Pelez et coupez la banane en petits morceaux et faites pareil avec les cerises.

 

Ajoutez les morceaux de banane dans la préparation.

 

Remplissez à moitié les petits moule en silicone,

répartissez quelques morceaux de cerise dans chaque moule

et versez le reste de la pâte.

 

Saupoudrez le dessus avec du sucre perlé.

 

Enfournez à 180°C pour 18 minutes de cuisson.

 

Laissez refroidir et démoulez.

 

 

Petits cakes banane et cerises confites
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15 septembre 2015 2 15 /09 /septembre /2015 13:19
Un bon clafoutis plein de saveur avec des fruits de saison !

Un bon clafoutis plein de saveur avec des fruits de saison !

Ingrédients pour 8 personnes :

- 2 pommes

- 10 reines-claudes

- 2 oeufs

- 70g de sucre en poudre

- 1/2 c. à café de cannelle

- 1 c. à café de vanille

- 80g de farine

- 20 cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- 1 c. à soupe de Cognac

- 1 c. à soupe de cassonade

 

Préparation :

 

Pelez et coupez les pommes en petits morceaux.

 

Lavez, dénoyautez et coupez les reines-claudes.

 

Graissez un plat à four rectangle et déposez-y les morceaux de fruits.

Clafoutis pommes/reines-claudes

Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre, la cannelle et la vanille.

 

Ajoutez la farine en pluie en mélangeant.

 

Puis versez au fur et à mesure le lait et la crème jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

Pour finir, parfumez l'appareil à clafoutis avec une cuillère à soupe de Cognac.

 

Versez la préparation dans le plat sur les fruits et saupoudrez de cassonade.

 

Enfournez dans le four préchauffez à 180°C pour 30 minutes de cuisson.

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15 septembre 2015 2 15 /09 /septembre /2015 13:05
Un gâteau moelleux et aérien mêlant à merveille le chocolat praliné et la saveur de la noisette.

Un gâteau moelleux et aérien mêlant à merveille le chocolat praliné et la saveur de la noisette.

Ingrédients pour 8 personnes :

- 200g de chocolat praliné

- 120g de crème fraîche

- 2 oeufs

- 80g de sucre en poudre

- 50g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 30g de poudre de noisettes

 

Préparation :

Cassez le choclat en morceaux et faites-les fondre avec la crème.

 

Remuez jusqu'à ce que le choclat soit bien fondu.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

 

Ajoutez la farine et la levure en remuant.

 

Incorporez ensuite la poudre de noisettes.

 

Puis versez le chocolat fondu dans le mélange.

 

Tapissez un moule à manqué de papier sulfurisé

et déposez la préparation par dessus de manière uniforme.

 

Enfournez à 180°C en position chaleur tournante et laissez cuire 15 minutes.

 

Laissez refoidir le gâteau et démoulez sur un plat de service.

 

 

Gâteau moelleux praliné/noisettes
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27 août 2015 4 27 /08 /août /2015 17:37
Un délice sans aucun  complexe ! Une recette issue du bloc "Chocolat à  tous les étages"

Un délice sans aucun complexe ! Une recette issue du bloc "Chocolat à tous les étages"

Ingrédients pour 6 personnes :

- 200g de chocolat

- 1 oeuf

- 70g de sucre en poudre

- 200g de compote de pommes

- 50g de farine

- 2 c à soupe de maïzena 

 

Préparation pour 6 personnes :

 

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre 1 minute au micro-ondes.

 

Dans un saladier, fouettez l’oeuf avec le sucre.

 

Ajoutez la compote puis la farine et la maïzena en mélangeant.

 

Incorporez ensuite le chocolat fondu.

 

Versez la préparation dans 6 moules individuels ou dans 1 moule carré en silicone. 

 

Faires cuire au four à  180° C pendant 15 minutes.

 

Testez la cuisson avec 1 lame de coute au qui doit ressortir humide mais sans adhérence.

 

Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.

 

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  • : J'adore cuisiner et faire partager mes recettes. A travers ce blog, je vous propose de découvrir mes idées et réalisations culinaires dont vous pourrez peut être vous inspirez les jours où vous manquez d'inspiration.
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