Le Coin des Saveurs

Ingrédients pour 6 verrines :

- 1 tomate ronde

- 10 radis

- 120g de ricotta

- 30g de crème fraîche épaisse

- 50g de riz cuit

- Sel/Poivre/Paprika/Basilic

Préparation :

Lavez puis coupez la tomate et les radis en petits dés.

Emincez un radis en 6 fines rondelles pour la décoration.

Dans un bol mélangez la ricotta, la crème fraîche, le sel, le poivre et le paprika.

Incorporez les dés de radis dans le bol et remuez.

Répartissez le riz cuit dans le fond des 6 verrines.

Disposez une couche de ricotta aux radis.

Puis déposez les dés de tomates dans les 6 verrines.

Et terminez la dernière couche avec le reste de la crème ricotta-radis.

Décorez avec une rondelle de radis et parsemez de basilic.

Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 oeuf

- 60g de sucre en poudre

- 50g de ricotta

- 120ml de lait

- 100g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 c. à soupe de maizena

- 1 c. à café de vanille liquide

- 5 oreillons d'abricots au sirop

Préparation :

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.

Ajoutez la ricotta puis le lait en mélangeant bien.

Incorporez au fur et à mesure la farine, la levure, la maizena et la vanille.

Coupez les abricots au sirop en petits morceaux et les ajoutez dans la pâte.

Versez la préparation dans un moule carré (pour moi en silicone).

Enfournez à 180°C et faites cuire 25 minutes.

Laissez refroidir et démoulez sur un plat de service.

Ingrédients pour une tarte fine de 1 personne

Pour la pâte :

- 82g de farine

- 1 pointe de couteau de sel

- 12ml d'huile d'olive

- 32ml d'eau tiède

Pour la garniture :

- 1 aubergine

- 1 tomate

- 20 Raisins secs

- 50g de ricotta

- 50g de crème fraîche épaisse

- Fromage râpé

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- Sel / Poivre / Paprika / Origan

Préparation:

Préchauffez le four à 220°C.

Lavez l'aubergine et la détaillez en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

Disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.

Avec un pinceau, enduisez légèrement chaque rondelle d'un mélange d'huile d'olive et d'eau.

Puis assaisonnez de sel et de paprika.

Enfournez pour 16 minutes de cuisson en retournant les tranches d'aubergines à mi-cuisson.

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sel et l'huile.

Puis versez l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Etalez la pâte très fine sur une feuille de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélangez la ricotta avec la crème, le sel, le poivre et le paprika.

Etalez ce mélange avec une spatule sur la pâte de façon uniforme.

Puis répartissez les rondelles d'aubergines grillées, la tomates coupée en petits

morceaux et les raisins secs.

Saupoudrez de fromage râpé et d'origan séché.

Baissez le four à 180°C et faites cuire la tarte fine pendant 15 minutes.

Ingrédients pour 18 moelleux (moules muffins) :

- 1 yaourt arômatisé

- 50g de mascarpone

- 1 oeuf

- 50g de sucre cassonade

- 30g de sucre en poudre

- 150g de farine

- 100g de maizena

- 1/2 sachet de levure chimique

- 10ml d'huile neutre

- 150ml de lait

- 100g de chocolat au lait croustillant

Préparation :

Dans un saladier, versez le yaourt, le mascarpone, l'oeuf, les 2 sucres et fouettez bien le tout.

Ajoutez, la farine, la maizena et la levure chimique au fur et à mesure en mélangeant.

Incorporez ensuite l'huile et lait. Remuez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Concassez le chocolat grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.

Versez la préparation dans les moules en silicone.

Puis répartissez les pépites de chocolat dans chaque moule

en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Enfournez dans le four à 180°C et laissez cuire environ 20 minutes.

Ingrédients :

- 1 boîte de pêches au sirop

- 2 oeufs

- 75g de sucre en poudre

- 50g de maizena

- 50g de farine

- 1 c. à soupe de pâte de pistache

- 40cl de lait

- Cassonade

Préparation :

Graissez votre moule et déposez-y les pêches coupez en morceaux.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la maizena, la farine et la pâte de pistache en mélangeant bien.

Puis incorporez le lait au fur et à mesure en remuant.

Versez l'appareil à clafoutis dans le moule sur les morceaux de pêches.

Saupoudrez de cassonade et enfournez dans le four préchauffez à 200°C.

Faites cuire le clafoutis pendant environ 30 à 35 minutes.